1樓：帳號已登出
海參雞湯的做法關鍵點之一就是海參的漲發！
我們都知道海參的營養價值很高，而且近年來人工養殖的海參也比較多，**也不是那麼貴了，所以很多人可能都喜歡買些海參來吃，但是怎麼做又是乙個問題了！
一般買的海參有直接漲發好的，這個自己拿回家稍加處理，清洗乾淨就可以了，也有的一些是乾貨，需要自己漲發。
自己漲發時需要的時間比較久一些，可能要好幾天的時間，漲發海參時要先燒一鍋開水，待水開後下入海參，煮15分鐘左右，直接關火，用保鮮膜封住口，不讓熱氣跑出來，在裡面讓它自然漲發，每天如此，兩三天後，海參會自然的變大，這時候用剪刀從海參腹部剪開，繼續上數操作，等到海參摸著身上沒有硬處，按著很有彈性，但是又不爛的時候，海參就已經漲發好了，要注意的是漲發的時候別過了，那時候好的話就是海參沒有口感，不好的話海參就直接發爛了，可能都拿不到手上。
等海參漲發好了之後就可以製作海參雞湯了。
準備乙隻老母雞最好，營養價值比較高一些，其他的也可以，斬成塊備用；
鍋中攜昌皮加適量水，下入雞塊、蔥、姜、料酒，**煮制，水開後打去浮沫，把雞塊撈出，清洗乾淨備用；
蔥切馬蹄狀，薑切片，香蔥切末，準備一些小乾貝清洗乾淨，還有紅棗、枸杞備用；
起鍋加少量油，下入蔥薑末，炒香後下入雞塊煸炒，加適量清水，下入準備好的小迅譁乾貝、紅棗、枸杞燒開後倒入砂鍋中；
把砂鍋放在文火上，慢燉2個小時左右，下入漲發好的海參，加適量食鹽調味，繼續再燉半個小時的時間，最後再撒上香蔥末就可以了！
要注意的是調味，不用加太複雜的調料，老母雞本身的鮮味，配上海參的清香，再加上一點食鹽就完全可以了，有道是食材本身的味道就是最好的，在烹飪的過程中要最大程度的保留食材的原味，這才辯差是一道好的菜！
最後祝您：生活愉快！萬事如意！
2樓：帳號已登出
海參湯做法：
烹飪前一天晚上，將海參融化，將魷魚乾和牡蠣預先浸泡。在烹飪的當天，從魷魚中取出薄膜（薄的透明塑料軟骨）和眼球。沖洗魷魚和牡蠣數次以將沙子除掉，然後切成小塊。
刮掉海參上發現的所有灰燼，然後去除膽量。將海參切成小塊，放在一邊。
烹飪前30分鐘，將菜和紅棗預先浸泡。像魷魚和牡蠣一樣，ch菜也需要漂洗幾次才能脫砂。將中菜浸泡後，您可以切成幾塊。
煮雞腿和攔氏大腿，以及豬肉。除去頂部積物坦聚的浮渣。煮沸後，將熱量調低至慢燉（慢燉1½小時後，雞肉應從骨頭上掉下來）。
加入蔥cho，蒜瓣，鹽，紅棗（增加甜味），兩包中藥，魷魚，牡蠣。經常攪拌，以免底部燒焦，並繼續從頂部清除浮渣。會發生蒸發；根據需要加水。
食用前90分鐘，將蘑罩衡桐菇和銀耳預先浸泡。½小時後，將蘑菇切成兩半，放入鍋中。從真菌上取下硬質中心，放在軟質部分旁。
食用前1小時，將大麥公尺粉洗淨並浸泡45分鐘。
食用前15分鐘，加入海參，銀耳和大麥公尺。如果太早放入鍋中，海參和銀耳會溶解；等到最後。大麥公尺會使湯變濃。如果水位太低，請記住加水。
對於較小的聚會，請相應地減少食譜。大多數物品都可以在一家東方雜貨店找到。
海參有深色和淺色。淺色較貴，但質量更好。混合使用兩者。
海參雞湯的做法？
3樓：陽光生活
海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老。你瞭解海參雞湯要如何做嗎？下面，我來為你介紹。
製作海參雞湯需要準備的材料
海參雞湯烹飪過程中的步驟圖
1.雞肉洗乾淨、薑片。
2.去皮剁塊。
3.處理好的海參、泡好的響螺肉、泡發的香菇。
4.鍋裡燒開水加入雞肉、響螺肉、海參焯水。
5.焯水後撈起，海參切成塊。
6.所有材料加入燉鍋再加入適量的水、薑片。
7.蓋蓋燉2個小時。
8.洗乾淨枸杞。
9.乙個小時後加入枸杞再燉乙個小時。
10.一共燉3個小時，燉好後，撈去油沫。
11.加入適量的鹽即可。
海參的功效與作用
1、預防心血管疾病。
海參含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病症和**有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。
2、健腦、益智、長壽。
海參含有我們人體必需的18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫痠軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑。
3、生血養血和促進鈣質吸收。
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血症狀；它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的。
4、促進傷口癒合。
海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有非常好的效果，可明顯縮短**時間。是手術患者的最佳補品哦。
海參燒雞湯怎麼做
4樓：曉婷小樓愛生活
海參燒雞湯的做法如下：主料：白條雞1只、海參3只。
輔料：醬3片、蔥3段、食鹽適量、正搭數雞粉適量、清水若干。
1、將雞泡水洗淨，摘淨內臟及雜物，洗去血水，用廚房紙吸去水分，放置備用。
