1樓：雞澤縣生日蛋糕
看魚皮光澤 新鮮的光澤度亮 看魚眼睛 新鮮的透亮反之發昏發暗
怎麼看買回來的鮁魚，帶魚是否是新鮮的
2樓：豬濤詩
看魚眼睛，如果眼睛閃閃發亮的就是新鮮的，就果目無神且魚眼快吐出來的就是不新鮮的，還可以觀察帶魚的表皮，比較亮的是新鮮的
為什麼原來超市賣3-4元一斤的鮁魚現在很少出現了？
3樓：匿名使用者
指導意見：種類都是一樣的，大的好去刺，肉也多一些的，**相差大的話也是超市自己定義的，自己可以選擇的
那位高人知道那裡批發冷凍小鮁魚最便宜？多少錢一斤？
4樓：
於洪水產批發魚最便宜，多錢1斤自己去諮詢。
怎樣做冷凍鮁魚
5樓：北極雪
食材食譜熱量：899(大卡)
主料鮁魚 適量
方法/步驟
首先我們把鮁魚2塊
然後將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
接著把鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
炸好的鮁魚。
然後把蔥切段，薑切片，八角乙個。
再把鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
接著倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）
然後放入鮁魚。
最後加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
西紅柿燉鮁魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：1.西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2.滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥薑，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
特色要點：1.鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味。
鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6－1.
2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素 c、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。
中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
6樓：過往再見
步驟如下：
工具/原料
剪刀1把
1、冷凍鮁魚
鮁魚在海上捕撈以後就進行冷凍、裝箱快速運到碼頭、魚市進行銷售。
2、摔開
由於鮁魚冷凍比較結實，大都一箱結成一大塊，分開比較困難，但是比較簡單的辦法就是摔，把一整箱鮁魚重重的摔在地上，就自然分開了。
3、點數
凡是大量買鮁魚的住戶多半是食堂和飯店，都講究大小一至，這是就要清點數量。
4、清理內臟
由於鮁魚在冷凍時沒有去除內臟，因此在清理內臟時用剪刀從魚肚一挑即可。
5、技巧
鮁魚一般不吃頭，在清理時清除頭部和內臟即可.
注意事項
鮁魚頭不能吃
超市買的速凍鮁魚脫刺掉肉不新鮮了還能吃嗎
7樓：匿名使用者
不要吃，有一次我吃鮁魚中毒了，心跳120，臉脖子前胸都紅了，像喝了一斤酒一樣，差點沒過去
8樓：名曰五味君
不可以吃了，不新鮮了要它幹嘛？
要吃就吃新鮮的。當然如果**而且沒有客人吃的話，自己看著辦。
9樓：洪曉許
一般象這種情況，最好是不要吃了。
10樓：鎮巴巴山人
還可以吃 就是在煮時多醃製一會兒
11樓：律瓃水安青
還可以吃
就是在煮時多醃製一會兒
再看看別人怎麼說的。
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