1樓：李和霖
鴨湯的性質寒涼，體質寒涼、脾胃虛寒、寒性痛經、腹痛腹瀉、腸胃不適、以及感冒的人群都不適合服用老鴨湯，以免加重病情危害身體健康。
鴨肉不能和黑木耳、板栗、兔肉、雞蛋、鱉等食物一起吃，會出現一定的***，影響人們的身體健康。
山藥老鴨湯的食用須知
2樓：終極至尊
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多醣蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能，該成分在**中占有重要位置。
不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
鴨肉能和山藥一起燉嗎
山藥可以和鴨子一起燉嗎？
3樓：ヾ提筆__抒寫
山藥是可以和鴨子一起燉的。
山藥燉鴨子的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：鴨子乙隻、山藥300克。
2、輔料：啤酒1瓶、姜10克、鹽少許、蔥5克。
第一步：先把鴨子用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分。
第二步：備好啤酒，生薑去皮切片，小蔥洗淨切成段。
第三步：鍋內倒入清水，冷水把鴨子下鍋，焯水後撈起沖洗乾淨。
第四步：另起湯鍋，把鴨子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生薑和蔥段加入蓋上大火燒開後轉小火燉約1小時。
第五步：過1小時候後，再把山藥去皮洗淨切滾刀塊，小蔥洗淨切成蔥花。
第六步：轉大火加入山藥燒開後再轉小火加蓋煮製山藥酥軟。
第七步：之後加入鹽調味後熄火出鍋。
第八步：盛入碗裡撒上蔥花即可享用。
4樓：匿名使用者
可以的！
那是我們經常吃的一道菜。
首先把鴨子洗淨剁好，山藥去皮切段。
把鍋燒熱，放入鴨塊 花生油 鹽(油要適量，不然會油膩。鹽放多一點才夠味)翻炒一段時間，再加入水，水開後加入山藥塊，文火燉3~4個小時。(可以根據個人愛好加入胡蘿蔔，紅棗等)湯的味道清淡適口，營養豐富，味道特別好哦。
主料：水鴨 輔料：山藥、紅棗、竹葉、陳皮 調料：
鹽、胡椒粉、料酒 烹製方法： 1、取一沙鍋注入水，放入山藥段、大棗、陳皮煮一會，鴨子洗淨剁好過開水焯一下，取出放入沙鍋中，烹少許料酒，放入竹葉，開鍋後轉小火燉3?4小時，開蓋後放鹽、胡椒粉調味即可。
特點：清淡適口，營養豐富。 cctv的天天飲食上有啊你可以去看看啊 上面的太油膩了啊我消化不了啊不過也好啊種類多啊我只有一種可以告訴你啊很美味的啊！
5樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
6樓：匿名使用者
山藥可以和鴨子一起燉，山藥是補的，鴨子偏寒涼，但兩者可以一起吃，燉湯吃肉都美味。
7樓：彤騫張廖冰蝶
山藥和鴨子肉一起燉湯能健脾胃，很好。我就這樣燉過。
8樓：葡萄葡萄紫
鴨肉和山藥燉一起，鴨肉不油膩，湯鮮肉嫩營養搭配。
9樓：小武v葉子
可以呀，乙個地方乙個吃法，有可能吃不習慣。
鴨子燉山藥的功效
10樓：忻燁華
滋陰養顏。
肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便秘、食慾不振、幹咳痰稠等症。
老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。
另外，若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養顏的功效。這是因為鴨掌富含膠原蛋白，與熊掌的營養價值相當，從營養學角度講，鴨掌可以稱為絕佳**食品。
11樓：匿名使用者
原料：山藥、鴨子，枸杞，幹百合，姜，大蔥 做法： ·鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；薑拍碎；蔥切段。
·將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。 ·山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。 功效：
鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。
12樓：匿名使用者
鴨肉本身就嫩火候要掌握好要文火。
13樓：枯井望天
山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。
鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品，民間認為老鴨湯是「補虛勞的聖藥」。鴨肉山藥湯，多喝可以提高免疫力，對抗身體小疾病。