2、將蔥切段，薑切片，準備若干雞粉、鹽輔料。海參解凍，瀝水備用。
3、備置的雞切成2-3釐公尺小塊。
4、在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入鍋中，**，水沸後大火煮1min，使切面斷生。
5、將焯水後的雞塊用流水沖洗乾淨，放置盤子備用。
6、鍋內放入適量清水，將焯水後的雞塊倒入，並將蔥段、薑片放入鍋中，中火慢枝肢燉120min，放入海參，再燉煮30min，即可出鍋。
7、關火後根據個人舉首口味新增適量鹽、雞粉，就可以盛出雞湯了。
海參煲雞湯竅門
5樓：生活軌跡
海參煲雞湯竅門，海參是一種比較珍貴的食材，具有很高的營養價值，因此人們喜歡用它做成各種菜品滋補養身，在一些地方不少人喜歡用它煲雞湯，下面我帶大家簡單瞭解一下海參煲雞湯。
雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨。
水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。
水11杯或適量放煲內滾，放入雞彎行散，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。
健康提示
海參功能滋陽，補血，健脾，潤燥，雞功能補中益氣，養血強壯，火腿功能健脾，滋腎，胡蘿蔔功能健胃，助消化，含有豐富的胡蘿蔔素。
大補元氣，滋陽潤燥，健體，健腦。
食物相剋
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
第一步、首先要準備海參，如果是鮮海參，只要把海參洗乾淨，保證海參的營養成分就可以了，如果是幹海參，則要做乙個發泡的工作，發泡的話一般要經過水浸，水煮，低溫儲存三步。
第二步、處理雞肉，將整個雞肉處理乾淨，去掉雞頭，然後將雞肉切碎。
第三步、準備一些沸水，可以自己燒，然後把雞塊放進去，主要的作用是除去雞的`腥味。
第四步、將雞塊及其它原料放入燉鍋內燉，時間約2小時，等待直到雞塊煮爛為止。
第五步、然後把海參放進去，加上調料，比如味精，等等，具體要根據自己的口味來加，燜十分鐘後就可以吃了。
在製作海參燉雞湯時，要注意以下幾點。
1、一定要除去雞塊上的腥味，否則海參燉雞湯會缺少鮮味。
2、選擇海參時，最好埋氏選用鮮參或淡幹海參，不要選用糖幹海參。
3、對於海參來說，燉帶漏煮時間不宜過長，因為如果時間過長，會導致海參中的營養成分過度流失。
4、中途請勿加水，以免影響湯味。
5、中餐時不要加鹽，因為會影響口感。
海參燉雞怎麼做？
6樓：生活軌跡
菜系及功效： 家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 術後食譜。
口味： 鹹鮮味。
工藝： 原燉。
海參燉雞的製作材料：
主料： 海參（水浸）500克，公雞300克調料： 姜3克，鹽4克，味精2克。
海參燉雞的特色：
海參軟糯，雞肉香醇。
教您海參燉雞怎麼做，如何做海參燉雞才好吃。
1. 海參用水洗淨內臟、泥沙，順長切成寬條狀；
2. 老母雞剁成塊；
3. 雞塊、薑片放入燉盅內，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊七八成熱；
4. 再放入海參，繼續用小火燉20分鐘左右；
5. 揭去蓋，放精鹽、味精調好口味即成。
小帖士-食物相剋：
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
海參怎麼做最好吃，海參怎麼做好吃？
您好，朋友，海參做法有很多！1.涼拌海參。原料 水發海參 香菜 香油 醬油 料酒 大蒜 鹽 味精 白砂糖。做法 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。2.海參蒸蛋。原料 水發好的海參 雞蛋 適量的鹽 胡椒粉等。做法 ...
海參怎麼做好，海參怎麼做才好吃
海參有很多種的做法，金湯海參 濃湯海參 刺湯海參 小公尺湯海參 等等佛跳牆裡也有海參 上面這些都是比較複雜的了 家常的話可以選擇蔥爆海參，直接放點青椒爆炒一下就ok了注意了，海參怕油，沾油一段時間後會化掉 威寶幹海參的加工方法 1.將要發製的海參放入潔淨無油的容器中，加入適量自來水浸泡2 3天，海參...
家常海參怎麼做好吃呢？家常炒海參怎麼做好吃又簡單
海參炒好吃的方法如下 1 豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。2 起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。3 下豬肉末煸炒至變色並水分收乾，加入醬油 料酒煸炒均勻。4 加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰後加入鹽 糖調味。5 加入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋大約15 20分鐘。6 多次調入水澱粉，湯...