1樓：西瓜柚子紅彤彤
餈粑。很多人都很喜歡吃的一種食物， 軟軟糯糯的，特別的好吃， 讓人吃了就會有停不下來的感覺 。要說餈粑跟什麼食材最為之搭配的話 ，那麼一定要提名黃豆粉。
了。 黃豆粉可以說是餈粑的最佳拍檔。
兩種食材放在一起品嚐能夠讓你發現新大陸。
但是如果我們的身邊沒有黃豆粉 ，自己又很想吃餈粑的話，我們可以選擇用以下這幾種食材來代替。
首先，我們可以選擇用花生粉來代替黃豆粉。其實花生粉跟餈粑搭配一起來使用的話， 味道也是很不錯的，花生粉有獨特的香氣跟餈粑配起來也是很搭的。 如果你的家中有花生的話，我們也可以自己在家中製作 花生粉。
花生粉的製作方法並不難， 我們首先薯鬥將花生外面的表皮剝乾淨了，之後放入鍋中炒香即可，然後採用容器把炒熟後的花生碾磨碎後加入適量的糖，就可以跟餈粑搭配在一起使用了。
除此之外，抹茶粉跟餈粑搭配起來也是很好吃的。餈粑 本身就帶著一種糯公尺的香甜，而抹茶粉不僅具有茶的清香 。而且還有一絲絲的苦味 。
很好的綜合了糯公尺的香氣。 給品嚐的人帶來一種舌尖上的碰撞， 是一種很不錯的體驗。 不過抹茶粉的製作方法比較的麻煩， 我們可以去市面上購買一些抹茶粉 和餈粑搭配在一起食用。
如果你喜歡吃巧克力的話，也不妨可數拍磨以嘗試一下用可可粉搭配著吃粑一起來食用。因為可可粉的味道跟巧克力的味道很相似，所以如果你喜歡吃巧克力的話， 一定也沒辦法抗拒可可粉的魅力。 可可粉跟餈粑搭配在一起的話，就像賀敗是一種中西結合的美食 。
2樓：愚喬啊
如果沒有黃豆粉，可以用奶粉，豆奶粉等這種粉劑代替。用黃豆粉的迅運殲畝衝目的是悄扒防止它表面粘連在一起，用豆奶粉等裹在上面效果相當。
3樓：曉丹學姐
可神閉以用豆乳粉替代返瞎譽，一定要將糯公尺提前用水浸泡一段時間之後上鍋蒸，之後把糯公尺放在乙個容器中，反覆的敲打，等到變成粘稠的狀態，之後揉成小糰子，然後漏段表面裹上豆乳粉就可以了。
4樓：創作者
可以使用花生粉代替讓孫昌，或者是使用抹茶粉代替，瞭解黃豆粉凱帆的作用和用途，從而使用其他坦扒的物質代替。可以使用可可粉，抹茶粉，花生粉代替，不會影響到餈粑的口感。
吃餈粑的黃豆粉是怎麼做成的呢？有哪些注意的地方呢？
5樓：**大講堂
吃餈粑當中的黃豆粉，在製作的過程中也是比較複雜的，也有很多的注意事項，最好是選擇熟黃豆粉，把黃豆粉倒入鍋中之後，一定要不停的去翻炒，這樣才能夠避免出現火鍋的情況，炒出香味之後，關火繼續翻炒，直到沒有溫度的時候就可以了。在製作黃豆粉餈粑之前，應該提前準備好食材，黃豆，糯公尺粉，粘公尺粉，牛奶和白糖，盆裡放入500克左右的糯公尺粉，加入少量的粘公尺粉和白砂糖，用筷子攪拌均勻之後把牛奶倒進去攪拌均勻，如果比較乾的話，也可以加入少量的清水，調成糊狀。蓋上保鮮膜放在蒸鍋當中用大火蒸40分鐘，餈粑就做成了。
把黃豆放入炒鍋當中，用中火翻炒，等到炒熟之後放在一旁，晾涼把破壁機當中倒入黃豆和少量的白糖，把黃豆打成粉末狀，細膩一些的黃豆粉會更好一些，可以選擇用篩子過濾，把餈粑蒸好之後晾涼放在裱花袋當中，幾成大小均勻的形狀倒在黃豆粉當中，把餈粑均勻的沾上黃豆粉就可以了。<>
在製作黃豆粉之前，一定要把黃豆清洗乾淨，是不需要把黃豆放在水中浸泡的，瀝乾水分之後放在鍋中翻炒，一定要掌握好火候，這樣才能夠讓黃豆受熱均勻。如果想要判斷黃豆是否炒熟的話，可以聞一下是否有香氣，生黃豆是沒有味道的。黃豆表面出現了開裂的情況，就說明黃豆已經炒好了。
其實黃豆粉的製作方法是非常簡單的，可以根據自己的口味來進行調整，再把黃豆研磨成粉之前可以根據自己的喜好加入適量的白糖，如果覺得用破壁機打出來的粉不太細膩，也可以選擇重複兩次。自己在家制作也是沒有太多技巧的，只要掌握好翻炒的火候就可以了。
6樓：我們回首那些年
餈粑用的豆粉主要原料就是用黃豆粉做的。
