1樓：巨集心二鍋頭
清蒸花鰱魚要用無簡敏鏽鋼蒸鍋哦，整條花鰱攔叢枝兩斤左右，去內臟魚鱗魚鰓，清洗乾淨後改花刀，放入盤中，蔥薑蒜切片鋪在魚身上和魚腹中去腥鄭腔，水開上鍋清蒸8至10分鐘，從鍋中取出，用筷子夾去蔥薑蒜，撒上豆豉花椒，淋上熱油，澆上生抽醬油，一盤好吃的清蒸花鰱魚就做好了。
2樓：在猛洞河調查民俗的白玫瑰
清蒸花鰱用蒸鍋或鐵鍋，蒸籠都可以只要能起到蒸魚的鍋都能用。
3樓：晉靈
可以選擇使用電壓力蒸鍋鍋中加適量水，放入鰱魚，選擇程式蒸煮，時間設定為8分鐘即可。
4樓：糾結於那年
鐵鍋，不鏽鋼鍋，銻鍋都能清蒸。
5樓：網友
清蒸花鰱魚用砂鍋煲比較好吃。
6樓：網友
在鐵鍋中燒開水，放蒸架，用盆子裝好練鰱魚，把它放在蒸架上蒸煮。
7樓：落葉飄飄
鐵鍋，鐵鍋蒸出來口感更好。
8樓：網友
當然是用蒸鍋了，不鏽鋼的那種。
9樓：f觀自在
蒸魚神器，蒸魚鍋，大號家用煮魚燉魚鍋，專用鍋橢圓蒸魚的蒸鍋。
10樓：阿護引
沸水鍋，將盤中薑絲笑模撿盡或裝盤，魚身撒上細蔥花和少量紅椒圈，將調好的味汁均勻澆魚身鬧轎，鍋中燒少量油，熱碰彎緩後再澆魚身。
11樓：漆光耀
清蒸花鰱魚用蒸鍋蒸魚最好。
12樓：維壹
花鰱魚比較大，適合的鍋都可以用。
13樓：勢藹
清蒸花鰱魚用蒸鍋蒸。
14樓：網友
清蒸花鰱魚用蒸菜的鍋。
清蒸鰱魚怎麼做
15樓：劍經業
清蒸鰱魚做法如下：
材料】大花鰱魚1個、肉末100克、蒸魚油、薑末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花。
做法】1、把魚對破兩半，清洗乾淨，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘後，去掉大蔥不要。把魚用**子擺好盤。
2、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入薑末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚上，均勻的覆蓋魚，再澆上蒸魚油，藤椒油。
3、蒸鍋，開水開後，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓。拿出來放上蔥花即可。
16樓：aa微湖來客
清蒸鰱魚的做法。
主料：鰱魚一條(1斤2兩左右最佳)
輔料：蔥半根、姜一小塊即可、香菜3根、料酒2湯勺、鹽小半勺、生抽一小勺，美極鮮1/5勺、白胡椒粉1/6勺、白糖小半勺、油3小勺。
做法步驟如下：
1、將洗淨的鰱魚兩面斜切出花刀(每面3刀即可)沿魚背部切一深達魚骨的刀口；
2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜(乙個花刀口夾一種)魚肚內放上蔥(大段)背部夾上薑片；
3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起(防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉)蒸好後將所有的調料夾出湯汁(此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道)倒掉。
調料汁的製作：
1、鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥薑絲(蔥絲的長度2寸為佳姜也儘量的長)小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；
2、此料汁的口味可以自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜(長度2寸)這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。
清蒸鰱魚烹飪技巧。
1、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。
3、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
17樓：匿名使用者
輔料柿子椒1/4個 紅椒1/4個 蒸魚豉油10克 食鹽5克 植物油2湯匙 料酒5克 姜3片 蔥5克。
步驟1清蒸鰱魚的做法大全。
準備鱸魚、植物油、蒸魚豉油、鹽、料酒、姜、蔥、柿子椒、紅椒備用，柿子椒、紅椒，蔥、姜切絲。
步驟2清蒸鰱魚的做法**。
魚收拾乾淨，身上用刀劃幾條長口(方便入味)然後抹上鹽和料酒醃十幾分鍾。
步驟3撒上適量的生薑絲和蔥絲，魚身上和肚子裡也放一些。
步驟4清蒸鰱魚的家常做法。
入沸水鍋蒸十五分鐘至熟，然後燜三分鐘(我這條魚比較大，按魚的大小調整時間)
步驟5倒掉多餘湯汁，撿去魚身上的蔥薑絲，放上新鮮的柿子椒、紅椒絲，蔥、薑絲。
步驟6清蒸鰱魚的簡單做法。
淋上熱植物油及蒸魚豉油即可。
花鰱魚怎麼做才好吃
18樓：說生活的小虎
用料：花鰱魚1條、大蒜2棵、蔥姜適量、大料適量、鹽1小勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺、料酒2勺、色拉油3勺、紅綠辣椒3個。
