1樓：沐陽
蒸製的時候火候小了，或是蒸製的時間短了，沒有熟透，都有可能粘牙。
下面介紹正確的做法：
準備材料：麵粉、酵母粉、溫水、和面盆
1、首先我們先把麵粉倒入和面盆裡面，然後慢慢的加入溫水開始和面，為了讓麵糰快速發酵，我們可以加入一些發酵粉。
2、然後把麵糰放在溫暖的地方發酵，等麵糰膨脹後，我們就可以把麵糰拿不來弄手不斷地趕，讓麵糰更加勁道。
3、最後把麵糰切成一小塊一小塊的，用手把小麵糰弄成圓形這樣子就可以放入蒸鍋裡面蒸饅頭了，為了方面拿出，我們要在蒸鍋的屜上放紗布。
2樓：心的舞台
沒蒸熟。如果是面發的好，鹼又用的適中，上汽後14-15分鐘後開啟蓋子，用手指輕按饅頭，印跡隨手指抬起恢復原樣，這樣就是熟透了，就不會粘了。正確方法如下：
準備材料：麵粉、小公尺麵、玉公尺麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉公尺油一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入乙個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉公尺油，或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的麵糰。
六、加蓋入溫暖濕潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘後再開啟即可。
3樓：小蔥愛生活呀
蒸饅頭總粘在蒸屜上，學會這個竅門，饅頭再也不怕粘，方法太棒了
4樓：匿名使用者
底部，還是饅頭的中間啊，要是饅頭的底部粘，這個是正常的因為有水蒸氣。要是中間粘的話，一定是你沒有蒸熟，，蒸饅頭的方法是冷水上鍋打到中火蒸20分鐘就好了。要想饅頭好吃點，其實可以少放點泡打粉。
面沒發好，要麼就是沒蒸熟。
用酵母粉發好，蒸一般要大火25分鐘
如果是用面肥發面,就是後面提鹼時放多鹼也會是這種結果.
用酵母蒸饅頭面有點粘什麼原因
5樓：湘廚衡陽何
你按這種方法試試原料：饅頭專用麵粉1000g、溫水500ml、酵母3茶匙。
發面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入老麵和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。
6樓：專心給你想
粘牙齒嗎，如果是，就可以稍微多蒸一會
為什麼饅頭吃起來發粘？最好詳細點，是面調製的原因還是蒸的原因？謝謝
蒸饅頭粘怎麼辦
怎樣蒸饅頭 饅頭發青是什麼原因
心的舞台 鹼小了，沒發起來。正確做法如下 準備材料 麵粉 小公尺麵 玉公尺麵 酵母 白糖 雞蛋 牛奶 玉公尺油一 三種麵粉加入白糖混合均勻。二 酵母用10克溫水化開。三 打入乙個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉公尺油，或是無味的植物油。四 倒入酵母液 牛奶慢慢攪成絮狀。五 再和成光滑的麵糰。六 加蓋...
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