1樓：可樂講體育
做紅燒肉沒有高壓鍋。
就換其他的鍋，炒鍋也可以的。砂鍋對於很多人來說不容易掌握，保養不好容易損壞。高壓鍋雖然省時省力，但食物往往是用時間換來的，高壓鍋總是缺一點點。
五花肉厚度不再變化後，取出放在案板上，用菜刀將肉切成麻將寬的條狀。這時候如果裡面有什麼地方沒變色，就把麻將寬的五花肉條放進鍋裡煮一會兒，直到變色。
1.放入有開水的蒸籠中蒸半小時。然後趁熱把蒸好的肉放回鍋裡，中火收湯，偶爾打翻鍋，讓肉在鍋裡滑。
建議不要用木鏟，因為這個時候肉比較軟，用木鏟很容易把肉弄碎。直到湯濃到出現魚眼大小的氣泡，就可以煮了。冰糖是用來上滲消色的，所以不能省略。
冰糖炸好後加五花肉的時候要小心放下，不然容易濺出來。
2.把紅燒五花肉放在案板上冷卻，這樣更容易切塊。然後可以把一長條五花肉切成麻將片大小的塊。
一定要炒到冰糖融化變成棕色。這期間不要開大火，否則容叢飢知易讓冰糖變焦發苦。冰糖變成褐色後，可以炒五花肉。
五花肉放進去後，適當翻炒，然後下一步很重要，就是把小火改成中火，把肉的每一面都煎到微黃。彩糖水的濃度很重要，第一遍最好按比例炒彩糖水，正常糖色。
水是微甜微苦的焦糖味。
3.豬肉泡水後，放入有冷水的鍋中，儘量把煮開的泡沫清理乾淨，否則很容易附著在肉上。小火翻炒冰糖。
火太大的話會把冰糖炸爛，讓肉吃起來很苦。如果你家裡沒有高壓鍋，你可以用鐵鍋，但那樣的話，燉肉需要乙個小時左右。加開水的時候，你的智商應該能保證火開三分鐘左右。
以肢擾上就是對做紅燒肉沒有高壓鍋怎麼辦，炒鍋可以嗎這個問題的解答。
2樓：網友
炒鍋是可以的，在製作紅燒肉的過程，一定要選擇肥瘦相間的豬肉，然後將豬肉切成塊，然後起鍋燒水，加入蔥薑蒜大料，把肉煮熟，然後撈御枯出來起鍋燒油，加入冰糖，炒出糖色，之後把五花肉放進去，加入料酒，大料，八角，花椒，蔥，遲談姜，蒜調料，碼拆碰翻炒均勻之後，蓋上蓋子燜15分鐘左右。
3樓：要天天喝
紅燒肉沒有高壓鍋，是可以選擇用炒鍋，電飯煲來進行代替，也可以選擇去購買乙個高壓鍋；炒鍋是可以代替的，只要有一定的廚藝，炒鍋做出來的紅燒肉依舊頌賀是非常不錯的，要掌握答鎮一定野舉派的火候和時間。
4樓：撒的謊
沒有高壓鍋可以用炒鍋。用炒鍋的話可以提前把肉煎成兩面金黃，然後再翻炒均勻，放入喜歡的調料。
5樓：不爽的爽朗菌
沒有高壓鍋可以選擇其他的鍋代替，炒鍋當然也是可以的，但是做出來的紅燒肉可能容易糊。
紅燒肉用高壓鍋做出來後，會更好吃嗎？為什麼？
6樓：網友
紅燒肉是家家戶戶都會做的菜，是每個人都喜歡吃的菜，紅燒肉的做法看似簡單，但想要真正做好紅燒肉卻並不簡單，下面我就介紹一下紅燒肉的做法。做紅燒肉的時候不建議用高壓鍋，因為在密封的環境之下高溫加熱，紅燒肉的味道沒有長時間小火慢燉出來的風味好。
紅燒肉的做法：1.處理五花肉。
準備一塊肥瘦均勻的五花肉，用噴火槍把豬皮烤一下，破幻豬皮的汗腺，這樣可以有效地去除豬肉放入腥味，然後把五花肉放入清水中清洗乾淨，接著把洗乾淨的五花肉切成塊，塊的大小可以根據自己的喜歡切。準備乙個大碗，把切好的五花肉放入大碗中備用。
2.準備輔料。準備兩顆八角，兩片香葉，一小塊桂皮，桂皮不能太多，否則容易發苦，一小塊白芷去腥增香，兩根小蔥挽成結。準備50克生薑，把生薑洗乾淨以後切成片。
3.製作紅燒肉。準備乙個鍋，在鍋里加適量的油滑鍋，把鍋的四周潤上油，讓鍋吃油，這樣炒肉就不粘鍋了，把油燒至微微冒煙倒出，鍋中加少許的油，加入一勺白糖炒糖色，先用大火把白糖炒化，炒化後改為小火繼續炒，炒至香油色。
然後在鍋里加入五花肉，翻炒五花肉至五花肉都均勻地上色，把五花肉炒出多餘的油脂，這樣吃起來不油膩。接著在鍋裡放入生薑大料，翻炒它們，炒出香味，炒香後加適量的料酒去腥，然後在鍋里加適量的開水，開水沒過食材就可以了，再在鍋裡放入蔥結，用大火燒開，燒開後撇去浮沫，浮沫是炒出來的油脂，一定要把它撇乾淨。接著在鍋里加入適量的生抽，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，到時間以後開啟鍋蓋，挑出蔥姜和大料，然後加入食鹽調味，蓋上鍋蓋再燉15分鐘，15分鐘後開啟鍋蓋，y用大火收汁，把湯汁收至粘稠即可。
這樣美味的紅燒肉句做好了，這樣做出來的五花肉色澤紅潤，肥而不膩，入口即化，好吃下飯。
7樓：寂乙住
