1樓：況興運
先將牛肉順斯切條，然後放入附料攪拌均勻，醃製半小時左悶森逗右拿到陰涼處涼幹，將木碳點燃放入烤箱掛入風乾牛肉，先大火烤20分鐘小火烤30分鐘即可。
主料 2種。
牛肉。1000g
牛肉1000
適量。輔料。
無。烹飪步驟 3步。
步驟11、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中醃製30分鐘，然後拿到陰涼處涼幹。 2、將木碳點燃放入烤箱，把涼幹牛肉條放入烤箱，先大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可。
步驟22、將木碳點燃放入烤春搏箱，把涼幹牛肉條放入烤箱，大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可。
步驟33、小火烤制時要觀察烤箱內的肉乾，要上小翻動要烤均烤熟，但不要烤的過火以免肉乾碳化，烤制到肉乾變成深紅色用手從中間輕易撕開即可，拿出放入盤中。
小貼士。牛肉條稍微切的粗一點螞賣細了容易烤乾。
2樓：**魔羯
只要丫牛肉和香菇相宜：易於消化頭喜歡吃的，就給她做。」
用料主料。space
牛肉20斤輔料。
蔥頭2個。孜然適量。
鹽適量。辣椒麵適量。
芝麻適量芹孝枝碳嫌敏烤牛肉乾的做法1.
牛肉切成條。space
放入調料。space
醃製慎告半小時。space
風乾2天。space
爐子。space
放烤桶裡，烤2小時。space
出爐。牛肉和橘子相剋：不利於營養素的吸收。space取出涼涼。space
切成小塊包裝儲存。space
嘿嘿。space
肉絲。space
香。space
碳烤牛肉乾成品圖。
3樓：焦採杉
碳烤牛肉乾錄音口碳烤牛肉是在烤箱烤牛肉的大爐上，可以烤肉的。
碳烤牛肉乾醃製方法
4樓：小仔問問
碳烤牛肉串在燒熟以後能夠歷經醃漬，可以讓烤出去的牛肉串放更長期，可是醃製牛肉串是需要留意放調味品的是多少及其順序的，假如鹽放的過多便會造成 醃漬的碳烤牛肉串過鹹，假如放的太少便會出現醃製牛肉儲存的時間不久 的狀況。接下去就教大夥兒幾類碳烤牛肉的醃漬方式。
牛羊肉的粗加工：1、胸瞟肉50斤打花刀發展格仔；裡脊50斤、後臀肉25斤清洗晾曬，剔去肌肉筋膜，各自打花刀成與胸腰肉等大的塊。將二種豬瘦肉納盆，加蔬菜水果水15斤、葡萄酒10斤，順同一方向持續攪拌，先後放進鹽250克、芡粉850克、雞蛋清24個、辣椒油1500克(可使牛羊肉的色調更為洪亮)，每下一種料均要充足抓勻，待被牛肉塊消化吸收後再放另一種，最終撒自做麻辣粉1200克翻拌，醃漬1鐘頭；胸瞟肉放鹽170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓勻醃漬1鐘頭。2、按照「裡脊、胸原肉、後臀肉、胸瞟肉、裡脊」的次序，將五塊烤串入一根竹籤子。按此類方式，將全部的肉粒串完善用。
走菜步驟：依照顧客點單總數取烤串，放到碳火爐上烤7分鐘，期內需持續翻過來使其勻稱完善，撒少量鹽、麻辣粉補味，上菜就可以服用。麻辣粉製做：
乾紅葡萄酒小公尺辣椒、二荊條辣椒各1500克、幹辣椒籽800克(最好是採用紅燈籠辣椒的籽，色調黃、香氣足)、孜然粒650克、麻椒100克各自放進淨鍋，文火幹炒成香，待辣椒籽色調變成深黃色、辣椒幹變棕紅、孜然粒變深棕色、麻椒變深紅色，盛出混和粉碎，做成麻辣粉。
碳烤牛肉乾的做法
5樓：北海數碼站
做法步驟。
1. 牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。
2. 用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）
3. 將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。
4. 約一週後即風乾完成可以開始烤制。
5. 烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻在上面，薄薄的刷一層油。
6. 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
7. 220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。
8. 放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
6樓：快樂權御天下
牛肉 、 鹽 、 生抽 、 雞精 、 孜然 、 五香粉 、 料酒 、 白糖 、 芝麻 、 色拉油。
烹飪步驟。步驟1/4
將牛肉洗淨，切條，瀝乾水分，將所有材料適量新增到肉裡，用手抓勻。
步驟2/4將拌好的肉平鋪在烤盤上。
步驟3/4空氣炸鍋或烤箱140度烤30分鐘！
碳烤風乾牛肉乾怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料。牛肉 ：1000
