1樓：夏鷗妮妮
哈哈，誰說電高壓鍋不能蒸魚的！我家就用電壓力鍋蒸魚的！如果沒有小的不要用高壓鍋做清蒸魚，除非你不加壓當普通鍋用。有豉汁就方便多了. 方法
2樓：我還是
你是多大的魚，我教你乙個清蒸魚的方法，把魚洗淨，然後鍋裡加水能漫過魚的量，先燒開水關火然後才放魚，燜10鐘後魚就熟了，比你蒸還嫩
蒸魚要用什麼鍋
3樓：
清蒸鯧魚(鱸魚，桂花魚照此做法)
材料 鯧魚 1條(約700克)，蔥 2根，姜 40克，紅辣椒 1根調料 a料：鹽 1小匙
b料：白胡椒粉 1小匙，公尺酒或料酒 2小匙（偷懶時不用b料也可）c料：醬油 1小匙，超市有專賣的蒸魚醬油
做法 1、姜洗淨，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗淨。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上a料。
4、放如盤中，加入薑及b料醃30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗淨，切段，紅辣椒去蒂，洗淨，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上c料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
小竅門鯧魚屬於海魚肉質硬需蒸15分鐘，鱸魚和桂花魚蒸8分鐘可以蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味？
蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。
4樓：匿名使用者
炒菜的鍋就行。不過盤子下面 要墊乙個支架，，不要直接碰到鍋。另外，魚上要撒鹽，料酒，蔥薑。一般水燒開蒸15到20分鐘即可。
5樓：生活_好男人
高壓鍋，水不要加太多（當然是隔著蒸了），水開了，小火五到八分中就可以了
6樓：匿名使用者
微波爐就可以，把魚裝到盤子裡，放上料酒，鹽（要抹勻），薑絲，蔥段，再用保鮮膜封住，加熱五分鐘即可。
7樓：
普通的鍋就可以了，如果有條件就用蒸鍋~
一般用炒菜的鍋就可以了
用蒸架加水
魚蒸之前用鹽醃製幾分鐘會更加入味
電壓力鍋怎樣做清蒸魚
8樓：香蕉樹洞
買活的魚是絕對不怕買到不新鮮的，去超市買一瓶李錦記的蒸魚汁（應該是這個名字，李錦記是沒錯），魚洗乾淨，魚背用到劃開，魚立在盤子裡，放一些薑絲，淋上蒸魚汁，燒一鍋的水，水開後，把魚放上去蒸，蓋好鍋蓋，蒸8分鐘，關火，在燜8分鐘，中途不要掀開鍋蓋。
清蒸魚 ：
清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；
將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，這麼做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
清蒸魚的外形很重要，取大塊老薑的最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲後鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥薑絲。
現在最重要的乙個步驟：在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。
蒸6—7分鐘後關火，但別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5—8分鐘後再出鍋，將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
9樓：匿名使用者
鍋裡應放乙個木頭樣的 支撐架!把水加到滿到盤子底下!!然後按下按鈕!不一樣的事物要不同的時間!!還需要自己操作獲得經驗!!
10樓：匿名使用者
加適當水，然後把轉盤轉到相應的位置，按開始就可以了，一般難熟的東西，十來分鐘也搞定了，口感那是乙個好。
11樓：匿名使用者
電壓力鍋不好做清蒸魚，魚易老，不易掌握。
清蒸魚蒸的時候用什麼鍋呢? **
12樓：匿名使用者
普通蒸鍋就可以了，但別太小
13樓：黑帽哥
關火後將槐花放入，然後蓋蓋子再悶5到8分鐘。幹槐花提前溫水泡開。
14樓：
就是普通的蒸鍋就可以，超市裡有賣的。一般都是雙層屜的，同時可以蒸兩種食品，我經常用來蒸南瓜，感覺不錯。
清蒸魚是開水下鍋還是冷水下鍋
15樓：諸城巨集科機械****
根據我在廚房工作的經驗最好用熱水（開水）！武昌魚熱水5分鐘！碟魚頭7－8分鐘！
廬魚10分鐘以上！這些魚好後可以切些配料！蔥絲！
薑絲！辣椒絲！香菜！
用熱油（快著火的那種）潑在魚身上會更有口感
16樓：善良的南通**
冷水下鍋，才能確保清蒸魚的口味
家裡有只炒鍋沒有蒸鍋,怎麼蒸魚
17樓：
如果鍋底深的，可以拿筷子，橫豎交叉，做為基座，然後放蒸盤。
火鍋鍋底淺的，可以先放筷子，再扣個有沿邊的盆，再放蒸盤。
18樓：斜陽紫煙
炒鍋也可以當蒸鍋用。用格或架將你的魚架在鍋中加入適量的水，蓋上蓋就可以了。
怎麼用炒鍋來蒸魚啊
19樓：宋子劍
蒸魚就算了~燉著吃吧~用炒鍋蒸魚密封條件不夠~將就蒸熟了也不好吃！！！你要是有老式的電飯鍋可也蒸！！！
清蒸魚的做法大全，怎樣做清蒸魚，清蒸魚的家常做法大全，清蒸魚怎麼做好吃，蒸魚要多久
小馬駒 清蒸魚的做法大全 清蒸魚怎麼做好吃 好廚網原料準備，切蔥絲，紅椒絲放入.順著魚的脊背，貼著骨頭一直片.撒一點鹽再魚的表面，刀口裡面.關火後撿出蔥姜肥膘肉，把魚裝. 高雅大氣很有笵 清蒸魚做法和步驟 1魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把...
多大的魚適合做清蒸魚，清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
秘訣一 魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握 秘訣二 將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油 清油也湊合啦 再沾少許白酒 你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味 秘訣三 將約50克肉餡拌入一點醬油 麻油 鹽 薑末 香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可...
怎麼清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
巨蟹我為遊戲狂 家常清蒸魚 主料 東星斑 輔料 蔥姜 料酒 白糖 鹽 雞蛋 澱粉 金華火腿 豬網油 花生油 黃耳 馬蹄 1 將處理好的魚肉進行醃漬，用鹽在魚身上稍微揉搓，加一點料酒，加澱粉在魚身上塗勻 4 裝盤，先將蔥段鋪在盤底，將醃漬好的魚肉放上去，加蔥姜 冬筍 臘肉 豬網油 5 水開後將裝好盤的...