1樓：花花的情感日記
說起紅薯，相信大家都很熟悉，很多人都比較喜歡吃紅薯，紅薯的儲存時間也非常長，並不像土豆那樣放幾天就會變綠、發芽，反而紅薯放過一段時間後會變的更加香甜。很多人都會發現放置一段時間的紅薯比新挖的紅薯要甜得多，其實主褲鬧要原因就是因為剛剛挖出來的紅薯，水分是比較多的，所以糖濃度相對來說要小一些。但是如果放置一段時間的話，紅薯裡面的水分就會相應的減少，糖的濃度就會上公升，從而讓人們覺得更加香甜。
紅薯在生長過程中積累了很多的澱粉和水分，所以在糖分方面的含量要相對來說少一些，因此如果是剛剛挖出來的時候就吃掉的話，當然是不會太甜的。在放置一段時間後，紅薯裡面的水分就會蒸發減少，糖分的濃度就會大大增加，所以就會變得越來越甜。
紅薯不僅是虛者放置一段時間變得非常甜，同時如果在存放的過程中曬差純薯曬太陽的話，也會變得更加香甜。因為紅薯裡面的澱粉會在水分的作用下慢慢發生一種水解的反應，產生了大量的麥芽糖。
紅薯裡面不僅含有非常豐富的糖分，同時還有很多的維生素以及纖維素等，經常吃一些紅薯對人們的身體健康是有很多好處的，紅薯的吃法也有很多種。我們在儲存紅薯的時候，可以用報紙把紅薯給包裹好放在陰涼的地方，這種方法大概可以儲存3~4個星期左右。如果有條件的話，可以把紅薯放在冰箱的保鮮室裡，這個方法對延長紅薯的儲存時間也是非常有效果的。
2樓：灰姑娘的姐姐
因為洪水備滲放久了之後，水分會減少，這樣能增加甜度，而且水參與了仿攔脊紅薯內衡做澱粉的分解反應，使澱粉變成糖，也增加了紅薯內部的糖分。
3樓：撲苒悠水身
我覺得主要是由於在長期的放置過程中，讓紅薯內部的糖分有了乙個積澱。
4樓：不扎褲腰帶
因為糖分沉澱了。久置的紅薯水分蒸發掉了，澱粉也一部分轉化成了糖分，因此就更甜了。
5樓：小徐說民生
放置很久之後的紅薯，它與空氣會發生一定的反應，會發生一定的氧化，所以要更甜一些。
剛挖的紅薯要放幾天才甜-剛挖的紅薯怎麼不甜
6樓：小曾一起普法
紅薯也叫甘薯，吃起來是甜的。紅薯可以生吃也可以熟吃，熟著吃的話會更軟糯香甜一些，生吃的話可能水分相對不會很充足，除非是剛挖的紅薯，水分會充足一些，但是糖度相應的就低了，吃起來也就不甜了。所以一般剛挖的紅薯都會放置兩三天，這樣會甜很多。
剛挖的紅薯要放幾天才甜
剛從地裡挖出來的紅薯比較硬，比較難蒸，糖分也少，所以吃起來不甜。 這時候我們只需要把紅薯放在陽光下曬2~3天，或者放在有風的地方風乾2天就可以吃到甜軟的紅薯了。但是，紅薯不宜長期存放。
儲存時間過長或儲存方法不當，都會導致紅薯發芽腐爛。
剛挖的紅薯怎麼不甜
剛挖出來的紅薯水分多，澱粉含量高，糖分低，所以吃起來沒有那麼甜，所以我們可以放一段時間再吃。因為在放置的過程中，水參與了甘薯中澱粉的水解反應。
將澱粉水解。
成糖，增加了甘薯中的含糖量。所以，我們在吃的螞凱兄時候，會覺得放久了的紅薯比新挖的紅薯更甜。
紅薯怎麼儲存
1.紅薯買回來以後，首先要去掉紅薯表面多餘的泥土，切記不要用水清洗，以防紅薯沾上太多水分讓紅薯加快發芽變質。如果是洗過的紅薯再儲存，就很容易壞掉；
2.將紅薯檢查一下，挑出表面發芽、發黑或有腐爛跡象的紅薯，以免已經開始變壞的紅薯帶壞其它好的紅薯；
3.將買回來的紅薯放在外面晾曬兩到三天，使紅薯表皮相對乾燥，這樣不僅可以有效防止紅薯變壞，還能增加紅薯甜度；
4.找一悶襲合適紙箱，最好表面無塑料薄膜的那種，把紙箱四周紮上便於通風的小孔，接著在紙箱內部的底部放上紙板或紙巾，然後將紅薯一排排放進紙箱，每放一層紅薯便放上一層紙巾，蓋上箱蓋，再在箱子外部的底部放上紙板，讓紙孫慶箱底部不要直接和地面接觸，最後，把紅薯放在陰涼通風處即可。
為什麼紅薯通常會越放越甜？
7樓：乾萊資訊諮詢
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐公尺，寬3-13釐公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色。
紅薯通常會越放越甜是因為澱粉轉化為糖。紅薯含有大量澱粉桐譁，澱粉經過澱粉酶的作用轉變成糖。放久了的紅薯水分減少，相對增加了糖的濃度，並且內部的水分參與澱粉的水解反應，澱粉轉化為糖，所以吃起來會感覺更甜一些。
當然了，紅薯也不能存放過久，時間太久的話也是會長芽或腐爛的。買回來的紅薯應該在通風配輪櫻乾燥處儲存，品相好的紅薯放乙個月都是沒培叢問題的。
8樓：熱詞團小知
澱粉轉化為糖。
