1樓：匿名使用者
本團：從專業角度出發，我個人認為用麵包酵母是可以的，但確是不恰當的。 1、麵包酵母的缺點 酒精承受力不如專門的釀酒酵母，會造成發酵不徹底，這樣會產生很多殘糖，甚至產生雜醇。
因此麵包酵母釀酒會有一些怪味。 2、專業的葡萄酒酵母優點 這類酵母都是實驗室培育出來的，其菌種主要來自法國、德國的優良葡萄酒產地，經過了n年的瞎李唯技術沉澱，非常成熟，幾乎可以說是為葡萄酒「量身定做」的，擁有較大的溫度承受範圍、酒精度承受力，並且不會產生怪味，在發酵結束的時候能夠很快在容器底部沉澱而使酒變得容擾困易澄清。 3、選擇什麼樣的酵母？
專業的做法是：根據葡萄品種的不同選擇不同的葡磨培萄酒酵母。 4、有沒有其他的選擇？
如果實在弄不到專業的葡萄酒酵母，對初學者來說，「通用酒酵母」也是乙個不錯的選擇。 葡萄皮上富含野生酵母，如果弄不到專業的葡萄酒酵母，為什麼不用葡萄皮上的酵母呢，這種做法更「有機」一些。 麵包酵母也可以釀出酒來，但是既然有專業的葡萄酒酵母，有通用的釀酒酵母，還有葡萄皮上的天然酵母，選擇麵包酵母就真的沒有必要了。
2樓：匿名使用者
可以的，但是也要吃點大公尺的，補充葡萄糖。
3樓：匿名使用者
主料】 蘋果廳碧1斤 檸檬2個。
輔料】 涼開水適量 白糖1斤。
水果酵母的做法步驟】
1. 蘋果切小塊，去核中粗。檸檬去皮切片……2.
蘋果放下面，檸檬放最上層(起到殺菌效果)3. 加一斤左右的白糖(留60g白糖加水後可以用)4. 涼白開水蓋過水果，把剛才剩下的60g白糖平鋪在水果上面。
5. 加水後滴效果，有部分糖會沉下去。
6. 保鮮膜兩層膜上。
7. 蓋上一邊的蓋子(如果是擰的瓶子不要擰緊)放在陰涼處乙個星期，第二天開始每天扮培舉搖晃幾下。
8. 2-7天滴效果圖，每天都會有泡泡出現，液體會變渾濁。
9. 成品，**拍的有點白，實樣比較渾濁。
小貼士】用具必須用開水燙過殺菌，最好在無油無生水的狀態下進行。
怎樣自己用水果做酵母
4樓：心裡動吖
用料bai
蘋果 3個。
香梨 3個。
火龍果du半個石榴 1個。
冰糖 750克zhi
玻璃密封罐 4斤大小dao的。
水果酵母的做法。
洗淨水果，版容器等，切丁，瓶子和蓋權，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。
一層水果，一層冰糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。
要留下三分一的空間給它發酵。 要發酵至少三個月。 發酵的第乙個月要每天開啟蓋子，讓氣體流出。
聽說環保酵素在第乙個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .裡面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就產生了酵素等待！
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