1樓：白
食材用料。豆腐500g
油適量。豆豉少量。
料酒適量。蔥薑蒜少量。
辣椒少量。鹽適量。
醬油適量。香辣燉豆腐的做法。
1.準備好所需食材。
2.豆腐切2釐公尺見方的塊。
3.豆腐放涼水中焯5分鐘盛出備用。
4.熱鍋涼油，下入蔥薑蒜，豆豉，辣椒炒香。
5.下入豆腐。
6.加水和豆腐平，放入適量鹽，料酒，醬油。
7.中小火燉制十分鐘，一盤營養美味的燉豆腐就出鍋啦！
2樓：網友
蔥絲，薑絲，郫縣豆瓣辣醬。、
小火起鍋，入油，下倆絲，再下辣醬《適量》，炒出紅油，入適量熱水，開鍋，下豆腐。
煮至熟，，可適度加青菜片增色，調味兒。出鍋。
3樓：匿名使用者
主料。豆腐。
500g黑豆芽。
200g輔料。油。適量。
鹽。適量。紅油。2大勺。
香油。少許。
肖家香料。適量。
洋蔥。少許。
花椒水。半碗。
步驟。1.黑豆芽去根擇洗乾淨，豆腐切2釐公尺方塊洋蔥切粒。
2.另起煮鍋內水開後放入豆腐滾幾分鐘。
3.水開後撈起備用。
4.炒鍋內油熱爆香洋蔥粒。
5.放入滾過的豆腐。
6.放入半碗花椒水。
7.放入2勺紅油。
8.撒上肖家香料。
9.放少許鹽調味燉煮。
10.等豆腐吃透調料後放入黑豆芽。
11.滴入少許生抽。
12.放適量香油提味即可。
小貼士。用滾水煮一下的豆腐，做菜時經燉不易撒。
大廚教你香辣豆腐的家常做法，嫩滑入味有技巧，新手一看就會做
4樓：生活小常識
香辣豆腐是一道快手菜，特別適合辛苦一天的上班族來做，它簡單的幾分鐘就可以上桌開動。本菜豆腐鮮嫩、湯汁紅亮再配上翠綠的青蒜苗，無論是拌公尺飯還是拌麵條都是非常好的選擇。
豆腐為補益清熱 養生 食品，常食可補缺罩廳中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
主料。豆腐一塊，青蒜苗一把。
輔料。幹辣椒幾個，蒜適量。
配料。豆瓣醬適量。
香辣豆腐的做法步驟。
1、準備食材。主料：豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料：豆瓣醬一大勺、悶盯大蒜幾伏隱瓣、幹辣椒幾個。
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。
3、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，幹辣椒繼續煸炒出香味。
4、鍋中加入高湯或者熱水。
5、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。
6、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。
7、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。
小竅門。1、豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。
2、豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動。
香辣豆腐怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 500克。
輔料： 辣椒(青、尖) 50克。
調料： 白砂糖 10克 鹽 2克 大豆油 75克 料酒 10克 辣椒油 10克 味精 2克 八角 2克 大蔥 5克 姜 5克 各適量。
香辣豆腐的做法：
1.硬豆腐切成5釐公尺見方、釐公尺厚的薄片；蔥、姜分別洗淨去皮後切成片；辣椒洗淨去籽後切成段。
2.鍋置火上，放入植物油燒至八成熱，放入豆腐片炸呈黃色時撈出放入盆內。
3.鍋中留少許油置小火上，放入白糖炒至糖呈深紅色時，快速倒入熱水，加入精鹽和料酒。
4.鍋置火上，放入少許植物油燒熱，將蔥、薑片、辣椒和八角炸出香味後倒入上述鍋湯內，改用小火燒至湯汁將盡時撒入味精，淋入辣椒油，拌勻後出鍋倒入豆腐盆中，晾涼後拌勻即可。
6樓：魯姐美食
香辣玉子豆腐怎麼做？把玉子豆腐切塊，裸上澱粉，下鍋煎至雙面金黃，鍋中起油加入蔥蒜，豆瓣醬翻炒 。
怎樣做香辣豆腐
7樓：一根弦兒
比肉包還要好吃的神仙美味香辣豆腐包❗️
8樓：寇香邢白凝
前言每天都自己帶飯到單位作午餐，帶什麼菜是很傷神的事，青菜最不容易帶，炒好的青菜裝進飯盒，中午吃的時候已經變得黃焉焉的，很沒有食慾。而且吃盒飯，最想要的菜就是比較香口的，較送飯。香辣豆腐完全符合用來帶的菜，它不怕變得焉焉的，而且又非常送飯。
材料主料：北豆腐500g、草菇150g、紅辣椒3只、薑蓉20g、蒜蓉20g、蒜苗20g；
輔料：油1勺、鹽適量、花椒適量、黃豆醬15g、白砂糖5g、醬油15g、清水適量。
香辣豆腐。1豆腐切三角片，沾上幹澱粉。
2鍋中放份量外油將豆腐塊兩面煎至金黃。
3鍋中留在大勺底油，放入花椒小火炒出香味，濾出花椒不要。
4放入薑蓉、蒜蓉炒香。
5加入小紅椒炒香。
6加入黃豆醬炒香。
7加入切片的草菇，翻炒變色，然後加清水、生抽、白砂糖。
8下煎好的豆腐塊，大火煮開後轉小火，煮至湯汁濃稠。
9最後加入蒜苗翻炒出鍋。
小貼士切好的豆腐塊沾幹澱粉後立即下鍋煎香，如果不即時煎炸，放在盤子裡會貼在盤子上拿不起來。
香辣豆腐該怎麼做
9樓：北九
香辣豆腐。原料：豆腐、郫縣豆瓣醬、蒜末、香蔥、水澱粉、鹽、生抽。
做法步驟：第1步、食材：豆腐（已切開）、郫縣豆瓣醬、蒜末、香蔥、水澱粉。
第2步衫桐、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末，加適量的郫縣豆瓣醬翻炒畢餘翻炒。
第3步、接著，加適量的清水。
第4步、翻動一下煮開。
第5步、然後，下入豆腐晃動動煮開。
第6步、最後，加適量的鹽。
第7步、加適量的生抽。
第8步、加入水澱粉。
第9步、或數坦調味翻勻，擱入香蔥即可。
10樓：愛
原料：豆腐、辣椒、紅甜椒、香蔥、油、香辣醬汁。
做法步驟：第1步、材料準備好；
第2步、豆腐切1公分厚片，青紅辣椒去籽指輪切塊，香蔥切末；
第3步、煎鍋內倒油，碼放豆腐片，大火加熱；
第4步、煎至兩面微黃；
第5步、豆腐放鍋的一側，青紅椒入鍋翻炒變色，淋香辣醬汁；
第6步、混合均勻，撒香蔥末。
第7步、香辣豆腐，簡單營養又下飯！
小貼士：1. 豆腐宜用質地結實的品種；2. 香辣汁選顫悔自己心儀的品牌，倒入適量與菜料翻拌均勻即可。
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