1樓：馬大官人
今天做的這個醬香土豆燒排骨，用的排骨中首茄氏全是脆骨的那一段，嚼著非常過癮，不用吐骨頭，很是美味，值得推薦的一道菜喲，下面來看看具體做法吧。收起)
食材。主料。
排骨。500g
土豆。1個。
胡蘿蔔。1根。
輔料。生薑。
1塊。大蒜瓣。
4瓣。生抽。
適量。大蔥。
1段。料酒。
適量。豆瓣醬。
適量。豆豉醬。
適量。步驟。
1.準備好原材料。
2.排骨切成小塊。
3.將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒，開納做後煮兩分鐘即可。
4.土豆、胡蘿蔔切成塊。
5.生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段。
6.鍋裡放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味。
7.加入土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜翻炒，加入適量生抽翻炒入味。
8.加入適量燙水或者開水，大火燒開，然後調成中小火燉煮。
9.煮到軟爛大火收汁。
10.出鍋了。
小貼士。一、經過加入豆瓣醬和豆豉醬炒至的做法肉質比較緊實，入味很好，如果不喜歡這種緊實的口感，豆瓣醬和豆瓣醬可以在出鍋前放；
二、豆瓣醬、豆瓣醬、生抽都含鹽，所以一定不要再加鹽，並且者散這每一種的用量也不要太多了，以免會鹹。
2樓：介孤儀倫
食材。主料。
大骨。800g土豆。3g
輔料。食用油。
3匙。生抽。
1塊。冰糖。
香葉。3片。
桂皮。2段。
花椒。適量。
豆瓣醬。2匙。蔥。1顆。
姜。3片畢禪襲。
澱粉。半匙。
步驟。1.準備材料，大骨頭，姜，蔥，香葉，桂皮，花椒，土豆，冰糖，生抽，豆瓣醬。
2.大骨頭用清水泡3個小時，去掉血水，侵泡到肉質成白色，直接燉就可以了。
3.炒鍋入油，燒熱後下入香料，爆鍋出香。
4.味道香料出味後下入冰糖。
5.下入豆瓣醬。
6.把豆瓣醬炒出紅油，會聞到很香的豆瓣醬味。
7.爆鍋完成後，放入大骨翻炒片刻。
8.翻炒片刻的大骨，均勻的佔滿香料。
9.大骨的顏色略淺，加入生抽在翻炒，使每個大骨都佔滿生抽和醬香。
10.翻炒均勻的大骨，加入清水，水量莫過大骨，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
11.開鍋後票去浮沫，小火燉80分鐘。
分鐘過後加入鹽調味。
13.加入土豆，轉大火燒開。
14.燉15分鐘後，土豆變透明狀即可關火。
15.覺得湯汁還比較多，用澱粉水，收一下湯汁。
16.出鍋後撒入蔥花即可。
17.好吃美味的醬骨頭出鍋了。
小貼手兄士。
大骨頭用清水清泡3個小時，去掉血水後就不用在掉水了。
土豆掰塊比用刀切更襲李入味好吃。
前後用時2個小時，時間長了燉出來的大骨酥軟，更好吃。
骨頭燉土豆的做法
3樓：昝唐
第一、 大骨頭是一定要焯水的，不然會有骨頭獨有的那種腥氣，鍋裡燒開乎激水將骨頭放進去焯水，骨頭變色撈出來浸泡冷水控幹水分。
第二、 鍋裡放點油，不用太多，用蔥薑蒜爆鍋，然後把大骨頭放進去翻炒幾下，倒上兩勺子黃豆醬，一調料勺生抽和一調料勺白糖，快速翻炒均勻。
第三、 讓大骨頭全部歲運襪都沾上這些調料之後，悄橋開始往鍋里加熱水，一定要加足，中途最好不要重新加水，加足水之後大火燒開轉中火慢慢燉。
第四、 土豆切成塊，大骨頭燉乙個半小時左右就好了，將土豆放進去，加點食鹽調味繼續燉，直到土豆燉熟就可以了。
豬大骨可以燉土豆嗎
4樓：武迎楣
豬大骨可以燉土豆，這兩者一起燉湯時，不僅僅有著美味的味道，而且營養價值也是比較高的。
豬大骨和土豆都是日常生活中常見的兩種食材，尤其是土豆，營養價值很高，深受人們的喜愛。
土豆在我國有著悠久的食用歷史，富含脂肪、蛋白質、澱粉、胡蘿蔔素、粗纖維、核黃素和鈣、磷、鐵、鉀、碘等多種微量元素。
尤其是土豆中含有的維生素c和多種微量纖旅元素，是蘋果的十幾倍，土豆是一種高鉀食物。
經常食用土豆可以補充身體需要的營養物質，除此之外，還可以健脾養胃、通便寬腸、答頃美容養顏，甚至還可以幫助我們**。
但是，豬大骨富含蛋白質、脂肪和多種礦物質元素，尤其是大骨中含有的骨髓，有著很好的補鈣效果。
這兩者一起煲湯時，建議大家合理食用，不可過量食用，避免造成膽固醇上公升，影響我們的身體健康。
土豆清燉骨頭的做法
5樓：搖一搖
<>排骨燉土豆。
主料main
排骨1盤 土豆2個3人份。
輔料others
油適量 鹽適量 蔥姜適量 花椒粒適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量。
入秋後多給孩子吃這菜，排骨軟爛鮮香，土豆滑糯入味，解饞又滋補。
排骨燉土豆的做法。
步驟step
買回來的新鮮排骨，入冷水浸泡半小時左右，泡出血水，再反覆清洗乾淨。
步驟step
土豆去皮洗淨，切滾刀塊。如果有小土豆更好，不用切，整個小土豆燉著吃特別好吃。
步驟step
步驟step
炒好的排骨，看著是不是比焯水的排骨肉質緊實，沒錯，吃起來口感還好。
步驟step
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然後爆香蔥姜，加入排骨翻炒。
步驟step
加入適量的生抽、料酒翻炒上色。
步驟step
加入適量的水，略多一點，少加一點醋，提味還能促進排骨快熟（可以不加），大火燒開，中火燉10分鐘左右。
步驟step
排骨基本燉熟，加入土豆、鹽、冰糖，繼續中火燉10分鐘左右。
