1樓：匿名使用者
魚湯要怎麼做才是乳白色的？把油燒熱，然後加入要耐凳爆的姜花、蔥什麼的，然後把魚放進去，要拉住尾巴，兩邊都煎一下，然後加入水，放入一點料酒和醋，驅除魚腥味；加一點點的糖，增加魚的鮮美姿畝纖味道。然後就蓋上鍋蓋煮大概半個小時就可以了，如果要更跡仿鮮美一點呢，就多加點水，煮的時間更長一點，這樣就可以有奶白色的湯，而且味道很好的。
2樓：匿名使用者
你想燒什麼湯啊？
我教你魚湯。
湯怎麼樣才能做成乳白色。
關鍵1：魚要新鮮，不能用死魚或醃漬過的。
關鍵2：魚要放熱鍋內用油煎一下。
關鍵3：要選用含磷脂高的油，以豆油為好。若選用豬油燒，湯色會更消桐加濃白。
關鍵4：要用熱水燒，不要用冷水燒。
關鍵5：燒時火力要大，時間要長。
關鍵6：鹽要至湯變濃白後再加，不能過早加，否則輪橋亮湯臘寬色燒不白且吃口也不香。
3樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯。
先把魚頭切成塊，用油煎一下。
然後加水煮。
多煮一下。就成了奶白色。
再加謹帶吵豆行虧腐進去。
全祥侍程只加點薑片跟香菜蔥，鹽就ok；
4樓：匿名使用者
鯽魚 大頭魚 草魚等河魚 姜少許 油亂頃塵 鹽 先將譁禪雨乎盯用油煎一下 再加水煮 如沒有煎過的魚 做出的湯不會成乳白 魚頭豆腐湯也很好喝 也要先煎一下魚頭 最好是大頭魚的頭 煮好最後加蔥和香菜 更美味鮮甜。
如何把湯煮成白色
5樓：乾萊資訊諮詢
要想讓湯變成白色，需要用膠原蛋白或者骨蛋白比較豐富的食材。比如鯽魚：
一、用料 鯽魚 2條。
薑片 3片。
小蔥蔥白 1根。
二、白鯽魚湯的秘訣！做法。
1、鯽魚收拾乾淨，肚子全部掏空不要，充分沖洗乾淨，瀝乾。3片薑片，一根小蔥蔥白。豆腐切小方塊。
2、特寫：魚肚子一凳笑定要收拾乾淨，血絲都去掉，尤其是魚肚上的那層黑衣膜，腥！一定去幹淨！這樣魚湯才鮮甜。
3、用廚房用紙把魚棗知含身擦乾水分，防止一會兒煎魚時蹦油。
4、鍋裡倒平時炒菜的油量，晃動鍋子，讓鍋身爬滿油。下魚中火煎30秒，看到魚鰭都立起來了晃動鍋子，魚在裡面晃動就可以翻面了，反面再煎30秒待魚鰭豎立。
5、魚煎好後立馬倒入開水，一定要是開水噢！開水下去立馬變白色，涼水絕對沒這效果！姜蔥扔進去，水滾後立馬轉猛辯小火，蓋上鍋蓋慢燉半小時。
兩條魚就倒兩湯碗開水，保準你熬出濃厚鮮甜的兩碗魚湯。
6、出鍋前5分鐘下豆腐，豆腐煮久了口感不好還起洞洞。臨出鍋撒鹽，其他調味品都不要！喝湯就得喝原汁原味！哺乳媽媽或者寶寶吃要記得撇油。
7、看這色澤就知道多香濃！
白色的高湯怎麼熬製？
6樓：乾萊資訊諮詢
白色高湯也叫骨頭湯，一般家庭熬製方法如下：
一：泡骨頭。
骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
二：焯水清洗。
骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗——溫熱水清洗。
三：煮湯。骨頭湯加點八角、幾片姜，乙個香蔥結。2茶匙白醋。
四：撇沫。湯一定要打乏，也就是徹底撇淨血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇乾淨湯才幹淨清澈。保持最大火沸騰，勺子在鍋邊有沫的地方撇，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有髒的泡沫出來。
五：時間。一般煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。做底煮麵或者撥面魚等，比較好吃。隨便丟點食材都能成就一碗美味。
值得說明的是：水要一次加足，撇沫的時候會撇去一部分水，大約1碗，然後煲湯的過程雖然要小火，但是也得微微沸騰，電磁爐900瓦。
怎么樣做乳白色的湯，怎麼樣做乳白色的湯
乳白色的湯有好多哦。其中魚湯不錯。豆腐鯽魚湯不錯 原料 一斤大的活鯽魚一條，嫩豆腐一塊輔料 姜 蔥 香蔥 或香菜 五花肉 肥肉 調料 八角 花椒粒 料酒 白酒 鹽 雞精製作 1 將魚身裡外清洗乾淨，用 鹽 和料酒擦洗魚身，放置五分鐘後清洗乾淨。2 這一步可做可不做，如果想更快煮成白湯，就先將魚身煎一...
如何把湯煮成奶白色，怎麼樣才能把湯煮成奶白色？
魚湯要煮成奶白色 第一 要將魚身上打上花刀。第二 鍋內加入適量底油燒至七成熱，將魚下鍋兩面略煎。最好走大油，即 根據魚的大小，在鍋內加入較多的由燒至七成熱，將魚放入略炸，然後撈出瀝油備用 第三 爐灶調大火，將魚放入鍋中，並加入適量開水 這裡，一定要開水 第四 加入適量薑片 鹽調味，大火燒十幾分鍾便可...
大骨頭熬湯怎樣熬成乳白色，骨頭湯怎麼熬成白色
材料剃了肉的豬大腿骨 棒子骨2根 姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞 做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要將豬骨過水一次 就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了 撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，...