豆付燉魚的家常做法，豆腐燉魚的家常做法

1樓：網友

用料：豆腐1塊半、蒜檔賣雀6瓣、醬油（老抽）1勺、鹽適量、生抽適量、羅非魚1條、姜可多準備一些、蔥適量、花椒大料適量、香菜適量（依個人口味）、料酒適配笑量、豆瓣醬適量。

家常豆腐燉魚的做法。

第一步：將所用配料切好，備用。蔥薑蒜，花椒大料。

第二步：魚，去鱗，收拾乾淨，將鹽放入魚身內，按摩均勻，隨即放入蔥薑蒜，倒入料酒、醃製10-15分鐘。

第三步：在魚身兩側剌幾道橫紋（行早斜著來），以便更好地入味。

第四步：將豆腐切塊備用。香菜切好備用。

第五步：蔥薑蒜花椒大料，油熱後爆炒至吃香味，放入醃好的魚，待魚身稍微上色後，加入清水，隨即仔加入少量蔥薑蒜。

第六步：魚煮開5分鐘左右倒入切好的豆腐，早煮是為了豆腐更入味。

第七步：大火煮開後，轉中小火慢燉15-20分鐘。隨即加入豆瓣醬，蔥段，香菜，即可出鍋享用。

小貼士。如果想喝奶白色的魚湯，可以不用加老抽。

家常豆腐燉魚製作非常容易簡單便捷而且魚肉鮮美可口，富有營養老少皆宜。

2樓：水清霞明

日本豆腐又叫做雞蛋豆腐，一直以來以嫩滑美味，口感極佳，深受很多人的喜歡，就連我家也是經常吃的一道美味食材。這種豆腐比我們普通的嫩豆腐更嫩更滑，也更適合做一些追求口感的美食，比如說蝦仁豆腐，當然一般用這種豆腐做出來的美食，在口感以及味道上，也是更勝一籌。

豆腐燉魚，是我們很多人都喜歡吃的一道家常菜，其實這一道美食用雞蛋豆腐來做，味道也是非常不錯的，豆腐裡再加上一些豬肉以及香菇，這樣做出來的豆腐燉魚，不但會有豆腐的嫩滑，魚肉的鮮美，還帶著香菇濃濃的香味，用來下飯那是非常不錯的，這一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。

今天就把這一道簡單的家常菜做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀，說不定你會喜歡上這一道美食呢。

日本豆腐燉魚】

材料：日本豆腐、豬肉、香菇、魚肉。

調料：生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉。

詳細做法】1.準備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，準備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最後把香菇也切成小片備用。

2.準備5根日本豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然後切成小塊，這個豆腐一般超市裡面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。

把豬肉煎出油後，放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然後放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。

3.炒出紅油後，倒入適量的清水，然後再調一下味，鍋裡放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開後轉移到砂鍋裡面，把準備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最後倒入一勺料酒。

4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然後開小火燉10分鐘左右。時間到了之後，開啟蓋子，稍微翻動一下，然後把準備好的雞蛋豆腐倒進咐鉛去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鐘，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。

5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股頌簡悔香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水澱粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。這一道又香又好吃的日本豆腐燉魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。

魚的100種做法大全。

家常燉魚做法教程。

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魚的做法大全燉魚。

美食做法家常菜。

豆腐燉魚的家常做法

3樓：老揚愛生活

如下：

材料：鯽魚1條、豆腐1塊、熟五花肉80克、油、鹽、蔥薑蒜、乾紅椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉適量。

1、備齊材料，鯽魚去鱗和內臟，洗淨用廚房紙擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，蔥薑蒜切片，鯽魚兩面切花刀洗淨。

3、砂鍋中放適量的油，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用。

4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥薑蒜、乾紅椒，放入鯽魚，烹入料酒。

5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉大火燒開。

6、小火慢燉至鯽魚熟，湯汁發白即可。

7、加入鹽、蘑菇粉調味，撒點蔥花ok。