燉老鵝湯放什麼，正宗清燉老鵝湯的做法是什麼？

1樓：貢奧駱海秋

放入枸扮譁杞、白果、蔥段、薑片、黃酒銀缺搜，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鋒歷鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。

2樓：生活學長小王

可以放山藥、北沙參、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、雞油等。敬高老鵝肉不容易煮熟，最好用高壓鍋煲，鵝肉亮慶尺會更美味。鵝是食草動物，鵝肉含差尺蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。

燉老鵝湯主料：鵝肉250克、豬肉250克輔料：山藥30克、北沙參15克、玉竹15克調料：

鹽3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜5克、雞油10克做法：1、先將鵝肉洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。2、將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。

3、將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口。4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。營養價值：

1、鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。

鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。2、豬肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪世跡酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進團沒鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

3、山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉塌返納、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後**食補之佳品。

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正宗清燉老鵝湯的做法是什麼？

3樓：匿名使用者

鵝肉900g

淮山40g花椒1g

料酒20ml

沙參40g生薑23g

鹽10g清燉鵝肉的做法步驟。

清燉好的鵝肉湯。

現在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場不能現場宰殺，只購買市好場上已經宰殺好的。

買回斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了斤。

先將鵝肉焯水。

焯水時，加生薑、料酒！去掉腥味！

主要調料：沙參、淮山、生薑、花椒！

將鵝肉與調料一併下鍋，加水沒過鵝肉兩公分！加蓋，選擇雞鴨檔位！煮熟後開蓋出鍋！

出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！

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出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！

4樓：icecold灬

1.準備好材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位；2.將黨參、當歸用冷水浸泡十分鐘左右，清洗乾淨，將蔥、棗、蓮子、百合洗乾淨備用；3.

向鍋中倒入適量冷水後，將鵝肉放入，加入半根蔥、少許生薑、白胡椒粒，待水開後煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫，取出；4.向高壓鍋中加入適量清水，待水燒熱後，放入煮過的鵝肉以及蔥、黨參、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、棗，水開後煮30分鐘左右；5.盛入砂鍋，小火煲半小時左右，加入鹽調味，出鍋，即可食用。