1樓：匿名使用者
在古老的食療學說中有這麼一句話，「以形補形，以髒補髒」，換句話，就是我們老話說的，吃哪兒補哪兒，吃啥補啥。社會發展到了今天，很多人都知道這是一種不完全科學的說法，但它所含的核心思想在於動物的五臟六腑可用於預防，從現代科學的角度看是有一定道理的。不過，這也不是能粗鄙地認為吃豬肚能治胃病，吃豬腸能治腸炎，吃豬腦能補腦等等。
然而有一點，吃血補血則是受專業醫療學者們的認可。因為動物血中鐵含量比較豐富，又容易被人體所吸收利用，對於那些正處在生長發育階段的兒童，孕婦或是哺乳期婦女，可多吃有動物血的菜餚，特殊時期在一定程度上可預防缺鐵性貧血。然而，我們在市場上能買到的新鮮動物血多是豬血和鴨血，卻極少能見到過牛血和羊血。
牛羊的個頭都比雞鴨大，按常理來說，宰殺放出的血自然也不少，可為什麼市場上不見賣牛血或羊血的，難道是它們烹調後的口感不好，很少有人吃嗎？事實並非如此。第一在古代，牛是尋常百姓家的勞動工具，占有非常重要的地位。
而早前都是靠人力宰殺，但牛的力氣非常大，需要好幾個壯漢才能把它摁住，牛在掙扎過程中很難將血收起來，以至於沒有多少人能吃到牛血。
第二，牛血的營養價值也比較高，**也比豬血要貴一些。一般在宰牛前，這些都被餐飲店提前預定了。在中式菜譜中，以牛血為主的菜餚大多是作為進補的藥膳，羊血也一樣，不是任何體質的人都適合吃，或隨意配搭都能烹調出美味佳餚。
在吃牛血和羊血前，還要充分了解飲食禁忌，否則同食易引起身體不適。
第三，牛血和羊血的腥味比我們日常的吃的豬血，鴨血重不少，製作起來非常考驗廚師的烹飪技巧，一般人做出來口感都不好，所以很少有人會選擇它們了。久而久之，沒人願意買著吃，也沒人願意拿來賣了。
但美食君不可否認的是，定期吃一點新鮮的動物血製品有利於將人體內的一些髒東西排出去。豬血和鴨血的吃法，每乙個人都各有選擇。當然，美食君最推薦的有4種做法，包括鴛鴦豆腐，韭菜炒豬血，毛血旺和鴨血粉絲湯。
而最簡單的是切片涮火鍋吃，將它們滑入鍋底，煮上數十分鐘，油辣辣的湯汁沁入其中，吃起來又嫩又滑，還不擔心會有腥味兒。
如果有小夥伴想嘗試吃牛羊血，不如找一家正規的飯店點一道，千萬別盲目自信去做，若處理不好，既費錢費力，很可能又浪費了珍貴的食材！
2樓：彩虹巧克力糖豆
因為牛血和羊血的產量沒有豬血和鴨血的多，而且它們的口管感都有點苦澀，沒有豬血和鴨血的味道好。
3樓：一哥八卦娛樂
牛血羊血也是能吃的，也有賣牛血羊血得人，但是呢，羊血牛血的口感相對豬血鴨血是較差，市場不景氣，大家都沒去買，所以也就沒怎麼看見有賣。
4樓：有趣娛樂雜談
因為這些血不好吃，所以沒有人賣。而且這些血不容易儲存，在市面上需求也小。
為什麼市場上多賣鴨血豬血，從不見賣牛血的？
市場上豬血的問題？？
5樓：程好好
沒有害處，因為我見過製造豬血的過程，顏色不同應該是在加熱時控制的火候不同存在的原因！
6樓：匿名使用者
呵呵，這個問題不用太過擔心，一般純的豬血沒有腥味和騷味，有些差點的有點騷味，是混了牛血在裡面的!另外豬血一般市場上是有兩種，一種製過，一塊塊的，一種鮮紅色的是沒有加工過的!鴨血**比豬血高，不會混鴨血的！
7樓：酒色了殘春
:-) 我來告訴你豬血裡並不是真正的豬血，鴨血裡也沒有純正的鴨血，往往豬血裡摻鴨血，鴨血裡摻豬血，你要說屠宰場的豬血不夠賣，可還有養鴨場啊。那些商販看到豬血好賣就摻鴨血，看到鴨血好賣就摻豬血。
你的擔心不是地方，這都是次要的反正都是血吃了對人體都有好處，最要命的是那些黑心的商販往裡面加「甲醛」。！！這樣的豬血就沒真正的豬血硬＆易碎，鴨血也沒真正的鴨血軟＆筋道。最主要是能保鮮，容易存放不愛壞，「甲醛」啊啊啊啊啊！！！
所以現在我只吃羊血了，自己殺來吃，沒辦法，都是逼的。
農貿市場上賣的豬血、鴨血都是真得嗎？不是真的又是用什麼原料做的呢？
8樓：匿名使用者
一半是真的，還有一半是其它動物血或用化學物質配置的，我有一朋友就是搞這個的。注意啊！
9樓：匿名使用者
玻璃水、過氧化氫、甲醛、明礬、生粉即澱粉、色素為調料。生粉和水分為主原料。
看看上面的你就知道了這東東有劇毒啊，買的時候一定注意！
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