步驟step
大火收汁，不要收得太乾，湯汁泡飯特別香，小朋友最喜歡。
步驟step
出鍋裝盤。排骨燉土豆的成品圖。
骨頭燉土豆的做法大全
6樓：匿名使用者
排骨燜土豆的做法步驟。
請點選輸入**描述。
排骨用清水泡2小時以上。
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準咐知備好輔料。
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鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘檔戚，撈出， 衝淨血沫，瀝乾水分。
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鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖。
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小火化開冰糖至淺棕色。
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倒入排骨翻炒。
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把排骨翻炒均勻上色。
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倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。
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加入蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒。
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把翻炒好的排骨放進免煮鍋的內鍋中。
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加入適量的開水。
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把免煮鍋內鍋放在火上燒開，可見鑄鐵聚熱環變的通紅。
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土豆去皮切成滾刀塊。
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放入排骨的上面，再煮5分鐘。
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關火放進外鍋裡，鎖好外鍋的鎖釦。
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放入保溫包裡即可。
來行簡陵自 美食天下 西馬梔子 的作品。
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大骨頭燉土豆家常做法竅門
7樓：李樹的戀愛
大骨燉土豆是較為普遍的做法，有非常好的營養成分，具備非常好的調理胃腸，增強免疫力的功效，有非常好的補鈣的作用。大骨燉土豆的情況下儘量避免加點油，由於骨骼之中植物油脂成分還是比較多的，那樣吃起來會更加身心健康，在增強免疫力，促消化層面的作用會更好。
食物用材：大骨適當、馬鈴薯1個、油適當、鹽適量、生抽醬油適當、醬油適當、白砂糖適當、蔥適、姜適當、蒜適當、八角適當、味精適當。
大骨燉土豆的做法。
1.準備好大骨用冷水清洗。
2.提前準備馬鈴薯1個清洗預留。
3.土豆切塊。
4.鍋中水燒開。
5.把骨骼倒進鍋中。
6.飄上去的血沫撇乾淨。
7.血沫沒有了放三片姜，蓋上鍋再次煮2分鐘，開啟鍋再次撇沫。
8.沫沒有了把骨骼撈出來，湯預留。
9.把湯倒進器皿預留。
10.提前準備蔥蒜。
11.鍋中倒進油煮沸。
12.把蔥，姜，蒜，八角倒進鍋中。
13.把骨骼倒進鍋中煸炒。
14.倒進生抽醬油，醬油。再次煸炒著色。
15.把馬鈴薯倒進鍋中煸炒。
16.把準備好的湯倒進鍋中就可以了，蓋上鍋。
17.文火熬15分鐘新增白砂糖，鹽，味精，大火收汁。
8樓：你身邊的法律顧問
今天分享一道大骨燒土豆特別好吃的做法，一起來看看怎麼做的吧。剁好洗淨的大骨，冷水放進鍋裡。倒點料酒去肉腥味，大概5分鐘左右盛出。
沖洗一下，砂鍋放清水，加入生薑，兩顆八角、花椒、大蔥片，再把大骨放進來，水還沒有沒過大骨，再加點清水，大火煮開後撈出浮沫。
蓋上鍋蓋，用小火煲40分鐘，慢煲出來的大骨特別的香，煲大骨的同時，我們再把小土豆刮皮，如果買不到小土豆，用大的也是一樣的。沖洗乾淨，再一分為二，40分鐘後大骨煮的差不多了，我們把它撈出來，骨頭湯留著待會用。
鍋裡倒油加入薑片。爆香後倒入大鼓，翻炒均勻。加點料酒，多放一點生抽，翻炒至大骨上色。
再把土豆倒進來。加入鹽、舀入煲了骨頭的湯，湯的量與骨頭平齊就可以了，蓋上鍋蓋，大火收幹湯汁。翻動均勻，用筷子夾下土豆，一夾就破就可以了，盛出來後，可以在上面撒點蔥花點綴一下，大骨軟爛鮮香又不膩。
土豆吸足了大骨湯的油脂，軟面香滑比肉還好吃。
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