1樓：凹凸小田螺
材料。牛棒骨，牛肉塊，紅菜頭，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，捲心菜，西紅柿，口蘑，大蒜頭，凳睜蒔蘿，酸忌廉。
做法。1.牛骨頭和牛肉塊熬高湯，小火燉兩個小時放冷去油，撈起牛肉塊。
2.紅菜頭連皮一起煮熟到筷子能插入，用勺子颳去皮，切片或擦絲。
3.牛肉高湯過濾去渣。
4.土豆、胡蘿蔔切丁，西紅柿切小塊，洋蔥，捲心菜，西芹改刀成粗絲。
5.鍋里加一點油吧紅菜頭，胡蘿蔔，洋蔥，西芹，捲心菜炒幾下，加一勺白醋或者果醋或者檸檬汁，一大勺白糖，加點高湯燜10分鐘，出鍋前加西紅柿。
6.做第五步的同時，往高湯裡放土豆丁，煮10分鐘，把第五步燜好的菜倒入高湯，加入牛肉塊，加鹽者銷調味。小火燜到湯微微沸騰首粗遊。撒蒔蘿，壓碎的大蒜，再燜片刻就好。
紅菜湯和羅宋湯區別
2樓：潮孤陽
1、材料不同：紅菜湯主要由牛肉、紅菜頭、番茄、土豆、洋蔥、老酸奶等為材料；羅宋湯主要食材是甜菜、忌廉、土豆、牛肉、圓白菜、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄。
2、起源不同：紅菜湯起源烏克蘭菜，是常出現在東歐的一種湯式；羅宋湯從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜。
3、種類不同：紅菜湯主要有俄式紅菜湯、法式紅菜湯；羅宋湯主要有俄式羅宋湯，還有綠色羅宋湯、不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯等。
紅菜湯的源地是烏克蘭，是一種以紅菜為主要材料的湯式，加入紅菜才得以保留紅菜基本的色彩和口感。
羅宋湯口味酸中帶甜、香味撲鼻、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯傳到上海後，漸漸地形成了獨具海派特色，羅宋湯這個名字也是由中文音譯而來，在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。
羅宋湯和紅菜湯一樣嗎?
3樓：學廚師去新東方
俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。
俄羅斯的英語為russia，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯主要食材：甜菜，圓白菜，土豆，洋蔥，番茄，牛肉，芹菜，紅蘿蔔紅菜湯主要食材：牛肉，紅菜頭，番茄，土豆，洋蔥。
4樓：網友
不一樣，羅宋湯要用魚露。
羅宋湯（紅菜湯）怎麼做
5樓：何焱宇傑龍
材料牛肉150克，土豆50克，洋蔥30克，胡蘿蔔50克，西芹50克，圓白菜50克，番茄50克，番茄醬50克，青甜椒20克，麵粉20克，鹽少許。
做法1、牛肉切1cm左右小粒，氽水後撈起，另在高壓鍋里加適量清水和氽水後的牛肉一起壓20分鐘左右（最好用鍋慢慢燉煮，我圖省事）。倒入湯鍋裡再小火燉上。
2、土豆洗淨去皮切小粒，胡蘿蔔洗淨切小粒，西芹洗淨剝去老筋切小粒，圓白菜洗淨切小塊，番茄洗淨切小粒，洋蔥洗淨切小塊。
3、鍋炒裡放適量橄欖油，放入洋蔥炒香。
4、然後把所有疏菜倒入翻炒幾下。
5、再全部倒入牛肉湯鍋裡，燒開後，轉小火由著它慢慢咕嘟去，大概一小時左右吧。
6、看看菜都燉得軟爛了，就再用炒鍋，放少許橄欖油炒一下番茄沙司，再倒入湯鍋裡，顏色一下鮮豔起來，再煮上半小時左右。
7、用橄欖油炒香麵粉，倒入湯鍋裡攪勻，湯就變得濃稠了。最後用鹽調味即可。
包心菜入羅宋湯
6樓：向陽
今天跟著下廚房學做一道羅宋湯，第一次在羅宋湯里加入了包心菜，口感出奇的好！
當時看到菜譜介紹說，包心菜是羅宋湯的第二個靈魂，心裡還好奇，這是幾個意思？等兩小時之後，一碗濃稠的羅宋湯端上桌，一向不吃包心菜的兒子，竟然也連說好吃，並把一大碗羅宋湯連湯帶汁吃個精光！
真是太好了！把這道羅宋湯做法現學現賣一下吧，這也是我頭一回分享關於做菜。
1、牛肉切成一小口大小的塊狀，沖洗乾淨後開水焯此飢一下（我喜歡用開水，這樣快速凝結牛肉表層，讓牛肉裡面的營養成分儘量多保留）撈出備用。
2、牛肉加乾淨的涼水（水量根據想喝湯的多少定）重新燒開後調小火燉1小時，湯里加少量八角和香葉。
3、蒜頭切碎末，洋蔥、土豆、包心菜都切成和牛肉粒大小差不多備用，番茄洗淨在尾部劃十字，放入碗中用開水泡2-3分鐘，去皮切塊。
4、起油鍋爆香蒜末，依次放入洋蔥、包心菜、土豆、番茄翻炒至變軟，加鹽。
5、把燉了一小時的牛肉湯倒入一起煮開，可根據口味加入些許番茄醬、生抽、老抽，調製湯的顏色是你喜歡的程度。然後小火再燉1小時。
6、中間可以開鍋翻調幾次，嘗試鹹淡新增些鹽或者美極鮮醬油。
就這樣，前後一共兩小時，這碗羅宋湯入口即化，特別是牛肉也是軟糯可口， 包心菜的魅力就在於它在湯裡有型，但入口即爛，吃的時候包心菜和老扒旅更爛的土豆形成不同層次的質感，侍凳贊！
羅宋湯的詳細做法，羅宋湯的經典做法是怎樣的？好喝嘛？
俄羅斯的英語為russia，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為 羅宋 羅宋湯嘛，是羅宋人 俄羅斯人 常喝的，所以叫羅宋湯 家常羅宋湯做法 原料 捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根 最好是紅腸 調料 聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克...
羅宋湯的烹調方法
2011 08 27 11 24 羅宋湯做法 一 家常羅宋湯 原料 捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根 最好是紅腸 調料 聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油 鹽 糖適量備用。先將牛肉洗淨，切成小塊。準備乙個湯鍋，放大半鍋...
西餐羅宋湯的正宗做法是什麼？
我們去吃西餐的時候會非常容易見到羅宋湯，口感醇厚 味道豐富又濃郁，用麵包蘸著吃，非常美味。羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。不同配料做出不同風味 顏色不同的羅宋湯。最常見的是番茄為主甜菜為輔製作的橙色的羅宋湯，其實羅宋湯不止這一種，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯 紅蘿蔔 菠菜和牛肉塊 忌廉等熬...