1樓：精彩百曉生
紅萄葡酒外觀鑑別：
色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。
白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾杆黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。
紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液麵呈深褐色者，質量較差。
香氣鑑別：酒香上，開啟聞一聞，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果缺模香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然察者香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。
口感鑑別：喝在口中，乾白葡萄酒應有清新、爽怡、敗扮薯純淨感。而乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。
2樓：網友
如何鑑別真假紅葡萄酒。
昨天**電視臺「3·15晚會」上，今年的3·15貢獻獎2號候選人介紹了乙個簡單的紅酒鑑別方法，現記錄於下：
優質的葡萄酒加入鹼嫌擾後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
看標示。納念 看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。
如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香芹茄旦（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
鑑別紅酒最簡單的方法
3樓：玫瑰花園
鑑別紅酒時可將紅酒滴入舉和謹白紙巾上，若是酒痕顏色呈現均勻的深色，說明是真酒，相反則是假酒，或在酒中加入適量的鹼，真正的葡萄酒與鹼反應會呈現紫黑色，而假酒則不會如此，另外也可通過聞香判斷紅酒是否醇正。
鑑別紅酒好壞可以取少量的紅酒滴於白色的紙巾上，等一會觀察紙巾上的痕跡，如果是留下均勻的紅色，則說明紅酒比較正，若是酒痕跡顏色較淺但均勻，說明紅酒不夠純正，若是紙巾有一圈紅暈，中間呈現無色或正基是淡色，說明紅酒有參假可能性。
真正的紅酒是100%葡萄汁釀造的，酒中含有花色苷，當花色苷遇到鹼成分，兩者會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色或是暗紫色，因此紅酒加入鹼變色則棚納是說明真的，若是色素不會發生變化，則是假的。
在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒，在靜止環境下吸入酒香氣，之後搖動酒杯，使葡萄酒發生碰撞再次聞香，若是香氣怡悅，並且散發濃郁、醇香的香氣，說明紅酒是真的，若是香氣平淡無味則說明酒質較差或是假酒。
鑑別葡萄酒
4樓：仝譽
如何在喝之前**葡萄酒。
5樓：cmyyy營業員
平衡度是指葡萄酒的各個元素---果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互益，相得益彰的關係，沒有哪個元素顯得過於突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼熱感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。
怎麼分辨葡萄酒
6樓：仝譽
如何在喝之前**葡萄酒。
如何鑑別紅葡萄酒的好壞？
7樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒。
8樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
怎樣鑑別紅葡萄酒的真假與好壞?
9樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒。
10樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
11樓：憨酒匠
現在葡萄酒除了婚慶用的那種甜型的10來塊錢的有問題外，其他一般都是純汁釀造的，從這個意義上說，都是真酒~~
至於你說的那種假冒別人牌子的葡萄酒，就得根據各個廠家提供的防偽標準~~
現在來說國產酒長城假的多點，進口酒拉菲和卡斯特假的最多~~
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如何識別真假乾紅葡萄酒，怎樣鑑別真假乾紅葡萄酒？
妙招姐 教你如何辨別真假紅葡萄酒 鑑別真假乾紅葡萄酒可從酒液 酒塞 酒味 口感和色素幾方面鑑別。1 酒液 看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質變壞，顏色有渾濁感。2 酒塞 開啟酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。3 酒味 好的葡萄酒有頗為複雜的氣味，不...
怎麼製作葡萄酒，怎麼製作葡萄酒
1全部乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解 找乙個純淨水塑料桶，把玫瑰葡萄洗淨填入桶中蓋子蓋嚴，放在陰涼乾燥處陽台掛窗簾最好。隨著葡萄發酵桶會自然鼓脹然後把氣放掉在蓋嚴，如此反覆兩個月後就可以飲用了。剩下的就看口味了，口重的可以放些高度白酒口輕的...