由於紅薯的塊根裡含有很多澱粉，但是澱粉是沒有甜味的，必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。所以紅薯放久了，水分就會減少，那麼水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度，還有在放置的過程中，水也參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
儲存紅薯的方法
1、通風乾燥處儲存。
用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3～4個星期。不過，用報神羨紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯儲存時間會更長，而且不會發芽。
2、室記憶體儲法貯藏紅薯。
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在神槐溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分遊瞎友，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
9樓：小馫學姐
紅薯放久了，水分就會減少，那麼和豎水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中清棚沒糖的濃度，還有在放置的過程中，水也參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因答納此放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
10樓：好名字都沒了
你好朋友，為什麼紅薯通常會越放越甜？他最主要的就是紅薯放的長時間，可源派培羨扒能是受到空氣和環境的改變，它的化學反應，紅薯裡面水分是比較大的，放的時間長水分和紅薯裡面的澱粉起到了一定反應和水分轉化成糖是它雹唯的澱粉，也隨時改變成糖，它的濃度會增高，所以它會越放越甜。
11樓：芮澈
紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間，溫度比物纖兄較高，紅薯豎緩只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡，儲藏以後，由於溫度漸漸降低，紅薯罩襲裡的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。
12樓：網友
紅薯在放凱者置的過程中，水盯掘薯參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，散櫻使得紅薯內的糖分增多了。因此，置久的紅薯更甜。
放久了的紅薯為什麼更甜？
13樓：乾萊資訊諮詢
紅薯生長是積累了很多水分和澱粉，糖分較少，剛剛挖出來邊吃，自然不會太甜，放置一段時間以後，水分慢慢洞培蒸發減少，糖分的濃度增加，就會越來越甜了。
紅薯的營養成分：番薯是一種營養棗顫尺齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
據科學家分析，其蛋白質的含量超過大公尺的7倍；胡蘿蔔素的含量凳高是胡蘿蔔的倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大公尺和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物，脂肪，磷20g，鈣18g，鐵。
這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。
放久了的紅薯為什麼更甜 放久了的紅薯更甜的原因
14樓：三夜見
1、紅薯在放置的過程中，水參與了指困紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，使得紅薯內的糖分增多了。因此，置久的紅薯更甜。
2、紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉山蠢是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。唯唯念在紅薯的生長期間，溫度比較高，紅薯只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。
儲藏以後，由於溫度漸漸降低，紅薯裡的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。
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