1樓:翼飛
中國石磨豆花美食之鄉--墊江。墊江縣,位於長江上游地區,重慶東北部,距重慶主城九區120公里。
2樓:酷羥
重慶。墊江。
獲評"中國石磨豆花美雀枝肢食之鄉"。
簡稱:搭族"中國頃世石磨豆花之鄉"。
3樓:湯安吉
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4樓:昨經時狐
使用者首次輸入之這種文學樣式的創作困鬥橡十銷鬧分講究含蓄、凝練。情緒和感情是詩的基礎。而詩歌的情緒感汪旁情是藉助語言描寫來表現的,偏重於抒情言志。
詩人的抒情往往不是情感的直接流露,也不是思想的直接灌輸,而是言在此意在彼,寫景則借景抒情,詠物則託物言志。詩人的聰明往往就在於他能創造乙個或一群新奇的「意象」,來含蓄地抒發自己的情感。前,輸入框中的文字。
四川傳統手工石磨豆花怎麼做好吃?
5樓:終身榮譽
材料。黃豆2斤,滷水。
做法。1、黃豆用清水泡3小時以上,把豆子泡漲即可。
2、用石磨磨成漿,家裡是用大布口袋接著,再把布袋放大盆裡接著。我磨得少,一般就用布(這是媽媽從家裡扯來的專門用於過濾的並桐激土布)下面用竹筲箕接著,筲箕下再用盆接著滲出的豆漿。
3、全部磨好後,擠乾布裡的漿糊,最後裡面只剩豆渣,放邊上不用。過濾後的豆漿放鍋裡煮開,滾上幾滾後關火。用少許純滷水加三倍清水稀釋。
4、先用勺舀小半勺稀釋後的滷水,輕輕攪動著放入豆漿裡,畫圈輕攪兩圈後,讓豆漿靜止一會。
5、再重複兩次第四步的動作,然後觀察變化,每做一次,豆漿就濃稠一些。
6、一般三次後就出現豆花分離現象,這絕襪裡輪毀就不要再放滷水了。
7、用漏勺或筲箕輕輕壓制,讓它們能緊緊的結合在一起,多餘的鋯(音)水可以舀掉一些。
8、輕輕的均勻的壓制後,豆花完全和鋯水分離開來,並凝結在一起,把表面壓平整即可。
9、壓制好後可以用刀切成塊方便舀出,就這樣做成了石磨豆花。
石磨豆花的正宗做法?
6樓:網友
石墨豆花最傳統的做法肯定用石磨來磨製豆花,這樣它的口感才更純正,其次它的調料也要用人工來進行製作。
7樓:匿名使用者
豆花的正宗做法就是涼拌豆花,放上點大蔥大醬。小蔥拌豆腐一清二白,非常好吃,清爽可口,好吃不膩人。
8樓:羽樂小將
豆腐花的做法就是不能太老了,太老了,就變成豆腐了。
9樓:剪羊毛的寶寶
石磨豆花的一般做法我都不知道,更不知道它的正宗做法了。
10樓:劉帥
石磨豆花的正宗做法,就是用農家傳統的石磨,磨製而成的豆花。
11樓:老房
石磨豆花是最傳統的手工製作豆花的方法,其做法是用正宗的大豆,洗淨,在清水中浸泡24小時,用石磨手工將豆子磨碎,越細越好。用細紗布過濾掉豆渣,上鍋煮開,在煮的過程中一邊攪拌一邊新增石膏液,讓豆漿凝結,放置一段時間,豆花製成。
12樓:網友
食鹽豆花的證。中做法。石磊。
石灰。嗨。十。
d。十b豆花做法。正宗做法是什麼?
那就得按他這個。材料歌全了。嗯,就可以。
正宗的就做就行了。
13樓:訾鳳憶槿
什麼都畫的正宗做法,就是先將豆子浸泡好,然後用石磨磨成汁,在經過大鍋煮沸熬製,等到熬到濃稠之後就可以用石膏點豆花,用筷子隨意的扔進豆花之中,如果筷子能站得住,說明多花一點點成功了。
14樓:孤獨自由行歲月
水的多寡是影響濃淡要素;而凝固劑常為石膏、鹽滷,通常中國南方及臺灣使用石膏故豆花較軟,北方則相反。
製作:豆花製作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃
最後步驟稱為「衝豆花」,意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制,以及衝豆花的速度和技巧。
15樓:匿名使用者
什麼豆腐花的做法有很多種,其實大同小異,每乙個地方都有自己的特點,所以怎麼才算正宗,對於每乙個做石墨豆腐法的人都認為自己是最正正宗的別人那是假冒的,其實大家的心裡都是一樣的,總是認為自己的比別人的更棒。
16樓:網友
正宗做法很複雜,網上都有詳細過程,想要做好也要不停的摸索技巧,建議還是買著吃一碗,自己做就不去費心了。
17樓:毋念之
石磨豆花的做法要分為幾個步驟,第1步先將黃豆泡軟泡脹,然後用石磨加泡軟的黃豆磨成液態形狀,也就是漿糊,最後一步就是將豆花用傳統的方式進行製作,石磨豆花就做好了。
18樓:老徐
石磨豆花的正宗做法是什麼呢?把黃豆泡三個小時以上,然後把泡好黃豆放入石磨裡進研磨成漿,然後過濾,加石膏最後加熱就成了。
19樓:花臂刺蝟
直接去跟那些正宗的加工師傅拜師學藝不就行了,花不了多少學費的!
20樓:網友
石磨豆花的正宗做法步驟:
1、將黃豆入水8小時;
2、將泡脹的黃豆加水用石磨磨成漿;
3、用紗布把豆渣濾掉,並把濾後的漿汁入鍋煮沸;
4、煮沸稍放涼後,加入適量的滷水迅速攪勻。見有絮狀物生成時即用木板壓榨成一整塊,這樣豆花就做好了。
21樓:桂易文
浸泡好的豆子,經過石磨加水研磨,出來的湯汁用濾布濾出豆汁,然後加熱豆汁至滾開,點入滷水,或是葡萄糖酸鈉,豆汁就會出現類似於棉絮狀的豆花。
22樓:情感生活答疑師
把黃豆用水隔夜蒸泡開了,放到石磨上磨連水磨爛然後用布把豆渣瀝出。之後的做法跟一般豆花的做法基本上是一樣的。
23樓:建造師小砼
豆腐花是由黃豆浸泡以後,通過石墨磨出豆漿,然後點入幾滴滷水或者是石膏,所製成的一種美食。正宗的石墨豆花就是要不東北生產的黃豆,因為這種黃豆每天光照16個小時以上,蛋白質和氨基酸都是10分的豐富,然後就是要用喜馬拉雅山上的石頭做成的石墨來磨這種黃豆。
24樓:網友
把黃豆清泡大,然後用石磨成漿,在把漿放入鍋中燒開,然後用漿水點成豆腐花,就出鍋的嫩白的豆腐做好,
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