肥胖人群慎食餈粑的熱量很高，每一百克餈粑中含有熱量 千卡，對於想要**的人來說，不要多吃哦。2、糖尿病患者不宜食用餈粑是糯公尺做的，糖尿病患者不宜多吃，餈粑本身的含糖量就很高，很多時候餈粑都蘸白糖或者紅糖食用，糖尿病患者更是不宜食用。
7樓：雨落三青
1、熟黃豆粉約500克，白糖適量，糯公尺粉200克，麵粉100克，綿白糖適量。純牛奶適量，黃油20克，裱花袋。
2、在熟黃豆粉中加入白糖，攪拌均勻備用。
3、在碗中加入糯公尺粉，麵粉，白糖，緩慢加入牛奶，攪拌成比酸奶稍稀的麵糊。
4、將麵糊上汽後上鍋蒸二十分鐘，取出後放入黃油，攪拌均勻後，等溫度稍微降下來，裝入裱花袋中。
5、將裱花袋開口，放入黃豆粉中，裹上黃豆粉，就能開吃啦。
8樓：簡簡單單百事通
要把黃豆清洗乾淨然後晾乾之後放在鍋裡邊翻炒，黃豆裂開之後加入一些白砂糖，然後用料理機打碎就可以了。做黃豆粉的時候如果不愛吃糖的話，可以少加一些，一定要把黃豆炒的裂開這樣做出來的黃豆粉會非常的細。
9樓：創作者
需要將黃豆放入鍋中，用慢火炒至金黃酥脆，之後用工具磨成黃豆麵即可。注意炒黃豆的時間，還要注意火候的掌控，注意製作的步驟，也要注意黃豆的顏色，一定要將黃豆的香味炒出來。
黃豆粉小餈粑怎麼做
10樓：魏小嬰
<>《黃豆粉小餈粑。
食材】糯公尺粉100g
熱水70g左右。
白糖30g熟黃豆粉50g
步驟】1、糯公尺粉+糖攪拌均勻、少量多次加入熱水、邊倒邊攪、攪成絮狀再揉成光滑麵糰（建議帶手套揉）分成小劑子、揉圓。
2、水開下鍋煮至浮起撈出、過一遍涼水、瀝乾表面水分、倒入黃豆核芹粉鎮氏嫌中御手均勻裹滿即可。
黃豆粉餈粑為什麼會化掉
11樓：
摘要。您好親親，黃豆粉餈耙在製作過程中需要加水和油來調節黃豆粉的黏度和口感。如果加水過多或者油分不足，餈耙製作後可能會出現化掉的情況。
加水過多會使黃豆粉餈耙失去原有的黏度，成為稀糊狀，無法固定形狀，易化掉。而油分不足則會導致餈耙過於乾硬，缺乏柔軟的口感，容易破裂。
您好親親，缺塵廳黃豆粉餈耙在製作過程中需要加水和油來調節黃豆粉的黏度和口感。如果兄盯加水過多或者油分不足，餈耙製作後可能會出現化掉的情況伏隱。加水過多會使黃豆粉餈耙失去原有的黏度，成為稀糊狀，無法固定形狀，易化掉。
而油分不足則會導致餈耙過於乾硬，缺乏柔軟的口感，容易破裂。
能不能再講講？
餈耙的製作溫度也是影響餈耙是否會化塵備臘掉的乙個重要因素。如果製作時溫度過派滑高或過低，都會滾謹影響餈耙的黏度和口感，進而導致餈耙的化掉。因此，在製作黃豆粉餈耙時，需要控制好加水量、油分和製作溫度等因素，以保證製出的餈耙美味可口、不易化掉。
餈粑的黃豆粉可以用什麼代替
12樓：幕暮
餈粑用什麼粉。
不同地區的餈粑沾粉不同，部分有：黃豆粉，白糖，或者用炒公尺、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉。
重慶做餈粑的風俗：通常在中秋節，把蒸熟的糯公尺匯入石舀裡，用蘆竹把糯公尺搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
space餈粑用什麼粉 餈粑外面是粘什麼白粉。
餈粑是什麼。
餈粑是用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。
因地方差異，有的也用竹來代替）
space餈粑用什麼粉 餈粑外面是粘什麼白粉。
餈粑的製作方法。
糯公尺用木製飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成乙個個大小適度的餈粑團，加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層餈粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖製成）即可。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
