1樓：村姑小阿香
北方人的秋冬季節，那就是囤白菜吃白菜的時候，可能城裡人還差點，特別是農村，家家戶戶買白菜都是好幾十斤的買，放在窗臺屋簷下面，一冬天都不會壞。其實集市上也有不少反季的蔬菜，但就是**太貴了，五六塊錢、七八塊錢一斤，大家都捨不得。百菜不如白菜，白菜不僅好吃，它的做法也是多種多樣的，除了炒白菜燉白菜以外，我最喜歡吃迅配衡的就是這道醋溜白菜了，又酸又爽，吃著解饞又過癮，還特別的下飯，上到八十歲的老人，下到幾歲的孩子，愛吃的人可不在少數。
醋溜白菜好吃，但是有很多朋友是不會做的，做法步驟都瞭解，但就是炒出來的白菜不酸爽不好吃，比起飯店裡吃到的差遠了。其實想要把醋溜白菜做好，什麼時候放醋很重畝做要，掌握好這2個時間，保證你做得比大廚做的都好吃。
【家常醋溜白菜】
步驟一：白菜剝掉外皮，然後掰開，用清水洗乾淨，甩幹水分切成塊。
步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒、花椒，煸炒出香味。
步驟四：然後倒入白菜翻炒均勻，繼續倒入適量公尺醋或者香醋以及食鹽炒勻。
步驟五：一直翻炒到白菜斷生開始變軟，繼續倒入適量公尺醋或者香醋炒勻，稍等十幾秒，就可以關火盛出賣鉛裝盤食用了。
小貼士：
1、做醋溜白菜，正確的做法是，醋要分2個時間放，乙個是白菜下鍋以後就放，第二個就是臨出鍋的時候放。
2、做醋溜白菜，為了保證整道菜的賣相，不建議大家用老醋或者陳醋，因為這種醋的顏色很深。
3、白菜洗乾淨以後一定要甩幹水分再下鍋，並且下鍋以後不要加水炒，因為白菜本身就含有大量的水分，這樣才能保證脆嫩的口感。
2樓：周**強強
醋溜白菜先放在鍋中翻炒，等到快熟的時候倒一股醋，然後大火翻炒兩分鐘，這樣做出來的醋溜白菜不會很酸，而清叢拆且特別鄭巨集好吃。答棗。
3樓：幸運草之最
做醋溜白菜的時候呢，就在這個白菜快熟的時候，倒入醋，這樣做出來的味道特別特別好吃，酸爽 。
4樓：情感交談
準備好新大銷鮮的白菜洗淨備用，起鍋侍敗燒油，放入蔥薑蒜炒香之後將白菜放入鍋中翻炒均勻，等待白菜稍微變軟老仿顫之後加入香醋，翻炒均勻即可出鍋。
5樓：每日話題心說
在起鍋之前兩分鐘就可以放醋了，因為醋放的太早，會影響白菜的口感，所以撈出之前放。
如何做醋熘白菜，酸甜脆爽，開胃下飯，沒有一點難度呢？
6樓：菲菲講美食
白菜，含豐富多樣的維他命、膳食纖維素和抗氧化物，能促進腸胃蠕動，促進消化，民間別名「老百姓之菜」。今天給大家分享一道醋熘白菜，顏色銀紅遲賣，酸甜脆爽，用料簡易易操作，一起來看看吧！調味料：
鹽、糖、白醋、芝麻油、鮮香生抽、玉公尺粉、蔥、蒜、辣椒幹流程：
鹽、糖、白醋、芝麻油、鮮香生抽、玉公尺粉、蔥、蒜、60g鮮香生抽，少量糖，3g鹽在炒好的汁中加入芝麻油，以後放入鍋中煸炒，白菜呈全透明，辣椒幹流程：切成小塊的白菜放進盆裡，放鹽殺水汽，殺水汽後不用把水篦出碼培逗。
將蔥、蒜清洗切片放進盆裡，新增80g白醋，60g鮮香生抽，白菜加鹽殺水汽，以後新增白菜走紅爆鍋；放鹽殺水汽，殺水汽後不用把水篦出。將蔥、蒜清洗切片放進盆裡，新增80g白醋，60g鮮香生抽，少量糖，殺中伏完了不用把水篦出；白菜不加姜更美味可口。少量糖，3g鹽，適當玉公尺粉，以後拌和預留。
熱鍋涼油，油溫六成熱，新增朝天椒爆鍋呈深棕色，以後新增白菜走紅爆鍋；放鹽殺水汽，殺水汽後不用把水篦出。將蔥、蒜清洗切片放進盆裡，新增80g白醋，60g鮮香生抽，少量糖，3g鹽在炒好的汁中加入芝麻油，以後放入鍋中煸炒，白菜呈全透明，澱粉糊化後就可以出鍋了。方法彙總：
白菜幫筋多，選擇白菜心更爽脆；白菜加鹽殺水汽，殺完了不用把水篦出；白菜不加姜更美味可口。
7樓：網友
白菜，含豐富多樣的維他命、膳食纖維素和抗氧化物，能促進腸胃蠕動，褲手促進消化，民間別名「老百姓之菜」。今天給大家分享一道醋熘白菜胡舉嫌，顏色銀紅，酸甜脆爽答磨，用料簡易易操作，一起來看看吧！調味料：
