1樓：生活小da人
最好不要。因為八角的氣味桐好比較重，燉魚屬於比較清淡的吃局吵鉛法，這麼重的調料不僅搶掉了魚的鮮味，還碰枝會使魚腥味更重，所以最好不要放，可以放一些生薑達到去腥的效果。
2樓：不會飛的肥豬
不能放八角，因為燉魚的時候如果放八角會影響到魚的口感。
3樓：萬夢
放。建議燉魚時放一些常見大料，可以起到去腥解膩，增香提質的作用。
燉魚為什麼不能放八角和貴皮
4樓：小林暢談教育
燉魚可以放八角桂皮。
沒有不能放的說法，燉魚做法具體如下：
主要材料：鯉魚1條，蔥白。
適量，姜適量，蒜1頭，八角3粒，花椒1大勺，辣椒醬（或幹辣椒）1勺，生抽適量，醋少許，鹽適量，植物油適量，清水適量，香菜或蒜苗適量。
1、鯉魚收拾乾淨，去掉醒線，打花刀，切段。
2、蔥白切段，薑切片，大蒜拍一下去掉外皮，準備好各種輔料。
3、熱油熗鍋，將蔥、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒醬、生抽、醋。
4、加清水，放入魚，大火燒開，加鹽，轉小火燉20分鐘左右即可。
5、出鍋撒入香菜或蒜苗。
5樓：匿名使用者
八角和桂皮 的味道比較重，如果放進去把魚原來的鮮美味道全部破壞掉了。
八角是燉肉時常用的香料嗎？燉魚的時候能放八角嗎？
6樓：依琳做美食
無論燉什麼魚，我們面臨的最大問題是去腥，淡水魚是有土腥味的，但魚那是純的，只有去腥了，魚才能好吃，所以很多人在燉魚的時候，把所有的佐料，等什麼桂皮，八角，再加上一些，也許你做的魚已經沒有味道了，但是魚本身的鮮味已經沒有了，而且在燉的過程中也沒有營養，所以不管燉什麼魚，都要記住 "四不放"，放錯了魚腥味就不好了，就沒有營養了。
<>八角是我們平時用得比較多的一種調味品，一般用在烹調、滷製、醬制等過程中，特別是在製作葷菜時，一般都會加入八角，目的是為了去除魚香肉絲等菜餚的腥味，增加香味氣味，還可以調節口味，銀派返起到增加食慾的作用。但燉魚是不允許加八羨森角的，這是因為八角的味道不僅不能掩蓋腥味，而且使魚肉不僅有腥味而且還有一種怪味，很不好吃。
中國的刺身八角在燉魚湯時，性溫，容易上火。因為八角和刺玫的性質都是溫性的，而草魚燉湯一般用的都是溫性的鋒飢，湯本身就是熱的，燉湯時三熱一起過熱，喝了容易上火；中國刺玫的八角有很強的吸收力，把它燉進魚湯裡。因為八角和刺五加是幹香料，細孔較多，在燉魚湯時容易吸收魚湯中的脂肪顆粒，導致白魚湯難燉，長時間燉黑魚湯會沒有食慾。
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。
果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品。
燉海魚放八角嗎
7樓：帳號已登出
燉海魚放八角的。海魚生活在海里的魚，如帶魚黃魚等。海魚到了淡水中會死去，原因是海水密旅擾度高，壓強大。
海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強，入淡水後淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。海魚的營養豐富，適合紅燒清蒸等多方法烹飪食用。
簡介。海里的營養極其豐富，尤其含有大高鎮兆量營養鹽戚租，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為dha俗稱腦**的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。
另外海魚中的ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質較多的水裡。
這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
燉湯能放八角嗎
8樓：冰糖
<>燉湯可以放八角，加入八角可以去腥增香，使燉湯滋味更佳。尤其是燉煮肉類湯水時，加入八角還可解除肉類的油膩感。但八角屬於熱性調料，不可多放，以免影響燉湯的滋補效果，且八角味道較重，放多還可能導致湯品變味。
茶葉蛋煮的時候除了放茶葉八角還要什麼
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