輔料。十三香、香葉、肉桂、圓蔥、味鮮醬油、料酒、鹽、白糖 ：適量。
具體步驟。第一步。
1、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中醃製30分鐘，然後拿到陰涼處涼幹。
第二步。2、將木碳點燃放入烤箱，把涼幹牛肉條放入烤箱，大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可。
第三步。3、小火烤制時要觀察烤箱內的肉乾，要上小翻動要烤均烤熟，但不要烤的過火以免肉乾碳化，烤制到肉乾變成深紅色用手從中間輕易撕開即可，拿出放入盤中。
烹飪技巧。牛肉條稍微切的粗一點細了容易烤乾。
急求！散裝的炭烤牛肉乾應該怎麼儲存呢？大概能儲存多久呢？
8樓：豐鎮月餅
風乾是最好的方式，我是內蒙古的，我們的牛肉乾就是這樣儲存的，如果你吃不完千萬別放冰箱，潮溼會讓牛肉乾發黴，做好把紙袋或塑膠袋口開啟，風乾，能儲存1個月，不過要隨時觀察啊。
9樓：網友
牛肉乾不能冷藏，以免吸潮變質，應該儘快吃完或冷凍儲存，但是冷凍儲存會影響牛肉乾的口感。
10樓：網友
分給周圍的人吃吧。會越放越乾的。
自制炭烤牛肉乾的做法
11樓：姒玉枝希卿
將牛肉切小塊水浸泡洗後，瀝水。
把配料全部加入，醃個幾天入味。
在蒸子裡蒸熟，或者選擇煮熟。
放碳塞裡散開水汽。
下面用炭火烤乾水分。
成品表面是乾乾的有碳味。
抽真空為了能多放一段時間。
內蒙古碳烤牛肉乾吃多了是不是對身體不好？因為它是醃製瞭然後風乾再烤熟所以醃製的時候會有有害物質對嗎
12樓：正氣長陽
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可 3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
草原牧糧炭烤牛肉乾
13樓：灰色彩虹
選用新鮮前後腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時左右，浸出肌肉中的餘血，洗淨，瀝乾待用。初煮：將洗淨瀝乾的肉塊以及食鹽、桂皮等加水浸煮1小時，水溫應保持在90℃以上，經常用鐵鏟上下翻動肉塊，隨時清除上浮之油沫，抽樣取出肉塊，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已變成灰白色，表示已達七成熟，即為初煮完畢。
切塊：初煮後的肉塊，從鍋內取出置於竹筐中冷卻，然後切成釐公尺*釐公尺*釐公尺的薄片，要求片形整齊，厚薄均勻。復煮：
將白糖、姜粉、醬油、五香粉等調料用第一次初煮時的肉湯調勻入鍋，再把切成肉片的半成品放入鍋內繼續燒煮，復煮後期要勤翻勤炒，以防糊鍋底，最後放入味精拌勻，至肉質酥軟出鍋，在烘篩上攤開、冷卻。烘烤：將晾乾後的肉片送入烘房直接用碳火烘烤。
烘烤時，最適溫度應保持在60至80℃，並需經常翻動肉片或上下調動烘篩位置，4小時待肉片幹後，取出晾透，即為成品。
碳烤風乾牛肉乾的原料怎樣醃製
14樓：***各得
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
小時後將肉掛曬在鐵碳烤牛肉的做法架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可 3.將肉條掛入烤箱由炭火。
牛肉乾怎麼做，牛肉乾怎麼製做？
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 原料 新鮮牛肉500克 500克的牛肉做好會只有400克左右 辣醬 選擇口味最好的 花椒粉 糖 鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香均少許，芝麻50克 1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2 0.3厘公尺的大薄片 2...
怎樣做牛肉乾，怎樣製作牛肉乾並儲存
自製牛肉乾的做法 食材 牛腱子1000克 食鹽1小勺 蔥適量 姜適量 八角1個 花椒適量 生抽2小勺 老抽2小勺 蠔油1小勺 香葉適量 白糖4小勺 花椒粉1 4小勺 五香粉1 4小勺 咖哩粉1 2小勺 辣椒油1小勺 做法 牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段 薑片 八角 花椒 ...
風乾牛肉乾怎麼吃，風乾牛肉乾怎樣吃
風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法 1 切成小塊，不要太小，大概1 21厘公尺，慢慢咀嚼。2 可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。3 可放微波爐隔水蒸一下。擴充套件資料 鑑別真假牛肉乾可從色澤 氣味 黏度 彈性等多個方面進行初步鑑別，具體方法 ...