1樓：費亭晚崔珍
刷陪鍵的是甜麵醬。
主料：麵粉。
40克。輔料：白糖20克、油8克、蔽困鹽3克、水30克、老抽3克、味精。
1克。1、麵粉加水，調成糊狀。
2、加入白糖。
3、加入老抽，調勻。
4、鍋裡倒入油。
5、在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
6、如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
7、期間一直要用鍋鏟挨著蘆並巧鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
8、按個人口味加入鹽。
9、關火加入味精。
10、成品。
2樓：印永修出碧
裡脊扒餅的做法之一：
1)裡脊扒餅的材料：
原料：燒餅、雞裡脊、生菜。輔料：甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。
2)裡脊肉餅的做法：
1、雞裡脊切片用料酒、醬拿粗油、鹽、澱粉碼20分鐘；
2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆；
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用；
6、把炸制好的餅用刀開1/4口；
7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量消殲鎮孜然粉。
裡脊扒餅的做法之二：
1裡脊扒餅的材料：
裡脊肉若干克，圓形餅乙個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉。
2)裡脊扒餅的做法：
1、首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上。
2、取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出。
3、用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開改冊乙個口子，大小約為120°
4、用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內。
5、用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓(不能用力，否則…你懂得)，當肉放滿時為止。
6、撒上孜然粉，辣椒粉。
7、用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
裡脊夾餅的醬料怎麼做的
3樓：
摘要。1、自制甜麵醬做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
裡脊夾餅的醬料怎麼做的。
1、自制甜麵醬做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
2、肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨特風味。
4樓：電競少年阿亮
裡脊扒餅刷的甜麵醬。
甜麵醬做法步驟如下：
1、備齊食材麵粉200克，糖160克，食鹽20克，老抽50克，水700毫公升，植物油60毫公升；
2、叢敬放入4勺麵粉到碗裡待用；
3、麵粉加入水，調成稠狀，用手攪拌均勻；
4、加入4勺老抽調勻；
5、加入5勺白糖；
6、鍋裡倒入一點點熟植物油，再倒入調好的麵糊；
7、開中火，迅速貼著鍋底攪拌；
8、不停貼著鍋底攪，直至面哪鄭知糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入麵醬迅速攪拌至融李消合，然後關火，放置冷卻裝瓶放入冰箱即可。
裡脊扒餅的肉怎麼醃製
5樓：生活軌跡
裡脊扒餅用的是裡脊肉，在做的時候需要醃一下，那麼裡脊扒餅的肉怎麼醃製呢？
首先先把將裡脊肉切成釐公尺厚的大片，然後用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍，只是拍松而不會留下刀口，這樣會令裡脊肉更鬆軟。再將裡脊肉洗乾淨，再用刀切成小條，再加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋到裡脊肉裡。攪拌均勻，放在一旁醃製20-25分鐘即可。
然後把醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，即可進行下一步製作。
或者把肉洗淨吸到肉上多餘的水分，依次放入醬油、耗油、南酒、五香粉、澱粉、鹽、味精、蔥薑末。醃製半小時抹好味。面發好要30分鐘把。
然後切蘿蔔絲越細越好，然後把淹好的肉和蘿蔔一起炒，炒的時候就不要加鹽了，因為此時已經放了雞精，所以再放點蔥花起鍋就可以了。
裡脊扒餅的肉怎麼醃製
6樓：網友
裡脊扒餅的肉的醃製方法：
1、裡脊肉洗淨切條；
2、打入乙個雞蛋清；
3、放入適量的糖、鹽、料酒；
4、放入適量的澱粉和醃製料，攪拌均勻，醃製1至2個小時。
7樓：舒適管家
雞裡脊扒餅的主要原料有：
發麵餅、雞裡脊（雞脯肉）、生菜。
輔料： 甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱。
做法： 1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘 2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆； 3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用； 5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用； 6、把炸制好的餅用刀開1/4口； 7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。 希望對你有所幫助~~
8樓：曉賤
原料：豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等。
製法：1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順乙個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特點：色澤紅亮、外焦裡嫩，鹹鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！
9樓：網友
1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順乙個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可。
10樓：阿敬小貼
吃貨呀。主料：發麵餅、雞裡脊（雞脯肉）、生菜輔料：甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘。
2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆。
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用。
5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用。
6、把炸制好的餅用刀開1/4口。
7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。
11樓：姜會微笑
將裡脊肉有刀背敲松，然後剁碎。加入生粉，一小勺酒，鹽少許，其他佐料自己加。
12樓：清歡浮世
很簡單啊，加上生粉以及你想要胭脂出來的口味進行選擇材料就可以了！
裡脊扒餅的餅是用什麼原料做的
13樓：網友
裡脊扒餅是一種傳統的山東小吃，餅外酥內嫩，肉香而不膩。
材料以下材料為做乙個裡脊肉餅所用材料。
餅體：裡脊肉若干克，圓形餅乙個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉。
包裝：印有裡脊肉餅標誌的紙質小袋乙個，塑膠袋（自己隨便，想環保點就不用）
做法1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出3.
