做豆漿會有很多泡沫怎麼辦
1樓：北網域名稱醫
有泡沫也沒關係，煮好後豆漿倒出濾渣就不會有泡沫，做法如下：
準備材料：黃豆、清水、冰糖。
一、首先黃都要提前泡乙個晚上。
二、泡好的黃豆清洗乾淨挑出雜物。
三、把泡好的黃豆倒入豆漿機內。
四、然後加入適量的清水。
五、然後啟動豆漿機的豆漿功能。
六、將煮好的豆漿倒出濾渣。
七、最後加入適量的冰糖拌至溶化即可。
為什麼黃豆用水泡後變爛了，一捏就碎？
2樓：觜在倔強
因為黃豆泡水後種皮被吸水膨脹的黃豆種子撐破，就是常說的泡漲了，脫皮了。出現一泡碎的黃豆是收割時水分太乾了，這種豆子即使看著豆粒完整。
但外皮亦破碎，內層豆子已經成半，不鏈扒泡都是碎的，泡了，外皮破碎飄浮，內層本坦喚慧身就是碎的，所以一泡就碎。吸水導致細胞結構被破壞。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵讓答，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿，裡面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。室溫20℃-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
3樓：網友
黃豆是一種富含蛋白質、纖維和維生素的健康食品，經常被用來製作豆漿、豆腐等食品。當黃豆用水泡後變軟後，會出現變爛、一捏就碎的情況，主要原因是以下兩點：盯凳。
黃豆中含有一種叫做蛋白酶的酶類物質，蛋白酶可以分解蛋白質。當黃豆在水中浸泡時，蛋白酶會被啟用並開始分解黃豆中的蛋白質，這會導致黃豆變得爛軟，容易碎裂。
在泡黃豆時，水中的溫度和ph值也會影響黃豆的質地。溫度過高或扮則侍者水的酸鹼度過大都會加速蛋白質分解，使黃豆變得更加柔軟。
為了避免黃豆變得過於爛軟，我們可以採取以下措施：
控制泡豆水溫：水溫不宜過高，一般控制在20-25度左右。
控制泡豆水的酸鹼度：水中的酸鹼度不宜過高或過低，可以加入適量的小蘇打來中和水中的酸性物質，保持水的中性。
總之，控制好泡豆的時間、溫度和水質的酸鹼度，可以避免黃豆過於爛軟，從而製作出更加美味的豆漿、豆腐等食品。
4樓：小小老虎
黃豆在泡水中發生了一系列化學和生物學反應，這些反應導致豆子變得者行更軟更易碎。下面是枯消一些可能導致這種變化的原因：
吸水膨脹：黃豆中的蛋白質、澱粉和其他物質都可以吸收水分，導致豆子體積增大。這種吸水現象被稱為膨脹，它可以使豆子更加柔軟和易碎。
水解酶：黃豆中含有一種叫做酶的物質，這種酶可以水解豆子中的一些化學物質。在水中浸泡後，黃豆中的水解酶會被啟用，導致蛋白質、澱粉和其他物質分解成更小的分子，從而使豆子變得更柔軟。
熱穩定性：黃豆中沒嫌知的蛋白質具有較強的熱穩定性，這意味著在高溫下，蛋白質會變得更加堅硬和難以消化。但是，在水中浸泡後，豆子中的蛋白質會變得更加易於消化，並且更容易被身體吸收。
綜上所述，黃豆在水中浸泡後變得更加柔軟和易碎，這是由於吸水膨脹、水解酶和熱穩定性等因素的綜合作用導致的。
5樓：天文地理的搖籃
黃豆用水泡後變軟，一捏纖迅顫就碎的原因是因為黃豆中的多糖和蛋白質在水中發生了酶解和水解反應，使得黃豆內部的結構發生了改變。
當黃豆用水泡發後，黃豆中的蛋白質會分解成氨基酸，多糖則會分解成單糖。這些分解產物會導致黃豆內部的結構發生變化，使得黃豆的組織變得更加鬆軟，同時黃豆內部的細胞壁和細胞膜也會被水分浸泡和破壞，從而使得黃豆容易被捏碎。
此外，如果泡黃豆的水溫過高或泡的時間過長，也會導致黃豆煮熟後變得過於爛軟昌茄。因此，在泡黃豆的過程中，需要掌握好泡的時毀敗間和水溫，避免過度泡發導致煮熟後黃豆過於爛軟。
6樓：咖哩
黃豆告彎野泡碎因為黃豆泡水後黃豆皮被吸水膨脹的黃豆種子撐破，就是常說的泡漲脫皮了。出現一泡碎的黃豆是收割時水分太乾了，這種豆子即使看著完整，鬧昌內層豆襪喊子已經成半，不泡都是碎的，泡了外皮破碎飄浮，裡面本身就已經碎了。
7樓：大鵬展翅