步驟：1、鰱魚洗淨切段、放入蔥姜花椒大料、料酒、生抽、鹽醃製2個小時左右，我因為時間關係，沒有醃製。
2、魚塊2面粘麵粉。
3、鍋底倒入色拉油，8分熱時，放入魚塊，煎至金黃色即可。
4、蒜洗淨去皮備用。
5、蔥姜、紅辣椒、綠辣椒切段。
6、鍋內放入油，8分熱倒入蔥姜爆鍋，在依次放入紅辣椒、綠辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣醬，翻炒一會。
7、放入煎好的鰱魚塊，倒入料酒和生抽，加入適量的水，先大火燒開，改中小火慢慢熬製湯汁濃稠即可。
8、成品。<>
19樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做粉皮花鰱魚頭湯需要的食材：
魚頭1個、大蔥3根、小蔥1根、大蒜頭5瓣、姜5片、香菜2根、乾紅辣椒3個、八角3個、粉皮1盒、生抽3勺、蠔油2勺、料酒2勺、白糖2茶匙。
二、粉皮花鰱魚頭湯的做法：
1、魚頭洗乾淨，從中間劈開備用。
2、把大蔥切段，小蔥蔥白切段，葉子切末，大蒜拍扁，香菜切段。
3、熱鍋倒油。
4、魚肉入鍋，雙面都煎一下。
5、煎到這個程度就可以了，盛出來備用。
6、煎魚剩下的油倒入，同時倒入蔥白、薑絲、大蔥、蒜頭爆炒。然後加入3勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、2茶匙白糖、3個八角一起煮開。
7、加入魚頭，加入適量沸水與魚頭水平。大火煮開，小火燉煮20-25分鐘。
8、切好粉皮。
9、倒入粉皮大火煮開後，加入蔥末。
10、在起鍋的時候加入香菜段。
11、最後把粉皮花鰱魚頭湯盛入碗裡。
花鰱魚怎麼做才好吃
20樓：小李聊生活家常
花鰱魚的做法：
所需食材：花鰱魚、大蔥、生薑、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉公尺澱粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、乾花椒、回味醬、花雕酒。
1、花鰱魚清洗乾淨，再剁去魚尾、魚鰭和划水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1釐公尺左右的厚塊。
2、大碗里加入蔥、姜和少許食用鹽，再加入一勺清水，然後下手把蔥姜的汁水抓出來，製作一碗蔥姜水備用。
3、把蔥姜水倒入裝有魚塊的大盆中，再加入少許鹽、生抽醬油、雞粉、白糖調味，然後洗淨小手，下手抓勻；接著再加入少許玉公尺澱粉，並再次抓拌均勻備用。
4、生薑大蒜切成末，大蔥切成小顆粒，美人椒和青線椒切成圈備用。
5、土豆清洗乾淨後去皮，切成薄片；金針菇清洗乾淨後切去根部不要，再用手掰散。
6、把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入少許乾花椒和準備好的蔥薑末一起炒香；接著往鍋中加入3勺自制的回味醬，開小火熬出香味後再加入少許花雕酒並用勺子攪動均勻。
7、往鍋中加入適量清水，大火燒開後調味少許鹽和雞粉；接著把土豆片下入鍋中煮1分鐘，再把金針菇也加進來一起煮2分鐘；最後把煮好的金針菇和土豆片用漏勺撈出來，放入大碗中墊底。
8、把醃製好的魚塊下入鍋中，開大火煮5分鐘，把魚肉煮熟煮透；然後把魚肉連湯汁一起倒入大碗中；最後把準備好的青紅線椒和蒜末撒上來。
9、鍋中加入適量食用油，油溫燒至七成熱；然後把熱油淋到青紅線椒和蒜末上，激發出香味，美味即成。
鰱魚可以清蒸嗎清蒸鰱魚怎麼做好吃
胡蘿炒香菜 主料鰱魚600g 輔料蔥適量姜適量蒜適量紅辣椒適量醬油適量鹽適量味精適量 步驟清蒸鰱魚的做法步驟11.鰱魚去魚鱗內臟，切段清蒸鰱魚的做法步驟22.蔥，姜，蒜末備用 清蒸鰱魚的做法步驟33.用蔥薑蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油醃製30分鐘清蒸鰱魚的做法步驟44.蒸鍋蒸20分鐘即可 小宇美食談 ...
花鰱魚怎麼做好吃，花鰱魚的吃法，花鰱魚怎麼做好吃？
食材用料 花鰱魚一段 姜少許相剋食物 蔥少許相剋食物 紅椒少許 料酒少許 生抽少許 老抽少許 紅燒花鰱魚段的做法 1.準備好食材。2.熱鍋熱油，下魚段煎制。3.一面煎好煎另一面。4.噴入料酒。5.適量生抽和老抽。6.加半碗清水。7.放入白糖和生薑加蓋燜煮。8.燒至汁水收幹即可。9.蔥和紅椒各切絲。1...
水煮花鰱魚的做法水煮花鰱魚怎麼做好吃
林夕的微笑 花鰱魚做法如下 材料花鰱魚300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1 2小匙，雞粉1 2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許做法 1.取一湯鍋，加入800 的水煮滾後放入鮮魚塊 薑絲 枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒...