美味的油潑麵，在和面的時候需要加鹽嗎？為什麼？

1樓：無能為力大蒜

在和面的時候是不需要加鹽的，因為在後期加鹽味道才會比這個好，也容易入味。

2樓：不爽的爽朗菌

是需要加鹽的，因為這樣才能夠讓面的口感更好，也能夠讓味道更好。

3樓：路邊的風兒

我覺得在和面的時候是需要加一些鹽的，因為這樣才能夠更加入味，能夠讓油潑麵的味道更好。

在和面的時候有人會放一些油和鹽，能夠起到什麼樣的作用？

4樓：忠八

和麵的時候，放油和鹽會使麵更筋斗，更具有粘性，同時假如用來做餅的話也更能入味。

很多人和麵時會放一些油和鹽，能夠起到什麼樣的作用呢？

5樓：和藹的瞬間永恆

增強面的勁性，讓面吃起來口感更好，更彈，更勁道。

鹽可以增強蛋白的膠紙的緻密性，讓面更抗煮、更有延展性。

6樓：數到三倒著走

放鹽是為了不僅從味道上提公升可以更好的是麵糰進行發酵，放油一是可以不用粘手，而是在揉搓麵糰的時候更好的排氣。

7樓：浩海永寧

這樣會使麵更加的柔軟，而且會很濕潤，加入鹽味道就會均衡，最後會很好吃。

美味的油潑麵，在和面的時候需要加鹽嗎？

8樓：李佳楠那男

最好可以放一點，因為放一點鹽可以增加麵條的筋性，會讓面更加的有韌性，比較有嚼勁。

9樓：樂清

我覺得需要加鹽，因為這樣可以使味道變得更好。

10樓：行樂樂樂行

需要，這樣的話就可以使得麵條變得更加筋道，同時煮出來的麵條也不會出現斷裂的情況，而且麵條的味道也比較高。

陝西美食油潑麵該怎麼製作？和麵的時候需要放鹽嗎？

11樓：葬身北海道

1.溫水放一湯匙鹽，活成比餃子面稍硬一些的麵糰，餳乙個小時。2.

面餳好後做成小劑子，然後再擀成長片，擀的時候放少許油。3.然後把擀好的麵片放到平盤中，放的時候每層用保鮮膜隔開，以免粘連。

4.水開後把面煮熟和麵的時候不需要放鹽。

12樓：摩羯座的我們

和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好麵之後在麵糰表面塗油，醒二十分鐘左右。醒麵的同時可以將蔥薑蒜切成末，但蒜別切太碎，把青菜洗乾淨備用。將醒好的面做成劑子，最後在中間用擀麵杖壓一下，如圖，這樣便於一會兒扯麵，另外，還是要兩面塗油哦。

13樓：小白家美食

在製作油潑麵的時候，和麵的時候要放一點鹽，這樣的能讓面更加勁道。江面煮熟，放上青菜，蒜末，小公尺辣，用熱油潑一下。

煮麵用什麼醬油？喜歡吃麵的人看過來！

14樓：血刺熊貓

面是一種非常方便且味道不錯的食物，很多人喜歡在早上吃一碗麵條，不但可以填飽肚子，而且麵條有一定的養胃護胃作用，所以那條特別適合一些腸胃功能不是很好的人來使用，煮麵怎樣煮才好吃呢？煮麵用什麼醬油比較好？

我們都知道醬油有很多的牌子，有一些知名度非常高的大品牌，也有一些經典的老品牌。這些品牌有著不同味道的醬油。醬油用的比較多的有生抽醬油，老抽醬油，以及一些海鮮醬油。

而生抽醬油喲，薄鹽醬油和甜醬油之分。所以說醬油的種類是特別多的，不同的食物選擇放不同的醬油，味道也是不一樣的。

煮麵用什麼醬油？這個要根據個人的愛好和口味來選擇，沒有一定的標準。比如有很多的人喜歡放老抽醬油，因為老抽醬油顏色比較漂亮，而且味道比較重，讓人看起來更有食慾。

還有一些人喜歡放生抽醬油，這是因為生抽含有少時的食鹽和一些雞精。加入生抽醬油後，會使麵的味道更加鮮美。

很多人喜歡吃醬油面，這是因為醬油面的做法比較簡單，而且經常吃面對身體也有一定的好處。面的吃法有很多，可以用骨頭湯直接煮麵吃，然後再加入少量的醬油和蔥花，也可以在面裡面加乙個雞蛋，這樣營養也就更加的豐富。還可以根據個人的愛好加入不同的食材。

如：牛肉麵，廋肉麵、老鴨湯麵、雞湯面、豬肝面、西紅柿雞蛋面、海鮮面等等。但是基本上所有的面都離不開醬油，這是因為加入醬油後面的味道會更加的鮮美。

另外，還可以做拌麵，把麵放在開水裡面煮一下，就可以出鍋了，然後加入自己喜歡的食材、醬油和各種調料，然後用筷子攪拌均勻，一碗美味可口的雜醬麵就可以食用了。