1樓:匿名使用者
藕中含有大量的碳水化合物及澱粉豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素,具有清熱、養血、除煩等功效。
2樓:匿名使用者
蓮藕功效]蓮藕味甘,性平,有消炎化淤,清熱解燥,止咳化痰之功效。
如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合,實際上煎藕合無論從口感、味道、均勻、營養等多方面都好於炸藕合。而如果想兼具食療效果,則最好是選擇其他做法。
榨藕汁---選鮮藕,(以白蓮藕為好),洗淨去皮,榨為藕汁;胡蘿蔔洗淨榨為汁,加蜂蜜調勻,每日早上飲用,可防秋燥,潤肺止咳化痰。
湯湯水水防秋燥》
生食---選嫩藕,洗淨去皮,生吃,可以化解產婦體內淤血。
夏秋孕婦藥膳小帖士》
冷調---優質蓮藕,洗淨去皮,切薄片,在開水中焯神碰過,立即過涼。配精鹽、味精、陳錯、散畢白糖、薑絲,淋花椒油或者麻油即成。(兩種尾油,兩種風味,不可同用)。
其他如衝瞎芹藕片、藕丁的種種炒法,不再詳述。唯對藕合還有絮語---
炸藕合,我曾吃過三次蝦泥餡的,味道絕佳!
蒸藕合,與炸藕合不同,要的是蒸品的軟,因此,在做時須把未加餡的藕片用沸水焯過,然後再夾餡,上鍋蒸,方能體現「蒸」品的特色。
烀藕是什麼
3樓:乾萊資訊諮詢
烀是一種烹飪的方法,烀藕就是通過烀的方式把藕變成熟的,烀是用熱水煮的一種別稱,就是煮熟的意思,具體操作步驟如下:
1、使用道具切掉蓮藕的頭尾。
2、用削皮器削掉蓮藕的外皮。
3、使用道具對蓮藕進行分割。
4、在鍋中放入清水加熱。
5、在水沸騰的時候倒入蓮藕。
6、經過長時間蒸煮,蓮藕熟了就可以撈出來了。
藕帶是什麼
4樓:暴躁小李
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的乙個節間和頂芽組成。物明。
藕帶古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,又稱藕心菜、藕梢、藕巧鬥帶、藕苗。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色。
藕帶屬天然綠色食品,是比較好的菜餚,一般的製作方法為:
1、用刮刀颳去外皮,放在水中浸泡;
2、將藕帶斜切成小段;
3、鍋入油後下入藕帶,快速加鹽、白醋罩寬告、糖大火翻炒1分鐘;
4、加入配料翻炒半分鐘左右即出鍋。
細細的藕叫什麼藕
5樓:芋圓不想圓
1、古時稱藕鞭,藕絲菜,銀苗菜,又稱藕梢,藕帶,藕苗;
2、藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的乙個節間和頂芽喚逗組成,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為藕,準確地講,藕是膨大的根狀莖;
3、藕帶最合適的採摘時間是夏季的雨後,順著伸出水面的綠樁和滑賣向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是藕帶,藕帶樁越低,下面的藕梢越讓姿嫩,白中透著一點淺黃色,軀幹筆直,易斷,尖端還於簪形,不分岔才是佳品。
什麼是藕帶 藕帶是什麼
6樓:
讓你胃口大開的檸檬泡椒藕帶,你吃過嗎?
