1樓：網友
高溫其實一種滅菌。
方法，好多地方都可以用到。
一直以來。黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。經過數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳琅滿目。
酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒。
金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。然而無論是哪一種型別的黃酒，其釀造工藝都是大同小異的，黃酒的釀造工藝較特殊，對滅菌要求相當之高，通常為了保證黃酒良好的品質。
人們會使用高溫滅菌蒸汽發生器。
對黃酒進行消毒滅菌。
眾所周知，黃酒含有豐富的營養，被譽為「液體蛋糕」。正因為這一特性導致酒精殺菌一直難以做到十全十美。經過長時間的研究與實踐，人們發現中蔽做高溫滅菌蒸汽發生器對黃酒進行滅菌有奇效。
黃酒傳統滅菌方法是採用紫外線。
殺菌，並且還是在灌裝前進行殺菌工作，但由於紫外線的穿透能力有限，因此會導致黃酒發臭，對空氣或透明的水消毒還可以，對黃酒起到的作用就很小了，那麼問題來了，為何說使用高溫滅菌蒸汽發生器對黃酒進行滅菌有奇效呢？
原因很簡單，其實黃酒滅菌環節中，對溫度要求是最為嚴格的，溫度太高會。
破壞黃酒的營養價值，溫度太低，殺菌力度又不夠。而賣衡凱大蒸汽源高溫滅菌蒸汽發生器熱效率。
高，產氣快，並且由於並悉溫度和壓力可根據黃酒的生產需要進行調節，因此可以很好的解決這個問題。為黃酒的生產加工提供有力保障。
凱大蒸汽源—替代燃煤鍋爐，做為專業為客戶量身定製鍋爐改造方案的專家，**節能環保免檢的燃氣蒸汽發生器，無需預熱5秒出蒸汽，自帶水汽分離系統，保證蒸汽質量，無需報裝年審和鍋爐工，模組化安裝綜合同比節能30%以上，有爐無鍋使用安全無**風險，無論在裝置管理。
和使用成本上更顯優勢。
2樓：門秀梅霜綢
必須要殺菌，不然黃酒會變味，甚至是變質。
滅菌是黃酒生產的關鍵工櫻侍序之一，如不嚴格掌握，會使成品酒變質而「前功盡棄」。黃酒滅菌溫度有煎酒溫度和瓶裝酒滅菌溫度掘態兩種，煎酒溫度為85～95，瓶裝酒滅菌溫度為80～88
影響和決定黃酒滅菌溫度的主要因素有：判頌源汙染微生物的耐熱效能以及酒中的固形物含量等。黃酒殺菌的溫度、時間等對酒質、風味會有較大的影響。
如果是在家自己操作，可以用巴氏滅菌法：酒液先灌入玻璃瓶內，然後旋緊瓶蓋，放入蒸鍋內煮蒸殺菌，溫度為60-80度之間，時間在30分鐘左右。但是這種滅菌方法，不宜太長時間儲存。
黃酒怎樣滅菌？
3樓：番茄紅柿
黃酒主要採用多隻（一般以四隻居多）串聯的不鏽鋼制盤管（又叫「盤腸」）換熱器或薄板式熱交換器兩種方式對酒液進行。瓶裝黃酒則主要採用水浴式和隧道式方式。也有企業採用過微波菌，但因太高而敏簡放棄。
水浴式主要應用於手工生產線，即將灌好的酒瓶放到鐵製或不鏽鋼制方框中，然後將框帶酒一起放入水池中進行加熱。一般來說，當放入池中的酒瓶內的酒溫公升至85℃爛羨時，即達到要求，各企業視產品種類和品質差異在溫度控制有所差異。而隧道式主要應用於流水線運作，將灌裝並封口的酒瓶通過隧道式機，利用六個區或八個區的不同溫度對瓶酒進行噴淋。
以六個區為例：第—區為預熱區，噴淋50～60℃溫水；第二區為公升溫區，噴淋70～75℃熱水；第三區為區，噴淋80～85℃溫水；第四區為保溫區，噴淋80℃熱水；第五區為降溫區，噴淋60～70℃熱水；第六區飢拿拍為冷卻區，噴淋50～55℃溫水。瓶裝酒通過六個區的機總共約需45min左右，其中區和保溫區約需25min。
4樓：謹慎還果敢灬小鷗
黃酒怎麼滅菌 噴灑。
5樓：寧榆
用巴氏滅菌應該可以。
黃酒滅菌溫度與時間
6樓：
摘要。親，你好，黃酒滅菌溫度為85～95℃。
親，你好，黃酒滅菌溫度為85～95℃。
時間控制在，20-30分鐘作為為好。
滅菌豎歲是黃酒生產的關鍵工序之一，如不嚴格掌握，會使餘鬧睜成品酒變質而「前功盡棄彎褲」.黃酒滅菌溫度有煎酒溫度和瓶裝酒滅菌溫度兩種，煎酒溫度為85～95℃,瓶裝酒滅菌溫度為80～88℃.
