1樓：通融又熱誠丶寵物
馬的精華在肋骨，挑選二至三歲的膘肥馬駒宰殺後，取其馬腸，用水洗淨，將馬的肋條切成條襪慧跡肉，撒上鹽和作料等，再將馬肉切成碎肉和塊肉，用調料拌勻，塞進三尺多長韌性較好的馬腸內，兩頭用竹籤扎牢，熏製二十餘天便成，久不變質。主要吃法：將燻馬肉、燻馬腸清洗乾淨，放入鍋中加入冷水，然後大火燒開後，改用小火慢慢熬煮大約乙個小時左右，出鍋後放涼，告並將其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡有一股松油和馬肉的清<>
香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。
哈薩克族燻馬肉、燻馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、禦寒防冷、強筋壯骨、滋陰壯陽的功效，可促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。
馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用，但因其性熱，不宜碧塌多吃。
2樓：浪添傷
馬肉的營養成分列表(每100克中含)
成分名稱 含量 成分粗塌名稱 含量 成分名稱 含量。
可食部 100 水分(克) 能量(千卡) 122能量(千焦) 510 蛋白質(克) 脂肪(克)碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 84灰份(克) 維生巖銀圓素a(毫克) 28 胡蘿蔔素(毫搏者克) 0<>
視黃醇(毫克) 28 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)尼克酸(毫克) 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克)a-e 0 (βe 0 δ-e 0
鈣(毫克) 5 磷(毫克) 鉀(毫克) 526鈉(毫克) 鎂(毫克) 41 鐵(毫克)鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 940 亮氨酸 1703 賴氨酸 1916含硫氨基酸(t) 302 蛋氨酸 0 胱氨酸 302芳香族氨基酸(t)1511 苯丙氨酸 807 酪氨酸 704蘇氨酸 1061 色氨酸 323 纈氨酸 1049精氨酸 1203 組氨酸 687 丙氨酸 1061天冬氨酸 1598 穀氨酸 2038 甘氨酸 952脯氨酸 980 絲氨酸 679
燻馬肉怎麼吃
3樓：網友
燻馬肉煮熟，搭配麵條食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：洋蔥 適量、麵條 500克、燻馬肉 適量、香菜 適量。
1、第一步把準備好的燻馬肉放入鍋中，加水煮熟。
2、取出切片，放一旁備用。
3、麵條煮熟，放大湯碗備用。
4、放上燻馬肉，洋蔥，香菜，澆上馬肉湯，完成。
4樓：雨中白
材料：燻馬肉，燻馬腸，清水。
做法：1、支乙個大鍋，放大量清水，將燻馬肉和馬腸一起放進去同煮；
2、大火煮半小時後改小火燉三小時；
3、關火燜會，取出燻馬肉和馬腸切塊就可食用了。
4、再用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。
小貼士：很奇特，燻馬肉和馬腸煮時放一大鍋水煮也不用放鹽，而且湯和肉照樣很有味，我試過沒煮前的肉也不是很鹹；這個肉很硬必須煮三小時以上才好吃。
燻馬肉怎麼吃
5樓：乾萊資訊諮詢
燻馬肉煮熟，搭配麵條食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：洋蔥 適量、麵條 500克、燻馬肉 適量、香菜 適量。
1、第一步把準備好的燻馬肉放入鍋中，加水煮熟。
2、取出切片，放一旁備用。
3、麵條煮熟，放大湯碗備用。
4、放上燻馬肉，洋蔥，香菜，澆上馬肉湯，完成。
燻馬肉煮出來怎麼是紅色
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：燻馬肉煮出來變紅色是因為燻肉中含有大量的蛋白質，當蛋白質接觸到高溫時，會發生水解反應，產生紅色顏料，從而使燻肉變紅色。解決方法：
1. 在熏製肉的時候，可以把肉放在溫度較低的環境中熏製，這樣可以減少蛋白質的水解反應，從而減少紅色顏料的產生，從而使燻肉不變紅色。2.
在熏製肉的時候，可以在肉中放入少量的鹽，鹽可以降低蛋白質的水解反應，從而減少紅色顏料的產生，從而使燻肉不變紅色。3. 在熏製肉的時候，可以在肉中放入少量的檸檬汁，檸檬汁中含有大量的抗氧化劑，可以降低蛋白質的水解反應，從而減少紅色顏料的產生，從而使燻肉不變紅色。
4. 在熏製肉的時候，可以放入少量的糖，糖可以降低蛋白質的水解反應，從而減少紅色顏料的產生，從而使燻肉不變紅色。相關知識：
蛋白質是一種複雜的有機分子，它是有機體的重要組成部分，可以發生水解反應，產生紅色顏料，從而使燻肉變紅色。抗氧化劑、鹽和糖可以抑制蛋白質的水解反應，從而減少紅色顏料的產生，從而使燻肉不變紅色。
燻馬肉和燻馬腸怎麼吃啊？
7樓：乾萊資訊諮詢
煮熟後，帶豎可以直接吃蠢銷大，也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。
燻馬肉的做法。
用料：燻馬肉一塊、姜幾片、皮牙子（洋蔥） 半顆到一顆、鹽、麵粉、水做法：1、馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水。
2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可。
3、大火煮開，出現汙末儘量撇去。
4、取出後用溫水再次清洗乾淨。
5、連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水。
6、大火煮開後轉小火燜。
7、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時。
8、吃前撈出。
9、湯先不倒。
10、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一斗凱段製作完成。
燻馬肉的做法，馬肉怎麼做好吃，家常燻馬肉做法
8樓：左走2右走
用料燻馬肉 一塊。
姜 幾片。皮牙子（洋蔥） 半顆到一顆鹽麵粉。
水燻馬肉&馬肉納仁的做法1
馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水。
冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可。
大火煮開，出現汙末儘量撇去。
取出後用溫水再次清洗乾淨。
連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水。
大火煮開後轉小火燜。
一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時。
吃前撈出。湯先不倒。
吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成燻馬肉&馬肉納仁的做法2
煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀揉成乙個光滑柔軟的麵糰，然後醒上一會兒（有時間可以交叉醒面揉麵兩三次）
擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著。
肉煮好後準備下面，先把面切成寬條。
雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽）在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批祝好就可全部撈出。
下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許。
煮好的面撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲。
最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。
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