1樓：匿名使用者
根據自己需要的量襪睜準備告穗歲好芝麻，炒熟後加熱天下家用石磨芝麻醬機研磨成粉，然後取水比利是水300cc：芝麻醬1茶勺，花生醬1/2茶勺，蒜泥1/2茶勺，醬油、味精、糖、香醋適量，花生醬/蒜泥都可以加入天下家用石磨芝麻醬機研族笑磨，原汁原味特別方便。
2樓：渡鈴面
材料。水30cc，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
做法。1.取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入襪搏吵碗中，均勻調銀配開芝麻醬和花生告侍醬。
2.蒜頭洗淨後剝皮磨成泥備用。
3.將作法2的蒜泥及其餘調味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。
3樓：
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。信族如。
芝麻醬是群眾非常穗褲喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬滑啟的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
北京人吃涮羊肉的芝麻醬是怎麼調的？
4樓：乾萊資訊諮詢
材料：水30cc，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
做法：取一碗，加入芝麻及花生醬歲高，將水分成三次倒入碗中，均勻調開芝麻醬和花生醬。
2.蒜頭洗淨後剝陵陵皮磨成泥備用。
3.將作法2的蒜泥及其餘調味料加入作尺雀戚法1的碗中，攪拌混合即可。
請新增詳細解釋。
調羊肉餡沒有芝麻油了能放點芝麻醬嗎？
5樓：食以繼日
調製羊肉餡時，芝麻油是一種常用的調味料，可以增加餡料的香氣和口感。如果你沒餘此有芝麻油，可以考慮使用芝麻醬來代替。
芝麻醬是由芝麻磨製而成的，口感濃郁，香氣撲鼻，也是一種常用的調味料。在調製羊肉餡時，你可以將適量的芝麻醬加入到餡料中，攪拌均勻即可。不過，由於芝麻醬的口感較為濃重，建議在使用時適量控制，以免影響整個餡料的口感和口叢禪感平衡。
此外，如果你想要更好的口感和味道，可以考豎鄭迅慮加入一些其他的調味料，如薑末、蔥末、蒜末、鹽、胡椒粉等，以增加餡料的層次感和口感。
6樓：沁香一片又一片
調羊肉餡沒有芝麻油了，是能放點芝麻醬的，芝麻醬裡也是有芝麻油的，但不易放入的太多，放太多就膩了。
北京人吃涮羊肉的芝麻醬是怎麼調的？
7樓：鄭建設衷雁
涮羊肉的話就是把麻醬用水調，要乙個方向攪拌，拌勻之後放些韭菜花，放些醬豆腐汁（注意不是腐乳汁哦，是紅紅的。）再放些香菜和辣椒油。最普通的就是這樣了，有的人還喜歡放些海鮮醬提味，個人喜好。
8樓：佛誠雷胭
外面買的瓶裝的紅色的腐乳，和裡面的湯一起攪碎攪勻。
芝麻醬分次加水。
每次用筷子攪拌勻。
稍微調稀一些。
以上二者混合。
加韭菜花。（韭菜花是鹹的所以可以不用加鹽）攪拌均勻就可以啦。
也很好吃。
9樓：奕廣英燕燕
最簡單的就是用溫水調，順著乙個方向攪拌，越攪越香。期間加入一些調料。水要一點一點加進去。
下邊這個是比較麻煩的。但是絕對牛逼。
涮羊肉芝麻醬如何調製。
主料（必備）
優質花生醬1斤。
優質芝麻醬6兩（炒糊的不用）
腐乳汁5兩（六必居，加入時應適量，最好邊加入邊口嘗）
韭花醬2兩（六必居）
其他（選用）：
上鍋座油，油熱了稍涼一會再放入幾棵幹辣椒和十幾粒花椒（油溫太高辣椒花椒會糊的），然後倒入懈好的調料中加點味精即可。若有滷蝦油倒一點味道更鮮美（絕不能用蠔油代替）。
冰糖少許、等量的公尺醋，有的還加少量甘草、桂皮。
料酒少許。醬油少許（主要用於調色）
青島產鈣奶餅乾5塊，壓碎加入。
萊陽梨去皮去核半個，搗碎加入（酸梨）
根據自己的口味決定是否加鹽。
備註：攪拌方法：水要一點一點的倒，倒一點，懈一點，水要一次倒多了芝麻醬就懈散了。慢慢攪勻感覺會很稠，建議只向乙個方向攪，否則影響口感。
傳統是清水鍋底，最多放點海公尺和大蔥。
吃時可以加入香蔥末和香菜末。
一次吃不完可冷藏待以後使用。
如嫌麻煩，解決辦法，一是去買現成的調料，二是上涮肉館解饞。東來順涮羊肉的香味獨特，包含了甘——芝麻醬、花生醬；鹹——醬油、醬豆腐；酸——糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦——韭菜花、料酒；辛——韭菜花、辣椒油五味調和。其中最有特色的作料是糖蒜，東來順的糖蒜是秘製的，製作工藝不得而知，只是酸甜適口、口感清脆、開胃解膩是出了名的，與別家出品確有不同。
醃製的桂花糖蒜，產地、個頭、瓣數、起蒜時間都有嚴格要求，經過去皮、鹽滷水泡、裝壇倒壇、放氣等工序，前後要3個月，檢驗合格才能**。
麻醬羊肉怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 羊肉(肥瘦) 500克。
調料： 芝麻醬 100克 鹽 2克 味精 2克 植物油 30克 大蔥 10克 姜 10克 八角 2克 各適量。
麻醬羊肉的做法：
1.羊腰窩肉先用開水浸一下，然後用清水加蔥段，薑片、大料煮，煮熟後晾涼，撕去「雲皮」，切成鐮刀狀，芝麻醬用植物油調稀些。
2.把炒勺放在旺火上，放點煮肉湯，加精鹽、味精、把肉條輕輕推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻醬代替澱粉在肉條上，要淋均勻，放少許明油，將勺顛翻過來，裝盤即成。
涮羊肉麻醬如何調配？
11樓：淋漓盡致的
傳統七種調味品的勾兌方法：
芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。
七種調料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌，最後，再根據客人的要求，放辣椒油。
這樣勾兌的調料，攪拌均勻，而且，由於液體的先放，固體的後放，攪拌時不沾碗。順時針攪拌，一來攪拌的調料不散不瀉，二來表示東來順一順百順。
12樓：生活小助手
做法如下：1、芝麻醬分幾次加入海鮮醬油和生抽慢慢攪拌，千萬不要一下都倒進去，一次到一點，調勻後再倒一些；
2、芝麻醬用醬油調到這個狀態（後面還要放腐乳和韭菜花，不要太鹹），麻醬的顏色變深即可，接下來開始用涼白開繼續調；
3、芝麻醬調到微稠狀態就可以了，不能太稀；
4、加3塊腐乳，再倒入一些腐乳湯汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣醬，不吃辣的可以不加，一點點糖，一小勺香油，繼續調勻就可以了。
13樓：一起考
涮羊肉麻醬需要準備材料：芝麻醬四湯匙；一塊豆腐乳；一勺韭菜花；半勺雞精；少許白糖；少許料酒。
涮羊肉麻醬調配步驟：
1、將各種材料都放在同乙個碗裡。
2.一點一點的往碗里加涼開水，筷子順著同乙個方向攪拌，慢慢攪成粥狀。
3.攪拌以後，放一點香菜就可以開吃了。
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