1樓：網友
並不是所有品種的柿子都適合加工成柿餅，目前用來製作柿餅的大多是尖柿和月柿。
2樓：網友
因為不是很多人都有精力去把柿子做成柿餅的。
3樓：滴嗒噠天蠍
可能農村人會根據當時的季節將自己的產品收到最高的利益。
4樓：愛看**的昕
並不是所有柿子都適合加工成柿餅，並且製作柿餅需要天時地利人和，陰雨連綿柿餅曬不好會發霉，人手安排也是大問題，加工柿餅並沒有那麼簡單。
5樓：apdshop潮牌工作室
因為加工成柿子餅是需要花費一大筆錢的，很多農民負擔不起。
6樓：麻辣雞塊不要辣
有可能是他們不能製作的，跟市場上賣的柿餅一樣。
7樓：網友
加工需要工廠，需要機器，人力，物力，這對於農民來說又是一大筆費用。
8樓：網友
可能他不願意去承擔這其中的風險吧，畢竟他們不了解柿餅的**。
9樓：笙笙橙
因為加工時不也是需要一定的技術和時間的。
10樓：網友
因為加工成柿餅需要很多的操作步驟。並且很多人不喜歡吃柿餅。
市場上賣的柿餅是怎麼做的
11樓：匿名使用者
1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈鏇削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.
8~1公尺，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。
柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
12樓：吳若曦
柿餅大概工藝流程是選料--清洗---削皮---日曬壓捏---脫澀---捏曬整形---定型捂霜---分級包裝，
13樓：網友
吃了這麼多年柿餅，你知道柿餅是怎麼做出來的，原來是這樣！
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