誰家有普洱茶餅,請教一下普洱茶餅長期的儲存方法

時間 2021-05-05 20:48:15

1樓:蒼井瑪利明步

放在冰箱就可以了

低溫儲存法

低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖,降低酶的活性,減弱食物內的化學反應,較好的保持食品原有的風味和營養價值。

低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法,冷藏的溫度是在冰點以上。

採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結,適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。

但是長時間存放,雖然食物的質且變化不大.但水分減少,其背養價值降低,吃起來口感也不好。另外,兩種以上食物存放在同乙個冷凍箱內時,要用無毒害的食品袋密封隔離。

預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。

2樓:匿名使用者

早在十九世紀初,茶人對普洱茶的品質提高和保管即有研究。在《普洱茶記》中記載:「氣味隨土性而異,生於赤中難石者最佳,」「鐘茶之家,芟鋤***之,旁生草木,則味劣難售」。

這說明對茶葉品質的要求,早在栽培時期便要講究。同時,為了保持普洱茶的品質,古人也有「或與他物同器,則親其氣而不堪飲矣」的警語。其實,普洱茶的儲存條件,已是所有茶品中最為寬鬆的了。

一般說來,只要不受陽光直射、陰涼通風,遠離其他氣味濃厚的物品或環境,例如香皂、蚊香、樟腦丸、廚房、衛浴等即可。如果普洱茶的陳放數量較多,不妨撥出個小房間,濕度計,定期翻堆。目前較廣為茶客採用的是「陶缸堆陳法」:

取一廣口陶缸、將老茶、新茶摻置入缸內,有包裝者最好的褪除,以利陳化,缸口則以木板、棉布覆蓋,使其通風、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是要模擬乙個微形茶倉,安排乙個適合於茶菌生長的環境,讓老茶的茶菌順利繁衍到新茶上,且讓新茶的茶氣刺激老茶,達到新舊並陳,陰陽互補的效果。

此外,對於即將飲用的茶餅,老茶客們另有一套「茶氣調和法」:將茶餅整片拆為散茶,置入半斤、一斤裝的陶罐中(不能選不透氣的金屬罐),靜置半月後即可取用。這是因為一般茶餅往往外圍鬆透,**緊結,加上七餅為一落的包裝方式,長期下來,茶餅內外的氧化後熟程度不一,外圍水滑,**氣強。

經過上述「茶氣調和法」處置後,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。

普洱茶的儲存

一、流通的空氣

流通的空氣中有較多的氧份,有利於茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽台上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣,但不能放於風口。另外,要注意周圍環境不要有異味,否則茶葉是會變味的。

因此,不可以擺放於廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境裡。

二、恆定的溫度

普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當地環境為主,不用刻意地人為創造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什麼時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。

三、適度的濕度

現在好的普洱茶都講究要「乾倉」存放,「乾倉」就是指在乾爽的環境中存放,忌溼。太乾燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為乾燥的環境裡,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。

但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化,這種變化往往是「霉變」,令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制,年平均濕度不要高於75%,由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節會高於75%,所以更應注意及時開窗通風,散發水份.

3樓:匿名使用者

普洱茶只要放在與人居住的地方就好,2塊茶不要那麼緊張注意下潮濕就可以。注意兩塊茶不要放在一起。需要繼續請教qq770628317

普洱茶餅隔段時間需要太陽曬一下嗎?

4樓:普洱中國牛人

只要儲存的地方不潮濕 比較乾燥通風 就不需要 還有普洱茶不能陽光直曬,所有普洱茶餅都會有避光的乙個要求。

因此,儲存普洱茶應該避光 如果發現普洱茶又受潮,可以採用陰乾的方式。普洱中國牛人為你解答

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