影響和決定黃酒滅菌溫度的主要因素有：汙染微生物的耐熱效能以鄭基及酒中的固形物含量等。黃酒殺菌的溫度、時間等對酒質、風告叢坦味會有襪桐較大的影響。
16度黃酒須要高溫殺菌嗎?
7樓：
親親 您好 16度黃酒 必須要殺菌，不然黃酒會變味，甚至是變質。滅菌是黃酒生產的關鍵工序之一，如不嚴格掌握，和蔽毀會使成品酒變質而「前功盡棄」。黃酒滅菌溫度有煎酒溫度和瓶裝酒滅菌溫度兩種，煎酒溫度為85～喚備95 ℃，瓶裝酒滅菌溫度為80～88 ℃。
影響和決定黃酒滅菌溫度的主要因素有：汙染微生物的耐熱效能以及酒中的固形物含量等。黃酒殺菌的溫度、時間等對酒質、風味會有較大的影響。
如果是在家自己操作，可以用巴氏滅菌法：酒液先並公升灌入玻璃瓶內，然後旋緊瓶蓋，放入蒸鍋內煮蒸殺菌，溫度為60-80度之間，時間在30分鐘左右。但是這種滅菌方法，不宜太長時間儲存。
8樓：第七商行
煮一下更好喝，不過很容易醉。
黃酒殺菌有方法有哪些
9樓：
摘要。現有技術中黃酒採用的殺菌方法一般是熱力殺菌，其中，第一種為裝瓶後用80°c以上的溫度進行5?10分鐘左右殺菌再冷卻，第二種為灌裝前用110°c以上的溫度10秒鐘以上的殺菌後立即冷卻致60°c以上後再灌裝。
第一種方法殺菌溫度一般達110°c以上，殺菌後冷卻到60°c以上，再灌裝，要求灌裝過程衛生控制嚴格，需對管道、瓶、瓶蓋、空氣等進行徹底消毒、投資成本和使用成本高、管理難度大。第二種方法需要在黃酒灌裝後依次在噴淋加熱殺菌裝置中公升溫，一般達80°c以上後保持5?20分鐘左右，再逐漸冷卻，裝置耗能大、如用燒煤鍋爐產生蒸汽作為熱源則碳排放量較大，對環境造成汙染，如用燒天然氣或油產生蒸汽作為熱源則成本太高。
您好，親。黃酒的殺菌方式如下：壇裝黃酒主要採用多隻串聯的不鏽鋼制盤 管換熱器或薄板式熱交換器兩種方式對酒液進行殺菌。
現有技術中黃酒採用的殺菌方法一般是熱力殺菌，其中，第一種為裝瓶後用80°c以上的溫度進行5?10分鐘左右殺菌再冷卻，第二種為灌裝前用110°c以上的溫度10秒鐘以上的殺菌後立即冷卻致60°c以上後再灌裝。第一種方法殺菌溫度一般達110°c以上，殺菌後冷卻到60°c以上，再灌裝，要求灌裝過程衛生控制嚴格，需對管道、瓶、瓶蓋、空氣等進行徹底消毒、投資成本和使用成本高、管理難度大。
第二種方法需要在黃酒灌裝後依次在噴淋加熱殺菌裝置中公升溫，一般達80°c以上後保持5?20分鐘左右，再逐漸冷卻，裝置耗能大、如用燒煤鍋爐產生蒸汽作為熱源則碳排放量較大，對環境造成汙染，如用燒天然氣或油產生蒸汽作為熱源則成本太高。
黃酒為什麼100度滅菌後還會發酵呢
10樓：網友
黃酒發酵的原因有多種，主要原因有：
1、酒精含量：酒精含量較高的黃酒容易發酵，酒精的氣味會引發部分微生物敗鬧清的活動，加察前快酒精的分解，最終導致黃酒發酵。
2、環境溫度：環境溫度過高也會導致黃酒發酵，溫度過高會讓微生物活躍，加速酒精分解，從而導致黃酒發酵。
3、未完全滅菌：雖然黃酒經過100度滅菌，但是有彎譁可能某些細菌未能完全滅菌，一旦滅菌不徹底就會有發酵的可能。
4、氧氣：氧氣也是黃酒發酵的重要因素，一旦有氧氣可以支援酒精分解，微生物便會活躍起來，從而導致黃酒發酵。
長期喝黃酒怎麼戒掉，黃酒喝多了怎麼解酒
方法 步驟。.想要戒酒就必須先要了解它，瞭解酒的優點和缺點。酒這東西分好多種，無論是哪種喝多了都會吐，對人的危害也是顯而易見的。比如對胃 對肝臟 對大腦等都是有危害的。當然喝醉後可能發生耍酒瘋的人也不少，比弊旁虛如酒駕 家暴等等，看來喝酒的危害還真不少呢租燃！.瞭解了危害之後就想辦法戒酒吧。最好的辦...
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迮芷文糜喬 病情分析 其實白糖 冰糖 紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌 離心 分蜜 脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這...