藕帶在不同的地方的叫法有所不同,一般叫做藕苗、藕鞭、藕梢、藕心菜、藕絲菜和銀苗菜等。準確地說,藕帶屬於根狀莖,人們經常食用的藕帶,就是幼嫩的根狀莖,是兩個蓮藕幼苗之間的連線部分,由乙個莖節和乙個頂芽組成。如果不在夏季採集藕帶,有一部分藕帶就膨大為蓮藕,所以,蓮藕其實就是膨大的根狀莖。
藕帶一般白色或者黃白色,內部有多個空腔,生長期間的藕帶鮮嫩易斷,生長後期,沒有膨大的的藕帶有一定的韌性,不容易煮爛,失去食用價值。所以這是名副其實的時令菜,現在不吃,錯過便要等上一年!藕帶含水量大,口感鬆脆,它富含膳食纖維,鐵元素,蛋白質和維c含量也極高,經常食用具有預防心血管疾病,延緩衰老的功效。
藕帶鮮嫩可口,風味獨特,總是讓人在飽餐中體會到舌尖上的美味。湖北人對烹飪藕帶菜餚情有獨鍾,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、樣樣拿手,成菜的藕帶清香濃郁,嫩、雅、鮮、香、辣、爽,怎麼形容它都不過分。
天熱沒胃口?檸檬泡椒藕帶讓你胃口大開。
這款清脆可口的檸檬泡椒藕帶吸收的酸辣的味道,更加開胃爽口。特別適合夏天裡食慾不佳的時候食用。那滋味,怎麼形容它都不過分。
有小姐妹擔心熱量高,這款檸檬泡椒藕帶熱量四捨五入。完全不要擔心會胖哦!快去滿足你的味蕾吧。
7樓:生活軌跡
1、藕帶是蓮(nelumbo nucifera gaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的乙個節間和頂芽組成。
2、藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色,最合適的採摘時間是夏季的雨後,順著伸出水面的「綠樁」向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個。
3、食用方法:炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。
最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段,用鹽略醃製,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。
藕為什麼有藕絲?藕絲有什麼作用啊?
8樓:乾萊資訊諮詢
大自然的每種植物都需要營養供給才能不斷茁壯成長,體內就會有運輸水和養料的組織,這些組織在植物體內作用十分大,也被叫做導管和管胞,這些組織在植物體內四通八達,在葉、莖、花、果等器官中宛如血管在動物體內一樣暢通無阻。。
每種植物的導管內壁都會增厚,有些形成梯形,有些形成網形,那麼藕的導管內壁同樣也會增厚,不過形成了螺旋狀,被稱之為螺旋形導管。
當我們掰斷蓮藕的時候,藕的導管內壁的螺旋部會突然隔斷,然後成為成為螺旋狀的細絲。這些細絲呢就像彈簧一樣,在能夠承受的限度內不會被拉斷,一般細絲的直徑為為3~5微公尺,一般可以拉長至10釐公尺左右。
藕帶和藕是什麼關係呀?
9樓:匿名使用者
藕帶是藕的小時候。
什麼是藕帶 藕帶是什麼,藕帶和藕有什麼區別
讓你胃口大開的檸檬泡椒藕帶,你吃過嗎?藕帶在不同的地方的叫法有所不同,一般叫做藕苗 藕鞭 藕梢 藕心菜 藕絲菜和銀苗菜等。準確地說,藕帶屬於根狀莖,人們經常食用的藕帶,就是幼嫩的根狀莖,是兩個蓮藕幼苗之間的連線部分,由乙個莖節和乙個頂芽組成。如果不在夏季採集藕帶,有一部分藕帶就膨大為蓮藕,所以,蓮藕...
蓮藕為什麼會有絲,藕裡面為什麼會有絲?藕裡面的絲是什麼作用?藕斷絲連由來是什麼?
夜未央 藕被切斷後,會出現很多白絲。是因為藕的結構中,會有一些與人體血管一樣的組織,稱為導管。藕的導管是螺旋形的,平常盤曲著,折斷後因為它有一定彈性,會被拉伸,最長可達10釐米。由於一般的木本植物都在不斷生長,樹幹也在不斷加粗,最開始還是小枝條時的導管也越來越不夠用,也就長出了越來越粗的下水道。一號...
什麼樣的藕是粉藕 什麼樣的藕是脆藕 怎樣挑選
虛幻之壁 1 口感不同 生藕掰一小塊嚐嚐,澱粉多的口感澀,這種比較粉糯。澱粉少的含糖多,生zd吃比較甜,這種就是脆藕。2 藕孔不同 切開看一下,粉藕有11個孔,脆藕有9個孔。9孔 11孔 3 顏色不同 皮色比較白的粉一些,暗一些的脆。脆藕 粉藕 擴充套件資料 藕的營養價值 藕,味甘 性寒 歸心 脾 ...