1樓：匿名使用者
臘鵝的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 咳喘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：原本味 工藝：臘臘鵝的製作材料：主料：鵝10000克。
調料：鹽150克，花椒10克，白砂糖30克臘鵝的特色：具有特殊的香味教您臘鵝怎麼做，如何做臘鵝才好吃1.
鵝（壯鵝）宰殺後，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內臟(另用)清洗乾淨，曬乾水分。
2.精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，並用竹扦穿幾個眼。擦抹後裝入木盆中加蓋，醃2天。
取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬乾後，即可收在避陽光，通風好的地方懸掛儲存。
3.食用時切割部分採用適宜的方法烹製。臘鵝裂喊的製作要訣：
1.有的地方加工時採用幹拔羽毛的辦法，注意不要把皮搞壞。 2.
多數人對臘鵝的吃法是，皮和脂肪蒸食，瘦肉煎食，骨頭煮食，煮時入芸豆或花生公尺味道更佳。 3.鵝宰殺時前禁食肢褲1至2天，可喂一些淡鹽水。
燒鵝的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 補氣食譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燒燒鵝的製作材料：主料：鵝1000克。
調料：桂皮3克，八角5克，蝦醬5克，白砂糖10克，鹽5克，大蒜（白皮）10克，麥芽糖10克，白醋3克，黃酒5克，白酒3克教您燒鵝怎麼做，如何做燒鵝才好吃1.鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾。
2.海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。
3.蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合。
4.麥芽糖（飴糖），白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料。
5.將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草紮結封密，以防腹內汁液流出。
6.將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾。
7.放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離肆飢野火焰上約釐公尺左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透。
2樓：匿名使用者
燒鵝燒鴨，美味可口，色澤鮮豔，鹹甜適中，深圳神州小吃培訓，專業燒臘做法培訓。
廣東燒臘的做法
3樓：品軒燒臘培訓
燒臘培訓，廣東燒肉製作流程分享，入口即化的燒肉原來這樣做的。
4樓：仉玉軒
廣式燒臘的做法主料 帶皮五花肉 輔料 鹽1 糖1 五香粉廣式燒臘之澳門燒肉製作過程的做法步驟 1. 選用帶皮五花肉 2. 燒開水 3.
放下豬肉慢火浸 4. 取出後碑涼至常溫 5. 豬皮插給豬皮插針 6.
新增鹽與食粉 7. 按10：1 8.
均勻的擦抹豬皮 9. 擦到豬皮感覺發熱 10. 擦均勻後用清水洗淨豬皮 11.
醃製配料 12. 肉厚處用刀割開 13. 以便很好入味 14.
均勻的把料 15. 塗在肉的一面 16. 掛起定形 17.
颳去豬皮的水分 18. 出品率計算 19. 燒製前 20.
入爐燒製 21. 入爐燒製 22. 開始旺火 23.
燒製中 24. 豬皮開始爆點 25. 均勻爆點 。
5樓：網友
廣式燒臘一般分為燒味類、滷味類、臘味類三種。朋友要學燒鵝燒臘的做法來深圳神洲小吃、全程的教給你 要講起來那可太長；建議找朋友當面學習，，講。
6樓：僑皖慧
讓我想起了醫院的醫托。。。那大夫的醫術可好了，我上個月才回來，味道很好吃。。
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