1樓：網友
食材。主料。
魚頭。500g
烙餅。400g
白菜葉。300g輔料。油。
適量。鹽。適量。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。八角。
適量。醬油。
10ml香醋。
15ml糖。
10g料酒。
10ml香菜。
50g步驟。
1.將胖頭魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分後，將魚頭洗淨瀝乾水分。
2.準備好蔥段，薑片 和蒜。
3.烙餅切成大小適宜的片。
4.香菜洗淨切碎備用。
5.白菜葉洗淨，切塊碼放在鍋底。
6.鍋熱後倒入油，待油7成熱時候，放入魚頭放入，改成中小火，將魚頭兩面煎成金黃色後，盛出備用。（煎好一面，再翻另一面，以免魚頭散爛）
7.鍋中留底油，大火加熱，待油溫4成熱時下入八角爆香，再放入蔥薑片炒香。
8.倒入熱水【水量約能沒過魚】調入紅燒醬油，糖，鹽 醋和料酒。
9.放入煎好的魚頭。燒開後，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘。
10.將燉好的魚頭和湯汁一起倒入鋪有白菜葉的鍋中，吃的時候，把切成小塊兒的烙餅放入湯裡即可。
魚頭泡餅的做法 最正宗的做法
2樓：晴天社會生活說
魚頭泡餅最正宗的做法如下：工具/材料：大魚頭1個、大餅1張、五花肉兆枯侍150克、啤酒1罐、八角3個、桂皮1塊、乾紅辣椒4個、黃醬、蔥、姜、蒜、生抽少許。
1、大魚頭半個洗淨。
2、蔥薑蒜，桂皮，八角，乾紅辣椒，洋蔥，黃醬準備。
3、五花肉切片，大餅切塊。
4、鍋中放油小火煎五花肉出油。
5、放入魚頭煸炒。
6、煎至兩面金黃。
7、鍋中放蔥薑蒜，八族吵角，桂皮，等，加入倆罐啤酒，黃醬生抽燒開。
8、加入大餅繼續煮敗仔10分鐘，至餅入味。
9、盛出。<>
魚頭泡餅的正宗做法 如何在魚頭泡餅
3樓：血刺熊貓
1、主料：鱅魚頭乙個、五花肉100克、家常餅一張。
2、輔料：大蔥半根、草果乙個、八角乙個、洋蔥半個、生薑五片、甜麵醬1大勺、黃豆醬3大勺、料酒適量、生抽適量、白酒料酒各2勺、大蒜一頭、醬豆腐一塊、幹辣椒5個、毀兄花椒5個、香葉乙個、桂皮乙個。
3、鱅魚頭買時可以讓賣魚師傅給分開，不要一分為二斷開，斷開顏值就不高了，就是劈開一邊就可以了，去腮，除鱗，收拾乾淨，用生薑，蔥段，料酒醃製一下去腥，備用。
4、準備好所有配料，我沒買大蔥我就用的香蔥代替的，蔥給折成蔥結，五花肉切薄片備用。
5、料酒生抽，大蒜，蔥結，黃豆醬，甜麵醬還有醬豆腐全都備好。
6、起鍋，熱鍋涼油纖粗襲，先放入八角，草果，香葉，桂皮煸香，倒入五花肉繼續煸炒，把五花肉的肥油煸出來，再倒入魚頭，煎兩面，熱鍋熱油不易粘鍋。
7、倒入所有配料，翻炒一下，然後再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜麵醬，黃豆醬，開始加水。
8、水一定要漫過魚頭，蓋上鍋蓋改成大火燒開，轉小火侉燉。
9、中途我放了點豆腐，魚頭的湯汁再慢慢耗幹，魚頭開始入味。
10、等湯汁差不多時，開大火收汁，因凳消為要留湯泡餅，所以不要把湯都耗幹了，魚頭就做好了。
11、下面開始做家常餅，麵粉250克，開水120克，涼水50到60克，看麵粉吸水量放，油50，鹽適量，用開水和麵，用筷子攪成雪花狀，再倒入涼水，用手揉成團，移至案板，揉均勻以後分成等分的劑子，醒發15分鐘，然後取乙個劑子擀成大圓片，抹上油，抹均勻以後捲起再擀開，就可以上鍋烙餅了。
12、平底鍋倒少許油，小火開始烙餅，一面烙好，翻面就可以拿出來了。
13、把烙好餅切小塊，先不要一下倒進魚頭裡，吃不了全軟了，一邊吃，一邊放味道更好。
14、從鍋裡撈出魚頭，挑出佐料，擺好造型，就可以開吃了。
魚頭泡餅怎麼做家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：魚、烙餅、花椒、老抽、醋、香菜、糖。
1、花鰱魚頭兩個去腮洗淨。如下圖所示。
2、從中間一分二，但不要斷開，如下圖所示。
3、下油鍋兩面煎制，如下圖所示。
4、備好香料、大料，如下圖所示。
5、先爆香花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，如下圖所示。
6、在放入蔥、姜、蒜炒香，倒入適量開水，如下圖所示。
7、加鹽、糖、老抽、醋調味，如下圖所示。
8、放入魚頭、蔥段，悶煮15～20分鐘即可。
9、魚頭泡餅成品圖。
魚頭泡餅的做法，魚頭泡餅怎麼做好吃，魚頭泡餅
夜夢薇 主料五花肉80g 家常餅500g 輔料大蔥適量 姜適量大蒜適量 乾紅辣椒適量 豆瓣醬2湯匙 花椒1勺 八角2粒 料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量糖適量 醬油適量 雞精適量 醋適量香菜適量 步驟1.將魚頭洗淨，從下顎分成相連的兩片，加少量蔥薑及料酒 胡椒粉醃製20分鐘 五花肉切片 郫縣豆瓣醬剁細 ...
魚頭泡餅的做法，旺順閣 魚頭泡餅 的餅怎樣做
辣條小妹妹 食材明細 白鰱魚頭 白皮餅 黃醬 豆瓣醬 醬油 老抽 八角2粒 大蔥 姜 蒜瓣 香菜 小蔥 鹽 紅辣椒。1 準備好的魚頭在中間斬開後洗淨放入盤中，待用。然後把買來的豬肉切片，蔥薑蒜去皮，略拍 紅辣椒 香菜 小蔥切段待用。2 準備調料 黃醬3勺 豆瓣醬1勺，加少許清水攪勻。3 上鍋 鍋置火...
魚頭泡餅的做法步驟圖，魚頭泡餅怎麼做好吃
小王子精選 需要提前準備好的材料包括 胖頭魚 半個 餅 半張 蔥 1根 姜 半個 蒜 8顆 醬油 適量 蒸魚豉油 適量。1 首先把蔥薑蒜切好，放一旁備用。2 把餅切好，放一旁備用。3 鍋內放油加熱，放入蔥薑蒜，花椒，八角，快速翻炒。4 鍋內放入魚頭煎。5 鍋內放入水，大火煮開轉小火煮10分鐘。6 把...