1樓：生活難
酵母是用來將面發酵的，白不白在於麵粉。
怎樣用鮮酵母蒸饅頭
2樓：乾萊資訊諮詢
用鮮酵母蒸饅頭需要用料和步驟：
用料：通用麵粉500克、溫水250ml、酵母粉2~3克。
步驟：1、用125毫公升溫水將酵母粉化開。
2、將麵粉倒入面盆，中間挖個坑，將酵母水倒入面中，然後將剩餘的125毫公升水也餘羨倒進去。如果麵糰硬，可以再加點水。
3、揉成均勻光滑的麵糰。
4、麵糰蓋好發酵。檢驗麵糰是否發酵好有兩個標準：一是體積變大一倍左右。二是扒開面團中間能看到裡面已經成為了蜂窩狀。
5、在面板上撒些乾麵粉，手上也沾些乾麵粉，然後豎攜拍把麵糰放到面板上，用力反覆揉壓。
6、麵糰揉好以後，擀成長條，用刀切成相同大小面塊。
7、隱雀切完之後，快速把麵糰分開，防止粘連，在常溫下放一會，使麵糰鬆弛。期間找東西蓋好饅頭防止表皮發硬。一般室溫下靜置15～20分鐘就可以了。。
8、蒸鍋燒水，蒸屜上用刷子刷上一層油，或將籠布打溼放在上面。把饅頭放到蒸屜上，每個饅頭之間要留出半個饅頭的距離。
9、水開後蒸約15～25分鐘就熟了。
發酵粉蒸饅頭的方法
3樓：小葉子愛聊生活
發酵粉蒸饅頭的方法步驟如下：主料：麵粉500克。
輔料：酵母粉虧脊2克、白糖10克、溫水250克。
1、材料：高筋粉、酵母粉、白糖、40度溫水。
2、麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗。
3、再揉成光滑面銷困滲團。
4、放溫暖處發酵，至倍大。
5、將發酵的麵糰揉勻排出氣體。
6、揪成大小均勻的劑子。
7、將揪好的劑子揉成饅頭毛坯，依尺皮次揉完。
8、依次揉完。
9、用溼屜布，蓋上饅頭毛坯，餳發20分鐘左右。
10、蒸鍋加水，放入饅頭毛坯，逐漸加溫。
11、待水開後，大火蒸15分鐘。
12、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。ok。
發酵粉蒸饅頭的方法
4樓：惠企百科
首先準備乙個小碗放入30度左右的260克溫水即可發酵粉蒸饅頭。然後將酵母粉放入在其中用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以融化然後放在一旁靜置一會面粉放入在和麵盆中，然後加入1小勺的白歲老糖將行雀洞其混合均勻然後分次少許倒入化好的酵母水，將其揉成乙個光滑的麵糰用一張保鮮膜封住口。
發酵粉蒸饅頭的總結蒸饅頭需要技巧否則蒸的饅頭便會不成功，饅頭作為麵食中非常經典的一種做法同時也是很多家庭的日常主食，所以饅頭的製作當然是要學得會尤其是如今人們對於飲食方面的要求更加高了，注重自己親手烹飪學會了饅頭的做法也不用總是出去買，自己親手做吃著也會更加放心其實蒸饅頭的方法並不難。
蒸饅頭和麵發酵揉麵等等過程都需要掌握到位，每乙個步驟都仔細做好了饅頭也就輕鬆做成功了首先融化酵母粉的水溫不可過高，差不多30度左右的溫度即可這樣檔枯的溫度更加適合酵母的存活，其次酵母麵粉和水的比例要掌握好按照1比100比50的比例即可，最後冷天發酵可以加上點白糖可以促進發酵。
酵母粉做饅頭步驟
方法第一步，把適量的面放到盆裡。第二步，按麵粉與酵母200 1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。第三步，把麵中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和面，使麵成絮狀。第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，...
蒸饅頭時放安琪酵母粉但是氣溫比較低大約10度左右請問發酵時間是多少
溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。要8到12小時吧 用安琪酵母粉發面，水溫不可以超過40 c，因為該酵母粉是活性的幹酵母粉，水溫過高，會將酵母菌群燙死從而失去發酵的作用。發酵溫度大約在10度左右的話，大約需要6 8小時。建議，將麵糰揉搋好後，盡量放置一暖點的...
如何使用酵母粉？發麵後還用純鹼面嗎？
如果你是使用酵母發麵蒸饅頭，不需要再加鹼面中和的。我現在發麵主要都是用酵母粉，背後的說明會有告訴你具體的用量，我每次都是按照說明使用的，發出來的面就很好，特別的軟。用酵母發麵時，麵糰在產生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量及少量氧氣和二氧化碳。由於麵糰有筋度，能產生韌性，會將釋放出的物質包裹在...