1樓：匿名使用者
因為沒放久，豬肉`細胞還是活的。
2樓：匿名使用者
因為血還沒蒸發掉。
健康新鮮的豬肉一般是淺紅色還是深紅色
3樓：當代生活體驗迷
新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。
1、新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
2、不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍略，此賀茄外表乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
3、變質肉：脂肪失去光澤，偏黃甚至變綠，肌肉暗紅拍槐切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味森察，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
豬肉挑選方法：
氣味上，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味。而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味。
用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原；變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓後的凹陷不能復原，甚至有暗紅色的血汁滲出。
剛買的豬肉，看起來很新鮮，但瘦肉是深紅色，像牛肉色，可以吃嗎？
4樓：的
1為什麼有的豬肉顏色暗紅色像牛肉，其實出現這種情況，有可能是豬肉放置的時間有點長，水分流失，從而導致肉質顏色加深。如果聞起來沒有其它的異味，那麼當天食用是沒有問題的，但是如果有異味，建議不要購買。
5鮮豬肉**呈乳白色，脂肪潔白色且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
6有的豬肉是病豬肉或種母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
7要是注過水的豬肉會是灰白色或淡紅色，肉表面就有水滲出，手指觸控肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。
8要是死豬肉，它的**淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，肉裡有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
5樓：好麗友
瘦肉顏色較深，像牛肉的顏色。這樣的豬肉是放置的時間比較長，顏色變深。
你可以聞一聞有沒有異味，沒有異味就可以吃。
6樓：好齒
不是，如果新鮮的肉是深紅色的話，一般是加入了一些色素，對人體有害，所以不能吃。
7樓：風逸安
可以吃的，因為買的豬肉的豬，是吃飼料長大的，所以瘦肉的顏色是深紅色的。
怎麼看豬肉新不新鮮
8樓：小光生活百科
要分辨豬肉新不新鮮可以看豬肉的顏色，一般豬肉變質的話會出現暗紅色或者是一些紫色的出血點，也可以去聞一聞豬肉的味道，變質之後豬肉都帶有一定的腐臭的味道，還會出現不同程度的血腥味。
怎麼看豬肉新不新鮮
新鮮的豬肉彈性比較大，在按壓之後可以很快的恢復原狀，變質的豬肉則彈性較差，可能還會出現豬肉被戳穿的情況。
購買豬肉的時候也可以觀察豬肉的脂肪，變質的豬肉脂肪一般都呈現出特殊的顏色，例如紅色、黃色、綠色等顏色，這一類的豬肉也是不新鮮的。
一般新鮮的豬肉都是肥瘦肉色澤都較豔，肥肉像羊脂般，瘦肉鮮紅，刀口顯得比較整齊，用餐巾紙貼一下會留下油漬而不是水。
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