用高壓鍋燉出來的紅燒肉會更好吃，紅燒肉噸的軟軟的吃起來會更香，入口即化那種感覺更好，還需要準備好調料，掌握好時間。這樣做出來才會更好吃。
8樓：創作者
紅燒肉用高壓鍋做出來會更好吃一些，因為用高壓鍋做出來的紅燒肉沒有那麼油膩，會更加的軟糯，特別入味。
9樓：慧慧答題
我覺得紅燒肉用高壓鍋做出來以後非常的好吃，因為高壓鍋能保留住紅燒肉原有的味道。
10樓：創作者
會的，因為高壓鍋做出來的肉是爛糊的，也是很入味的，紅燒肉的湯汁是非常濃稠的。
11樓：丟了便撿起來
會更好吃，因為經過氣壓壓過它變得軟糯。讓紅燒肉肥而不膩，所以更好吃。
紅燒肉用高壓鍋做出來後會不會燉沒了？
12樓：心孤淺
我來樓主的問題。樓主問題有些籠統，一是用什麼樣的高壓鍋，是傳統的老式的坐在火上燒的那種，還是現在普遍用的電高壓鍋？放糖加一點味極鮮，出鍋後倒入高壓鍋內，放水高出肉面，放入蔥。
姜。蒜。八角大料。
鹽。花椒，蓋上鍋蓋淹制1一2個小時，入味更好，**20分鐘出鍋，做出的紅燒肉香帶一點甜非常好吃。
姜、老抽、鹽、生抽、白糖、芝麻、黑豆，1.五花肉切成麻將塊，用生抽醃一下，黑豆事先用青水泡兩個小時，如果說做紅燒肉用高壓鍋，那也是可以的，我覺得口感可能稍微差些。都知道高壓鍋是用高壓蒸的，可以大大縮短食物的烹飪時間，紅燒肉如果是用燒的話，一般來說要乙個半小時。
開啟高壓鍋後，繼續加熱，將湯汁收到半碗左右，這時候的紅燒肉就會上色的很好了，入味也充足，經過這7步以後，一鍋酥爛紅亮，特別解饞的紅燒肉就做好了。做紅燒肉我一般不用高壓鍋，喜歡用鐵鍋燉，大火燒開，小火慢燉，燉至乙個半小時出鍋。但也有用高壓鍋燉的時候，高壓鍋燉肉省時省火，可燉出的肉不易入味。
一般做個紅燒肉也就十幾分鍾，而且不油膩，很好吃。但如果是普通的高壓鍋也就得二十分鐘到半個小時了。
高壓鍋做紅燒肉要多長時間敬如，看你切肉塊的大小，一般大概就是15分鐘左右，時間不能太長，，太長，肉太爛了，口感就不好吃了，因人而已。肉和冷水一起放鍋裡燒開，撇去浮沫，清洗乾淨，然後撈出。肉不切，大塊放進高亮派啟壓鍋，接著放入料酒，生薑等等調料，再取一碗水到入，沒過肉就好。
高壓鍋蓋羨告嚴，然後開大火燒開。
13樓：愛唱的英侃
當然不會了，但是高壓舉漏鍋做紅燒肉的話，口感不一定特別的好，而且正液爛也會讓我們感覺特別的不爽，沒有經過埋寬製作的過程。
14樓：幸福小豬豬
並陵賀拍不會出現這樣的現象，用高壓鍋燉出來的紅燒肉會更加的酥爛尺羨，吃起來軟糯香甜，口味特別拍兆好，更適合老年人和兒童。
15樓：春季的風啊
並不會的，我們可以設定好時間，這樣就可以做出美味的紅燒肉，且可以節約時間。
紅燒肉用高壓鍋做出來後，會更好吃嗎？
16樓：情感小柒柒
會，因困豎為高壓鍋做出來的紅燒肉伍悶會非常的軟爛，口感腔尺彎香而不膩，非常的好，也是很快速的就可以把紅燒肉給做出來。
17樓：劉長順
當然會更好吃，而且我覺得用高壓鍋做出來的紅燒肉非常的軟爛特別的入味，顏色看上去也特別的有食慾。
18樓：行樂樂樂行
會的，而且這樣的話溫度也比較高，而且這樣的話，紅燒肉也比較入味，而且口感也比較棒。
19樓：雙魚愛仕達
當然會。因為用高壓鍋做出來的紅燒肉，紅燒肉會更加的軟糯，紅燒肉會更加入味。
20樓：王祿
不會的。那樣做出來的東西是非常爛的，而且味道也沒有自然熬出來的好的，應該小火慢燉的。
21樓：房間號
會的，因為高壓鍋做出來的紅燒肉會更嫩，而且也會更加的入口即化，會燉的更爛。
如何做紅燒肉無高壓鍋
22樓：吃不胖的小劉
無高壓鍋紅燒肉的做法：
1、首先紅燒肉去毛，用鑷子摘出是最乾淨的，辯碼閉要用平口鑷子，不費時間，最後用火燎一下，保證乾淨。
2、為了攜裂瘦肉不柴，在清水中兌少許料酒，浸泡15分鐘。
3、鍋內不放油，翻炒五花肉，炒出有水，撈出肉、肉的油出去後不膩。
4、用肉本身的油，小火，加5塊冰糖，炒化，加3個大料花和2大片姜，炒香。
5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒勻（老抽比較鹹，模唯加入少量鹽即可），加雞精提鮮。
6、加適量料酒翻炒，去腥。
7、加清水沒過五花肉，大火燒開。
8、小火燉一小時、汁少了，加熱水。
9、大火收汁即可。
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