用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開乙個口子，大小約為120°4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內 5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止 6.
撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老闆娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項）
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
14樓：阿輝娛樂
裡脊扒餅的做法：
主料：麵粉400克，裡脊250克，生菜25克。
輔料：菜油 適量 白糖 2g
胡椒粉 料酒 5ml
澱粉 適量 辣椒粉 適量。
孜然粉 適量 鹽適量。
製作步驟：1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時；
2、麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用，再次揉均勻；把麵糰擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三摺疊；
3、在左右摺疊，像疊被子一樣，再次把麵糰擀成長方大片，然後捲成長條，切成等份小段；每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球；輕輕擀成圓餅依次做好全部；然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘；
4、平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好；鍋中油燒熱，放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
15樓：瑪麗
手扒牛肉餅 原料：甲一級麵粉、精選牛肉（秘方醃製）、高階色拉油。
其他的製作步驟我就不知道了 。
16樓：愛國風雨
很簡單，和我們泰山火燒做法相似。只不過不放香料。你如果當地有火燒店直接跟他們定做就行，很便宜，要說明你是夾裡脊用的。
如果沒有火燒店就要自己做餅，先發面和蒸鏝頭一樣，可以用碳烤爐也可用電烤爐，如果自己吃用電餅鐺也可，做的慢而且不如烤爐的美觀。把面揪成饅頭劑子，擀成餅坯不要放任何香料和鹽，直接烤至金黃就可以了。裡脊你會煎了吧！
然後刷醬料放自然粉就ok了。
17樓：美麗天使豆丁
裡脊 餅 菜 餅的做法：面，油。
裡脊扒餅怎麼做
18樓：網友
牛裡脊肉扒的製作材料：
主料：牛裡脊肉200克。
調料：黃油10克，鹽2克，胡椒粉1克，辣醬油10克，植春亮返物油30克。
牛裡脊肉扒的特色：
味香，外焦裡嫩。
牛裡脊肉扒的做法：
1.將裡脊的筋去淨，用刀拍成長10釐公尺、厚1釐鍵悉公尺的餅，用刀背輕輕把肉餅砸平，再扒飢用刀把肉餅收圓，用刀尖在肉扒上點剁均勻，避免炸時收縮，兩面撒勻胡椒粉、精鹽。
2.往煎盤內放入油，燒到九成熱，把裡脊放入，兩面煎成金黃色，將油潷出，放入黃油稍煎一下，用辣醬油一烹，放入肉汁，稍煎即可（以外焦裡嫩，中間有血汁為宜）。
牛裡脊肉扒的製作要訣：
1.裡脊煎好上菜時，將肉扒放到盤中，可將炸土豆條、煮紅菜頭丁、煮胡蘿蔔等蔬菜加熱後配放在裡脊的四周一起上桌食用。
2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
醬扒茄子怎麼做？醬扒茄子的家常做法
原料 茄子350克 肉餡150克 蒜5克 蔥5克。調料 黃豆醬35克 鹽1 2茶匙 2克 白糖1茶匙 5克 老抽2茶匙 10ml 香油1茶匙 5ml 做法 1 準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末 2 茄子洗淨後，切幾刀，頭部不切開 3 放入微波爐中，高火4分鐘，中間取出翻一下 4 鍋中...
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