space餈粑用什麼粉 餈粑外面是粘什麼白粉。
吃餈粑的習俗。
在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區，每逢傳統節日或家庭喜慶，都有做餈粑的習俗。餈粑的製法是：取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白淨的糯公尺。
用清水把糯公尺浸透，放進木甑裡蒸糯公尺飯，放進石臼裡，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫「打餈粑」。舂餈粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯公尺飯粒便粘不住。
經過用力舂搗，使之成羹狀，然後做成如雞蛋般大小的餈粑。蘸上炒公尺、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。
13樓：犁南晴
傳統的餈粑是用浸泡乙個晚上的糯公尺，放入蒸桶裡蒸熟，然後把熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或木錘把它搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫餈粑。打好的糯公尺糰再把它揪小塊裹上一層黃豆粉，即可享受香甜軟糯的餈粑了。黃豆粉是把黃豆炒熟炒香再磨成粉，加入白糖攪拌均勻即成。
以前做餈粑還是比較費時費力的，現在外面有專門賣餈粑的，一般都是用機器攪出來的。
今天做一道紅糖餈粑，不用糯公尺，只需要糯公尺粉，做法比傳統的餈粑省不少的力，而且做法略有不同，只要用手揉一揉，煎一下，加入紅糖水煮至收汁即可，香甜軟糯，滋味與傳統的餈粑各有千秋，現在把做法分享給大家。
原料糯公尺粉400克，白芝麻適量。
調料紅糖2大勺，食用油適量。
做法第一步：碗中倒入400克糯公尺粉，倒入溫水，一邊倒入溫水一邊用筷子攪拌，攪拌至面絮狀，再倒入一勺食用油使糯公尺糰不那麼的粘手。
第二步：然後用手揉成糯公尺糰，多揉一下，把它揉成軟硬適中的光滑麵糰。
第三步：案板上抹上食用油防粘，然後把糯公尺糰搓成長條。
第四步：先從中間切開，再切成大小相等的小糯公尺糰。
第五步：取出乙個糯公尺糰，用手揉成光滑的圓形再按壓成小糯公尺餅，全部做好放案板上備用。
第六步：平底鍋倒入適量的食用油，油熱放入糯公尺餅煎，兩個糯公尺餅間要留點縫隙，防止粘連在一起。
第七步：先煎一面金黃再翻一面煎，小火慢煎，把糯公尺餅煎至兩面金黃即可出鍋。
第八步：煎好夾出放盤子裡備用。
第九步：鍋裡倒入適量的清水，清水的量剛好能沒過糯公尺餅即可，然後倒入兩大勺紅糖，紅糖根據個人喜好適量的增減。
第十步：把紅糖煮至融化，然後把乙個個小餅放入鍋裡，全部浸泡在紅糖水裡。
第十一步：小火慢煮，把紅糖水煮至濃稠即可，別煮太乾了否則糖水會發苦的。
第十二步：出鍋裝盤子裡，把濃稠的紅糖汁也倒進去，再撒一些白芝麻會更好吃。
黃豆粉餈粑的做法步驟圖，黃豆粉餈粑怎麼做好吃
14樓：
材料全蛋液50公克，蛋黃20公克，細砂糖15公克，牛奶250㏄，低筋麵粉110公克，黃豆粉20公克，忌廉20公克。
做法1.將全蛋液、蛋黃與細砂糖倒入鋼盆內拌勻，加入牛奶混合拌勻。
2.作法1中加入已混合過篩的低筋麵粉與黃豆粉，攪拌均勻後再加入溶化後的忌廉拌勻呈光滑細緻狀，放入冰箱泠藏靜置1小時備用。
3.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，倒入適量的作法2，輕輕移動鍋身讓面煳均勻擴充套件至整個鍋面成薄餅狀，至面煳邊緣脫離鍋身掀起即可剷起，放涼後再捲成菸捲形狀。
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