1樓：心理零00時差
鹽焗雞想必大家都吃過吧，不過每個人的口味不一樣，所以對於鹽焗雞的喜愛程度也是不一樣的，但是鹽焗雞的外表皮顏色金黃，給人一種特別好吃的感覺，同時也是大家喜歡的一道美食，接下來就為大家介紹一下。<>
一乎脊虧、喜歡鹽焗雞的人超多
眾所周知，雞肉的口感還是比較好的，另外雞肉中的蛋白質也非常的豐富，可以說得上是優野帆質蛋白質了，對於人體的好處更不用多說。另外雞肉雖然也是一種葷食，但是卻沒有那麼多的脂肪，不過雞的做法還是有很多的，在眾多做法當中，最受到大家喜愛的就是鹽焗雞了，鹽焗雞的做法特別簡單，首先購買乙隻比較新鮮的雞，將雞的內臟等收拾乾淨之後，濾幹水分，另外將提前購買好的一些鹽焗粉在雞的外表皮上進行塗抹，一定要多塗抹幾次，讓鹽局粉充分的吸收，這樣才可以。<>
二、鹽焗雞的做法
做好一切之後，就拿出事先準備好的保鮮膜，將其包裹住，醃兩個小時之後，將保鮮膜拿開，拿出一口電飯鍋，在底部鋪上一些調味料，也就是薑片，蔥，花椒，油等，按照1:1的比例，從最下層鋪到最上層，另外將醃好的雞放上去，將鍋蓋蓋緊，插上電，煮30分鐘就可以了，開啟鍋蓋，將原來的雞翻乙個面，再次進行烹飪5分鐘左右，色香味俱全的鹽焗雞就做好了。<>
三、結語
這樣做出來的鹽焗雞不僅沒有任何的油，同時口感也特別的好，另外也可以說得上是非常清淡了，對於小孩子來說，是特別喜歡吃的一道做法，因此大家家裡來客人的話，也可以充分的將這道菜展示出來，絕對會收穫大家歲神的口碑以及稱讚。
2樓：將軍子馬拉拉
是自己非常喜歡的，因為我在生活中對美食就非常感興趣，而且我很喜歡吃鹽局雞。金黃顏色看起來是非常好吃的。看起來就則巧擾很想吃。非常有食孫旦寬稿欲。
3樓：遊戲的另類智多星
鹽局雞是非常好吃的，鹽局雞的製作過程也非常簡單，我是非常喜歡吃這種食物的。而且營養價值也很高。
4樓：淨帶
當然是的。鹽焗雞口感非常的脆，外焦裡嫩，特別的好吃，也非常下飯，一點都不油膩。
5樓：創作者
是我喜歡的，我非常喜歡吃鹽焗雞，口感非常的好，味道也非常的不錯，特別下飯。
自己在家做的鹽焗雞顏色不好看，這是哪個環節出了問題？
6樓：愛情來了擋不住
可能是在鹽焗的時候沒有在雞的全身刷滿油，所以會導致雞的顏色不好看，下次做的時候一定要注意這個步驟。
7樓：雙子小黑嘿
調料的比例沒有把握好，也可能是沒有加入黃梔子，最終就會色澤不好看。
8樓：撒的謊
因為你沒有放黃梔子，這是傳統的中藥，可以起到上色的作用。
鹽焗雞用什麼上色？
9樓：網友
鹽焗雞可以用黃姜粉上色。
鹽焗雞的顏色非常鮮豔，色澤金黃，這是因為鹽焗雞在製作的時候上過色的緣故。那麼，鹽焗雞用什麼上色？
黃姜粉可以使鹽焗雞變黃，乙烯麥芽酚可以使鹽焗雞有特殊香味。黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於製作咖哩汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。
黃姜粉的好處：薑黃素雖然是一種黃色染料，但它還是一種酸鹼變色的指示劑，在酸性條件下顯示黃色，在鹼性條件下顯示紅色。薑黃素具有有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化等藥理作用。
鹽焗雞做法
1、用鹽和沙姜粉把雞裡外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍
2、然後把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前醃製，第二天焗。
3、在鐵炒鍋裡鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，塗遍雞的全身。
4、用紗紙把雞包裹好，我一般用2張。
5、雞的周圍放入一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費空間。
6、在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，乙隻大約用8包海鹽。
7、大火5分鐘，然後中火40分鐘，小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間。
8、注意觀察火，太旺了，就要小一點火。
9、焗熟了，要去掉紗紙，然後把熱鹽盛在盤子或者沙煲裡，把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫。
10、吃的時候用手把雞撕開。
表皮顏色金黃看起來很好吃的鹽焗雞，它的做法是什麼呢？