鹽、糖、白醋、芝麻油、鮮香生抽、玉公尺粉、蔥、蒜、辣椒幹流程：
8樓：生活達人小薛薛
醋溜白菜做法非常簡單，只需要將白菜梗切成片，之後放在油鍋裡，加入蔥薑蒜翻炒，倒入適量的醋出鍋即可。
9樓：胖豬的旅遊玩樂
白菜炒昌禪軟後放醋 在製作醋溜白菜的時候，在白菜差不多炒軟之後，就可以將公尺醋沿著鍋的邊緣倒進去耐並塵。等到倒進去之後，再關上蓋蔽告子，
10樓：梧桐楓葉林
做這樣的白菜一定要將調料做好，這調料的味道調好以後就沒有任何難度了，味道還是很好。
炒酸辣白菜放白醋還是陳醋？
11樓：生活百典
放陳醋。具體做法如下：
主料：大白菜200g、花椒1大勺、乾紅椒5個、醋1大勺輔料：油適量、鹽1勺。
1、白菜洗淨瀝乾水份切段，乾紅椒切小段。
2、熱鍋溫油爆香花椒和乾紅椒。
3、倒入白菜快速翻炒兩分鐘。
4、加入鹽和醋。
5、炒均即可。
12樓：網友
炒酸辣白菜應該用白醋，炒出的菜色相比較好。
13樓：網友
快要出鍋的時候淋上一些白醋。
14樓：peishuxin射手
白醋！ 也可以看個人口味。
15樓：網友
炒酸辣白菜應該用白醋，炒出的菜色比較好。
1、酸辣白菜是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。主要食材是白菜，主要烹飪工藝是炒。大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
2、對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。
做酸菜放白醋的做法
16樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
步驟1蕎頭洗乾淨，晾乾水份，放到太陽底下曬熱，曬熱後收回放涼待用。
步驟 2鹽水跟蕎頭放進罈子裡蓋蓋子，灌水進水槽，三天換一次水，直到鹽水變成醋可以聞到酸味，蕎頭不辣可以吃。
步驟 3醃菜的時候菜洗乾淨，晾乾水直接放進醋裡就行。
醃瓜跟姜要把瓜或姜曬得有點幹，皺巴巴的才放進。
做酸菜放白醋的做法。
你好，很高興你的問題解答如下步驟1蕎頭洗乾淨，晾乾水份，放到太陽底下曬熱，曬熱後收回放涼待用步驟 2鹽水跟蕎頭放進罈子裡蓋蓋子，灌水進水槽，三天換一次水，直到鹽水變成醋可以聞到酸味，蕎頭不辣可以吃步驟 3醃菜的時候菜洗乾淨，晾乾水直接放進醋裡就行醃瓜跟姜要把瓜或姜曬得有點幹，皺巴巴的才放進。
水煮豬肉白菜，放的醋有點多太酸了怎麼辦？
如果你水薯碼胡煮豬肉白菜放的醋有點酸了，那麼可以使幫裡面少放一些小蘇打，他就會綜合一下，就不會那麼酸數攔了，以後做的時候模模，要少放一些醋。水煮豬肉白菜，是冬天最好吃的最親民的高畝納菜餚了，老百姓的餐桌上必不可少的，做法也是多種多樣的，比如醋溜，紅燒，還可以當餡料更是一絕，如果不小戚沒心菜放醋多了，...
酸醋白菜怎麼做好吃，白醋快速醃酸菜的做法
烹飪方式決定了菜品的味道和受歡迎程度，例如，醋溜是一種大眾比較認可烹飪方法，它完美利用了醋的特性，將食物的口感和開胃完美結合。醋溜的做法一般適用於蔬菜烹飪，例如，醋溜白菜就是一道非常受歡迎的美食，下面就來看看醋溜白菜怎麼做好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。怎樣炒醋溜白菜。1.準備所需食材。2.白菜一片...
怎麼炒醋溜白菜，醋溜白菜怎麼做？
醋溜白菜這道菜式做起來是非常簡易的，僅僅很多人因為把握不太好在其中的方法便會促使自己做出去的味兒越來越並不是那麼美味的，吃起來得話並不是很純正的，這關鍵便是由於自身在做的情況下沒有在裡面新增一定總數的木薯澱粉，那樣便會促使大白菜在炮製之後在其中的水份會出現十分多的外流，吃起來不細嫩。space醋溜白...