鴨子燉山藥的做法，準備材料：
老鴨：600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：7克、黃酒：30克、生薑：10克、枸杞子：少許。
1、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨2、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
3、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入4、大火燒開後撇去泡沫。
5、倒入黃酒。
6、蓋上大火燒開10分鐘後轉小火乙個半小時7、之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開後再轉小火燉半小時8、最後加鹽調味，加入枸杞子後熄火出鍋。
9、出鍋後撒上蔥花即可享用。
淮山的禁忌有哪些 淮山什麼人不能吃
14樓：聖誕老東東
1、糖尿病患者不能多吃。
雖說淮山（山藥）中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是淮山（山藥）屬於根莖類食物，澱粉含量較高，如果吃了太多的淮山（山藥），很可能導致糖尿病患者的血糖公升高，尤其是餐後血糖。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的淮山（山藥）。
2、愛吃火鍋的人。
淮山（山藥）雖然性溫，但本身也是一種補藥。在吃火鍋的時候即便不吃麻辣湯底，麻辣的調料，也會食用大量的羊肉，這樣就會使淮山（山藥）激發了這些熱性食材和調料的效果，容易使人上火。因此，喜歡吃火鍋的人，或者常人在吃了火鍋之後，一定要少吃淮山（山藥）。
15樓：匿名使用者
推薦回答山藥一般人均可食用，中醫認為山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；吃山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。但是吃山藥也有禁忌，下面我們來看看吃山藥的禁忌。吃山藥不能吃什麼 1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。
2、山藥。
山藥和鴨肉能一起吃嗎
16樓：匿名使用者
原材料：鴨肉600克，山藥400克。
配料：辣椒5個，料酒30ml，辣醬20克，蠔油20ml，胡椒粉2克，青花椒1克，生粉3克，大蒜20克，生薑5克，香蔥3根，白醋5ml，鹽3克。
製作方法：1：準備主要原材料。
2：鴨肉，清理雜質後用料酒水泡30分鐘左右，中途換水1~2回。
3：山藥，去皮後切段，用白醋水泡著待用。
4：生薑，大蒜，辣椒，香蔥切碎。
5：泡好的鴨肉，洗淨後擠一下水分，放碗中加入辣醬，蠔油，胡椒粉，生粉，鹽拌勻，再加入第4步準備好的配料，再次翻拌均勻後醃製20分鐘左右。
6：泡好的山藥，瀝乾水分先鋪入碗底，上面再鋪上醃好的鴨肉，醃製一起倒進來。
7：冷水上鍋開始蒸。
8：大火蒸約30分鐘，鴨肉熟透時關火，取出來撒點蔥花，一道香噴噴的蒸鴨肉就完成了。
小帖士：1：鴨肉的腥氣味比較重，所以碼味需要重一點點。浸泡的時候，多加一點料酒，清理的時候，氣管，血塊等要徹底清理乾淨。
2：辣椒的量，可隨自家吃辣的程度來調整哈。
山藥和鴨子能一起吃嗎
燉鴨湯怎樣去腥，煮老鴨湯的時候，鴨子的腥味怎麼去除？
燉鴨前要煎，且加入公尺酒和姜，可以去腥。例如蘿蔔燉鴨湯的做法具體如下 食材準備 鴨500g，白蘿蔔200g，公尺酒，枸杞，姜，鹽，油適量。1 鴨肉切好塊備用。2 蘿蔔切好塊備用。3 熱鍋下油，放入洗淨瀝水的鴨肉塊 鴨皮朝下 將鴨雙面煎至金黃。4 煎好的鴨肉。5 保持中火，一次倒入150ml公尺酒，同...
怎麼燉老鴨湯，燉老鴨湯的方法和過程是什麼？
那個閃電 主料 鴨肉500g 輔料 老鴨湯燉料250g 姜3片 紅棗適量 幹香菇50g步驟 1 鴨肉洗淨焯水 2 香菇泡發洗淨，香菇水留著備用 3 生薑紅棗適量 4 老鴨湯燉料 5 熱鍋放入自家的茶油，放入薑片 6 倒入鴨肉煸香 7 倒入客家米酒 8 加入老鴨湯燉料，紅棗 9 倒入半鍋開水，加入香菇...
一支箭燉老鴨湯的做法，怎麼燉老鴨湯？
裙子 最簡單的製作方法 鴨子洗淨用沸水除腥,沸水中加兩片生薑和兩根生蔥效果更佳。再另外參水放入鴨子,把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉,大火燒開,小火燉制鴨子燉粑即可食用。那個香安一老鴨湯燉料就很不錯,味道很純不像其它品牌的老鴨湯香精味精重 拓展 一 老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活...