怎麼回事呢？這麼多答案就沒乙個讓你滿意的嗎？黃豆用水泡後變爛了有可能是下列情況。
水太多沒（mo）過全部，使得黃豆無法呼吸，且時間較長。另外有可能豆子本身就沒了活性，就好比動畫片裡的惡婆婆把黃豆炒熟後讓小女孩去種豆子，因為豆子沒了活性，種植的話肯定不出祥廳鬧芽。
我們泡發豆芽都知道，用水泡黃豆最多乙個晚上，第二天就伏腔要把水控出去用溼布蓋上。因為豆芽出現率不會是百分百，我們換水時就要把不出芽謹罩的豆子挑出去。
8樓：泡芙寶寶孩
黃豆用水泡，用的是開水 還是冷水？
泡的時間多久？
黃喚褲鏈豆用水泡後變爛了，是聞起來有餿的味道，還是吃的時候有餿的味道？
如果有變質或者發酵的，請純羨勿飲食；
如果沒有變質，可磨成豆漿或者做一餐全「豆」宴。
陳黃豆也不會一泡就碎。出現一泡碎的黃豆是收和孫割時水分太乾了，這種豆子即使看著豆粒完整，但外皮亦破碎，內層豆子已經成半，不泡都是碎的，泡了，外皮破碎飄浮，內層本身就是碎的，所以一泡就碎。豆漿能用，豆芽不出芽。
9樓：雲河靈
因為水是萬物之源。 黃豆澆水後，貯藏在其中的養分才能水解產生譁拍兆作用，有了賀盯水分，酵素才能活動，細胞也才能生長。泡水是為了讓種子儘快吸收水分膨脹，發芽速度快。
黃豆可以吸收水分。發芽最好在光線暗處，亂租保持20°，覆蓋一層溼潤的紙，發芽速度會加快。
10樓：慌h張z的生活
泡漲了，黃豆泡水後種皮被吸水膨脹的黃豆種答激子撐破，就是常說的廳信泡漲了，脫皮了。出現一泡碎的黃豆是收割清伏襪時水分太乾了。
11樓：夕陽居士
泡脹後軟了，所以一捏就碎。
煮豆漿時上面的白色泡沫要不要去除
12樓：司寇振英谷癸
煮豆漿時上面的白色泡沫是不用去除的，開小火慢點煮那白色泡沫會自己消失的。
黃豆一泡就碎什麼原因
13樓：地煞
黃豆有問題，一般黃豆泡水後種皮被吸水膨脹的黃豆種子撐破，就是常說的「泡漲了，脫皮了！」 但是像你這種就是黃豆有問題了，應該是壞了。
大豆(學名：glycine max (l.) merr)通稱黃豆。
豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐公尺。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐公尺；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
14樓：123456789逢
俺家新打的黃豆也是一泡就碎 不過肯定沒壞。
熟豆子打豆漿有泡沫怎麼解決
15樓：
您好，很高興為您服務，這邊為您查詢到熟豆子打豆漿有泡沫用勺子攪拌，加入幾滴玉公尺油租慶御，過濾。豆漿是一種常見的食物，食用價值高，含有豐富的蛋白質等物質。在打豆漿前將黃豆提前一晚上用水泡一下，這樣打出來的豆漿口感更細膩，打好的豆漿在弊巖煮時要用勺子不停攪拌，減少泡沫的產生，還可以在打好的豆漿內滴入幾滴玉公尺油，可以有效去除泡沫。
希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快！<>
鮮花差沒]
熬豆漿起沫很多怎麼辦
16樓：生活軌跡
豆漿是比較健康的飲品，大部分人都會在早餐時飲用豆漿，因為豆漿的營養價值比較高，並且做法也是比較簡單的，只要自己家裡有豆漿機或者破壁機都是可以自己做的。很多已經懷孕的孕媽媽們就認為自己熬的豆漿比嫌姿較衛生，所以也是願意自己在家熬豆漿喝的，但自己在熬豆漿的過程中，很容易遇到一些問題不知道怎麼解決，比如熬豆漿起沫很多怎麼辦呢？
在煮豆漿時豆漿溫度公升高，但並沒有煮熟的時候表面容易產生泡沫，造成「假沸」現象，這時候的豆漿並沒有煮熟是需要繼續煮的，這時可以用勺子不斷的在鍋中進行攪拌，這樣泡沫就會消下去。當豆漿煮熟了以後，泡沫就會消失，煮沸完後若還有泡沫，可以先保溫並靜置一段時間，這時候的泡沫是會自動消失的。如果想立刻飲用的話，也可以人工去除，比如用勺子、吸沫器等去除泡沫，也可以用過濾網篩出泡沫，經過反反覆覆的過濾，最後剩出來的豆漿也就沒有泡沫了。