10樓：塔羅演道場
引言：很多人都比較喜歡吃鹽局雞，我們知道這種做法你會看起來特別的金黃，而且也是比較好吃的一種做法，所以它具體的步驟是什麼呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
一、鹽局雞的具體做法
我們知道這種雞肉做起來非常的香嫩，而且我們要準備乙隻三黃雞，它主要的原食材，所以提前把它焯一下水，用醃料浸泡一下，它會更入味兒。所以我們剛買回來三黃雞，提前把它清洗乾淨，而且要用牙籤在肌肉上面扎一些小孔，這樣醃製的時候會比較入味兒，所以我們倒入一點黃芝士和一些清水，把它浸泡一下，**也是特別的合理，我們也可以準備一些蔥薑蒜和小蔥，把它們切碎放進裡面同時醃製，這樣也是讓它的味道變得更加好。接下來我們就讓這個雞裡面都沾上一些黃梔子，因為這樣會讓雞肉的顏色變得比較好看，會比較金黃，所以我們用手把它揉搓一下。
二、美食的製作方法
你會發現整體的感覺特別的好，我們在最後的時候把鹽放進去，然後把它放進烤盤上再醃製兩個小時，這個時候我們就把它放入烤箱裡面，烤30分鐘左右，就可以吃到美味的鹽局雞了。所以美食的製作方法非常的簡便，只要我們掌握一些具體的步驟，按照步驟一步步的來，這樣就可以做到美味的食物，自己做的比較乾淨也比較衛生，所以在家裡我們可以自己嘗試做一下美食。所以平時的時候我們只要準備好一些材料，提前把這些材料準備好，再把我們的雞肉醃製入味，放入烤箱或者是家裡沒有烤箱，放入蒸鍋中蒸出來的味道也比較信任，這樣的做法都會讓美食變得更加有味道。
11樓：酷少香
買乙隻雞收拾清洗乾淨後濾幹水分，準備鹽焗粉，雞身裡裡外外塗抹，讓味道充分吸收，裹上保鮮膜常溫醃製兩小時，電飯鍋底鋪薑片，蔥，撒幾顆花椒，舀一小勺食用油，醃好的雞正面朝上放進去，蓋上鍋蓋，啟動正常煮飯程式35分鐘，等到時間到揭開鍋蓋將它翻個面，再按煮飯鍵煮大約8分鐘即可。
12樓：失康願
用鹽擦拭雞身，將蔥和薑片裝入雞的腹腔，蓋上保鮮膜放置兩個小時，表面再刷一層油，放入空氣炸鍋。
13樓：巨蟹阿斯頓
把雞肉準備好之後，醃製一下，然後表面抹上厚厚的粗鹽，放在烤箱裡面面烤乙個小時就好了。
懶人鹽焗雞怎樣做，金黃誘人，出鍋筋道好吃，越嚼越香呢？
14樓：小步美食說
鹽焗雞是是廣東廣東菜的意味著菜品之一，因為其特有的烹調方法確保了雞肉的營養成分完全不外流，儲存了原材料的純正，焗出的雞肉澄黃光亮，滑爽細嫩而不油膩，而備受美食界青睞。
砂鍋鹽焗雞主要材料：三黃雞1只福清5斤沙薑蓉適當輔材：公尺酒少量精鹽少量芝麻油少量蔥2根生薑片2片鹽焗雞專用型打磨砂紙3張黑樂砂鍋1個加工工藝：
將雞去頭、頸部、內臟器官和雞爪，清洗乾淨，用廚房紙吸走水份。，焗烤之後，取下三黃雞，表面刷過一層芝麻油，就可以擁有啦。口感美味好吃。
先加入適量公尺酒，將雞全身上下抹勻；再新增沙薑蓉、鹽，再次將雞裡外抹勻遮蓋上保鮮袋，放冷藏室醃漬2個小時之上。
把醃漬進味的雞取下，用廚房紙擦拭表面，把蔥弄成結，將炒好一點的福清取下三分之二，此外的三分之一鋪平在砂鍋中，放進包囊好的雞。將多餘的福清倒進，覆蓋住雞和生薑片一起塞進雞肚子裡。用廚房紙將雞表面擦拭。
取3張打磨砂紙刷過植物油，將雞包裹住。
把福清放進黑樂砂鍋中，翻炒滾熱。將炒好一點的福清取下三分之二，此外的三分之一鋪平在砂鍋中，放進包囊好的雞。將多餘的福清倒進，覆蓋住雞。
蓋上蓋子，先走紅焗烤10分鐘左右再轉文火焗50min。將炒好一點的福清取下三分之二，此外的三分之一鋪平在砂鍋中，放進包囊好的雞。將多餘的福清倒進，覆蓋住雞，焗烤之後，取下三黃雞，表面刷過一層芝麻油，就可以擁有啦。
口感美味好吃。
15樓：路邊的風兒
將雞去頭，脖子，內臟和雞腳清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，料酒抹在雞身上，加入沙薑蓉、鹽，塗抹均勻，蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏醃製兩小時，之後將雞表面擦乾將蔥和姜一起塞進雞肚子中，取三張砂紙刷上食用油，將雞包裹住，把海鹽放入黑色砂鍋中炒制滾燙，將炒好的海鹽取出2/3，另外1/3平鋪在砂鍋中，放入包裹好的雞，再把剩餘的海鹽倒入覆蓋住雞，蓋上蓋子用大火局烤10分鐘，再用小火煮50分鐘，之後就可以出鍋享用了。
16樓：小白家美食
鹽焗雞在製作過程當中，首先應該將雞肉洗淨，然後撒上鹽焗粉，放在電飯煲當中。煮飯鍵煮30分鐘。這樣的口味非常好。
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