1樓：京斐告珠佩
餃子餡好+煮餃子不粘=好吃。
根據個人喜好選購你喜歡原料調配則梁枯成餃子餡，我比較喜孫洞歡韭菜、和野菜味的，香菇的也不錯，再取適量做餡包成餃子，煮熟後再放點香油，或醋，應該還不錯的菜要把水擠出去，和餡兒的時候放油，放個渣氏生雞蛋，朝乙個方向攪拌，攪拌的時間長一些，餡兒才好吃。
滴一點牛奶到裡面，可以使餃子不粘在一起。
2樓：情感星座解疑小夢老師
煮餃子時，要先鍋中加入冷水，水的量要看餃子的多少，水多了，浪費資源，水少了，餃子容易下爛，所以煮餃子的水要放的適當。1斤餃子（大約20個），約3斤水的比例。傳統煮餃子的方法，是當鍋中的水煮開後，將餃子放入鍋中。
然後用勺子順鍋沿將餃子推一推，以免粘鍋。然後蓋上鍋蓋。待鍋中第一次沸騰，加一勺冷水，然後將餃子推一推，再繼續煮。
這樣連續反覆3次，餃子飄起了，餃子就煮好了。適合煮肉餡餃子。素謹燃餡餃子可以反覆2次即可食用。
煮餃子的另一種方法，將物晌談鍋中煮餃子的水稍放多一點，待水開後將餃子放入鍋中，然後用勺子順鍋沿將餃子推一推，以免粘鍋。然後繼續大火煮，不要蓋鍋蓋，隔1~2分罩碰鐘用勺子順鍋沿將餃子推一推，讓餃子受熱均勻不容易煮爛。一直這樣煮，直到餃子飄起，再煮上1分鐘即可。
煮餃子的最佳方法
3樓：旅行書桌
方法/步驟。
速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。
不要解凍，要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏閉缺糊了，很容易就煮破。
煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。鉛絕。
要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。
當餃子下鍋槐態姿後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到餃子浮上來之後就可以撈出享用了。
煮餃子的方法是什麼？
4樓：民生
餃子飄起來就是熟了。餃子在沒有煮熟之前其密度是大於水的，而當煮熟之後由於內部充斥著水蒸氣，餃子的體積增大，密度就會減少，當餃子的密度小於水的密度時，餃子就會呈現出漂浮的狀態，所以飄起來就證明餃子已經熟了，是可以盛出來食用的。此時的餃子吃起來比較有嚼勁，如果喜歡吃軟爛一點口感的話，那麼也可以將餃子再煮1-2分鐘左右。
相關資訊。一般是開蓋煮皮，蓋蓋煮餡。餃子在下入到鍋內之後，首先需要先開著鍋蓋煮皮，這樣蒸汽才能散發出來，餃子皮才能受熱均勻，不容易在煮的過程中被煮破皮。
當餃子皮完全糊化、煮熟了之後就可以再蓋著蓋子煮餡了，這樣產生的蒸汽和熱量才能更好地傳遞給內部的餃子餡，餃子也能更快地被煮熟、煮透，煮出來的餃子才能更好吃一些。
5樓：沁香一片又一片
怎麼煮餃子。若是家庭新鮮手工包的餃子，使用高筋麵粉製作的餃子皮，口感筋道還久煮不破皮，在煮水餃時注意水開再下鍋，若是速凍餃子，就要溫水下鍋，鍋裡水響，開始冒小氣泡，溫度基本達到八十度了，速凍餃子無需解凍，直接下鍋。餃子下鍋後，用勺背輕輕推動鍋裡的水，帶有餃子轉動，防止餃子互相粘連或是粘到鍋底，大火快煮讓餃子浮上水面，待鍋裡水開，點些冷水，並轉中小火慢煮，待餃子皮不發白時，就煮熟了。
煮餃子有什麼竅門？
6樓：魯步昭懿
1、首先將水煮沸，2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了[1]。
注：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。
不粘三法。一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點如配水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
不破皮四招。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱備笑量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟仿橡含了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
7樓：網友
煮餃子就是水一定要開，再開的狀態下入餃子，第一開，開完之後放點兒涼水，以此類推族晌差，第三個開的時候，然後燜一會之後，看成熟度了，這個時候用手指摁一下餃子，鼓起來的餃謹散子基本上都熟了，如果再摁一下的情況下凹回去，那麼就是沒熟，如果摁一下依然鼓起那就兆皮是熟透了，這個時候就撈出來就可以吃了。
煮餃子的正確方法？
8樓：乾萊資訊諮詢
煮餃子的正確煮法：
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加冊山點鹽，大火燒開。第二步：
等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃姿譁子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為跡姿行準。
煮餃子的方法
9樓：骸梟
材料：餃子、清衝粗水。
做法：1、清水燒開。
2、倒槐氏入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裡面放乙個勺子。
6、勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水，繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次，餃子也熟了散明鎮。
9、盛出食用。
10樓：仁芷文
原料】：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料】：生抽、如如料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法】：1、香菜擇洗乾淨螞嫌，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示】：1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡。
具體做法】：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不悶橡手用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。
西瓜皮切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
茴香餃子。材料】1、冷水面團1份（約2杯麵粉量） 2、茴香1把、豬肉餡375克。
調味料】 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙。
做法】1、麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2、茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
番茄雞蛋餃子餡。
主料】是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；
調料】為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法】1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）
2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）
3、加調料，順時針拌勻。
4、快速包水餃，以防出汁太多。
主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克。
輔料】：薑末適量，調味品適量。
做法】：將瘦豬肉切釐公尺左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁去蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒醃製20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、醃好的肉和蝦仁攪拌均勻。
煮餃子的小竅門。
1、餃子入鍋後，用鏟貼鍋底划動，避免餃子粘底；
2、有個說法是：蓋蓋煮皮，揭蓋煮餡。所以，一開始要蓋好鍋蓋；
3、煮餡時，要三點水。即鍋開後，小火煮1分鐘左右，加一小碗水，又開，煮一分鐘，再加一小碗水，如此三次。
如何煮冰凍餃子，冰凍的餃子怎麼煮
第一步 首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然後乙個個的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鐘後即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因為此時餃子皮溫度很低，不管是遇到什麼水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鐘，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。第二步 鍋中放入適量溫水，然後將1勺食鹽 1勺食...
怎麼煮冰凍餃子，冰凍的餃子怎麼煮
煮速凍餃子，是用冷水煮還是熱水煮？看完我的相信您會有乙個滿意的答案。餃子是我們中華民族的傳統美食，在我們過春節的時候都會吃的。而餃子的品種也是五花八門的，有東北的冬餃，山東的大水餃，還有福建沙縣蒸餃等等。而我們最常見的最家常的就是水餃，而水餃又分鮮餃和速凍冬餃兩種。雖說都是餃子但是我們在烹飪的時候可...
喝煮餃子的湯有好處嗎，怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃
來自峴山古靈精怪的灰太狼 喝煮餃子的湯有原湯化原食的功效，煮澱粉類食物時，隨著水溫不斷升高，澱粉微粒會發生糊化現象，部分溶解到湯中。這時，湯會略微發黏。喝這種溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，幫助消化食物，從而能夠減少產生積食的危險。其次，喝原湯還有一定的補充作用。麵粉和餡中水溶性的b族...