在熬豆漿的時候，需要注意的是，豆漿很容易造成假沸的現象，但這時候豆漿並沒有咐配熟，也不能進行飲用，需要完全煮沸以後，泡沫消下去，才能夠過濾飲用。沒有煮熟的豆漿喝了以後容易造成食物中毒的情衡者指況，所以日常自己在家熬豆漿的時候，需要將豆漿充分熬熟了以後，才能夠繼續飲用。
做現磨豆漿時怎樣消除泡沫？
17樓：北網域名稱醫
首先打磨時間不要太長，打磨好了就可以停止了；然後倒豆漿的時候，可以用乙個過濾網，這樣倒出來的泡泡液就很少了；還有可以使用專為的豆漿消泡劑，這樣打磨的時候就不會有泡泡產生了。
現磨豆漿是一種健康飲品。豆漿是一種營養價值極高的日常飲品，其營養價值很高，含有豐富的植物蛋白，維生素b1、b2，鈣等，可以使人的抗病能力增強，延緩衰老，降低血壓、血脂等。
豆漿的蛋白質含量高達，也可以為人體補充足夠的膳食纖維。
做豆漿會有很多泡沫怎麼辦
18樓：北網域名稱醫
有泡沫也沒關係，煮好後豆漿倒出濾渣就不會有泡沫，做法如下：
準備材料：黃豆、清水、冰糖。
一、首先黃都伍手舉要提前泡一腔碧個晚上。
二、泡好的黃豆清洗乾淨挑出雜物。
三、把泡好的黃豆倒入豆漿機內。
四、然後加入適量的清水。
薯公升title=""class="ikqb_img_alink">五、然後啟動豆漿機的豆漿功能。
六、將煮好的豆漿倒出濾渣。
七、最後加入適量的冰糖拌至溶化即可。
19樓：耿直又昂揚灬光芒
用小火煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。
大豆等許多豆科植物中含有「皂素」，易起泡。自制豆漿快煮開時有大量泡沫，就是因為黃豆中含有皂素的原因。該成份有毒，但不耐熱。
只要用小火煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。寬跡等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂素已被破壞。
豆類毒素**。
有毒動植物食品中毒的食物中毒中比較嚴重的型別，而豆類中毒素中毒芹正又是有毒動植物食物中毒中最主要型別。豆類放入毒素有植物紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、皂素苷、植酸、巢菜鹼苷、甲狀腺毒素等。不同豆類中毒素的種類和含量均有較大差異，如大豆中主要含有胰蛋白酶抑制物、植物紅細胞凝集素、皂素苷；菜豆中主要含有皂素苷、慎首並植物紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、亞硝酸鹽等；蠶豆中則含有巢菜鹼苷。
黃豆做豆漿，那豆渣怎麼辦，黃豆打成豆漿後豆渣怎麼用？
打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又乾淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風味的美食。1 營養早餐 豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒 大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜...
豆漿怎樣磨才好喝，豆漿怎麼做才好喝？
小弟我是做餐飲的，沒見過後灶做過那玩意，但是我們公司的果吧裡鮮榨對料有要求，對機器沒要求。送上幾種做法 1 黃豆漿 用料 黃豆85克，水1。3公升容量可隨意增減 風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量 歸經 入脾 胃 功效 補虛 清熱化痰 通淋 利大便 降血壓 增乳汁 建議 加3 5粒杏仁於用料中，則所熬...
剛磨好的豆漿有豆腥味怎麼辦
好的方法 很多的人在煮豆漿時，麻煩煮的是豆漿滲滿很難得煮透的泡泡了！不妨你在煮豆漿兄襲辯的時候蓋上鍋蓋讓泡泡也在高溫烹製中，平時我發現多數人沒有讓豆漿的泡泡加熱甚至於把泡泡丟掉了，這樣也就丟失了精華的，當然豆腥味也在其中了！反覆的大火，小火煎熬，讓泡泡乙個都沒有了！這樣你的豆漿也做好了，很好喝的，注...