1樓：匿名使用者
呵呵，樓主的狀況和我好象哦， 我現在就在吃炒飯~
幾種炒飯的做法炒飯也是要換口味的了，要不也會膩，我現在吃的是西紅柿雞蛋炒飯，就膩了~老吃啊~
給你幾種炒飯的做法吧，換著來，還有哦，炒飯要用隔夜的公尺飯最好了~新鮮的反而不出效果。
素火腿炒飯：
原料：生菜4片素火腿5片玉公尺粒1/2杯胡蘿蔔1/3條白飯2碗。這個是要根據你的食量定的~
輔料： 醬油1/2大匙鹽1/2茶匙胡椒粉少許。
炒飯的做法：
1. 生菜洗淨、切小四方片，素火腿切丁，胡蘿蔔削皮、煮熟、切丁。
2. 用2大匙油炒玉公尺粒、素火腿和胡蘿蔔丁，接著放入炒勻，再加入白飯同炒，最後放生菜，炒勻即可盛出。
1.素火腿炒飯做法技巧：
1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免過熟而不脆。
2.醬油一定要和配料炒過再放入白飯，因為主要調味在配料，直接加入白飯炒出來的顏色不好看。
2.時蔬蛋炒飯：
原料：冷凍混合蔬菜1/3包雞蛋2個蔥1根白飯2碗。
輔料：鹽1小匙白胡椒粉少許。
炒飯的做法：
1.冷凍蔬菜用開水氽燙後瀝乾；蛋打散，用2大匙油炒成蛋禪做花盛出。
2. 蔥切丁，用2大匙油炒香，放入白飯和冷凍蔬菜同炒，並加入和蛋花，炒勻即可盛出。
時蔬蛋炒飯做法技巧：
1.這裡用的冷凍蔬菜是切成丁狀或本身即為顆粒的蔬菜。
2.氽燙過的冷凍蔬菜一定要將水分瀝乾，才可放入同炒。
3.廣州炒飯：
原料：叉燒肉60克蝦仁60克肉片60克蔥花2大匙白飯2碗。
輔料： 1 蛋白1/2大匙 鹽1/4茶匙 澱粉1/2茶匙賀態衡2 酒1茶匙醬油1茶匙澱粉1/2茶匙3 鹽1茶匙胡椒粉少許。
炒飯的做法：
1. 叉燒肉切如指甲片大小；蝦仁挑去泥腸、洗淨、拭乾，拌入(1)略醃；肉片拌入(2)略醃；然後將蝦仁和肉片分別過油撈出；蔥花分為蔥白、蔥綠備用。
2. 用2大匙油炒香蔥白，再放入白飯和叉燒肉同炒，閉啟並加入(3)和蝦仁、肉片炒勻，最後拌入蔥綠，炒勻即盛出。
廣州炒飯做法的技巧：
1.叉燒肉不要挑太瘦的，炒在飯裡才不會太硬。
2.蝦仁不必用太大的，或者將大蝦仁切小段再炒，才不會顯得太突兀。
呵呵，試試吧~微波熱起來也方便一點~
2樓：匿名使用者
嘿嘿這樣偶比較有經驗。
偶很少做飯不過州薯做的還能吃~-~至少公尺人說難吃。
偶的技巧就做那些技術含量要求不高又省事的菜。
比如現在冬天我就做土豆燒肉。
土豆切成塊來燒還不需要考驗刀工。
肉也切成快只要大小差不多就行了（偶是不是很懶）準備好一碗水。
先炒了肉在扔菜。
然後直接放涼水在把醬油五香粉13香跟鹽扔進去。
扔多扔陸耐少都公尺關係只要差的不是很誇張就ok然後蓋鍋蓋。
等鍋裡的水差不多快公尺了償味道跟熟公尺熟。
味道行了也熟了你就關火。
公尺熟就再+水來一變還有放材料冊悉者。
總會熟的~.~
方便簡單吧。
偶一直都用同樣的方法。
但是對方的品位太高偶就公尺辦法了- -
一般人都會覺得還可以的(偶的經驗反正能吃)不過只使用與燒菜類哈~蒜薹燒肉也可以這樣做還有什麼豆角燒肉啊等等。
獨家秘訣~.~一般人偶8告訴他l/
做飯小技巧
3樓：瑤啊瑤
<>《做飯小技巧。
1.香蕉皮可以催熟水果，比如芒果、獼猴桃，將香蕉皮與需要催熟的水果放在一起，很快就能吃到熟的水果了。
2.生玉公尺的玉公尺穗很難弄掉，可以先把紙巾打溼後裹在玉公尺上，就可以去掉玉公尺穗了。
3.檸檬汁裡的鉀可以控制血壓並且可以減輕犯暈和噁心的症狀。
4.炒芹慎栗子之前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後就很容易去掉栗子的內皮了。
5.油炸食物時，放少許食鹽在嫌搏敬鍋底，可以防止沸油飛濺。
6.掛麵、義大利麵這類可以收納在薯片盒裡。
7.炒牛肉之前，先用啤酒醃製一下，牛肉會變得更加嫩滑。
8.切洋蔥的時候，去皮放入冰箱冷凍室數小時後再切，就不會刺眼流淚了。
9.做菜不小心醋放得多了，可往菜中再加點酒，使原來的醋味減輕。
10.煮麵時在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡溢位鍋外。銀山。
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