1樓：梧桐灰原
雲霄肉腸。<>
用料 豬小腸 500克。
馬鈴薯澱粉 400克。
高粱酒 40克。
五花肉 1500克。
五香粉 15克。
生抽 40克。
蒜泥 按個人口味酌情。
雲霄肉腸的做法。
豬小腸用鹽洗淨備用。
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豬肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生戚基抽、馬鈴薯澱粉、高粱酒後充分拌勻。
用漏斗把拌好的肉末灌入小腸內，一定長度即可用棉線打結，無需太長。
把罐好的肉腸放入廢水中，煮12分鐘。這個時間很重要，超過12分鐘小腸容易爆裂開。
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煮開12分鐘後，撈起晾乾。
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晾涼切片即可享用。剩餘的肉腸可以懸掛在有陽光的通風處，一週內不會壞掉。也可以放入冰箱，隨時拿出享用。從冰箱取出最好熱炒一番再吃，放入蔥花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更濃。
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小貼士。煮肉腸的時間相當重要，水開後12分鐘是最佳時間，時間過長小腸會裂開，切切。
適當吃豬小腸，有著增補體力、緩解疲勞的功效。因為豬小腸當中含有一定量的脂肪，而1g脂肪能夠產生9000卡的熱量。因此適當吃些豬小腸能夠為機體提供豐富的能量，在增補體力、緩解疲勞方面有著積極的作用。
另外豬小腸作為動物的內臟，其中含有一定量的鐵元素，並且是容易吸收的血紅素鐵，而血紅素鐵為血紅蛋高尺謹白的形成提供了豐富的原料，因此適當吃豬小腸補充一定量的鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有著積極的作用。當缺鐵性貧血得到糾正之後，進而也能夠發揮出美容養顏的功效。豬小腸當中還含有一定量的維生素a，而維生素a能夠增進視力的水平，在緩解視力疲勞方面也有著積極的功效。
2樓：暮靜雨
豬後腿肉絞成肉糜，大蒜去皮切碎。
將切好的姜蒜末放入肉糜中，加入料酒，生陪孫局抽，凱遲蠔油，胡椒粉，然後再加入乙隻雞蛋，紅糖攪拌均勻，醃製2小時即可。蘆讓。
腸衣用冷水衝乾淨，再用冷水泡30分鐘。
將調味好的肉糜放入灌腸器中，腸衣套在灌腸器上，用力擠壓灌腸器，即可。
灌好的肉腸輕輕的扭扭，分幾段，再用牙籤避免整個過程腸衣被破壞。
入蒸鍋隔水蒸約25分鐘即可。
雲霄燻腸的做法
3樓：張恩師
雲霄尋常的做法，當然是先把香腸灌好，然後進行熏製，然後加入調料品進行醃製，再去炒。
4樓：摯愛翡冷翠
其實就是用柴火的煙火去煙火氣，去烤這個肉腸，然後把它燻得乾乾的。
5樓：網友
這種香腸的做法我覺得最起碼你就是燻的過程中要火候，要達到足夠人，嗯，然後就會特別的香。
6樓：生活達人晴
這樣的燻腸做法最重要的一點，必須要選取新鮮的材料，然後在製作的過程中注意時間和火候的控制才會達到理想效果。
7樓：機曉騫
雲霄燻腸的做法就像這種宣傳，它的製造方法是比較困難的，它的步驟是比較多的。
雲霄煙腸（灌肉腸）怎麼製作？
8樓：田檸檬
你是說那種乾的，還是新鮮的，大的嗎？
9樓：匿名使用者
這個簡單啊，是雲霄人都會做啊。
怎樣做肉腸
10樓：網友
用料：豬小腸（裡面粗的小）
500g豬前腿肉餡。
1000g老豆腐。
300g澱粉。
100g大蔥。適量。姜。
適量。做法：
1/4小腸洗好放在盆裡截成大約1公尺長備用，把肉餡放在盆裡，蔥姜切末也放在盆裡放適量的入鹽（鹽要比正常炒菜放的少些）、味精、雞精，少許的醬油，把豆腐用手抓碎也放入盆裡然後攪拌均勻然後再加入澱粉攪拌均勻備用。
2/4取乙個空的礦泉水瓶從瓶嘴往下大約4釐公尺的位置剪下來，把腸衣套在剪下的礦泉水瓶口上，把腸衣的另一段用線紮緊然後就可以灌肉腸了，不要灌滿，灌3／4即可，然後把腸衣和裡面的肉餡均勻的分成三份然後用線把兩頭分別紮緊，然後用刀切成三段，用手把腸衣裡面的肉餡均勻的分佈在腸衣裡，如此灌完所有的即可。
3/4用豬大骨頭和豬肘熬一鍋濃香的肉湯，然後把裡面的肉、骨頭、調料撈淨燒開調至最小火然後慢慢的依次下入灌好的肉腸並用準備好的針給肉腸的不同位置放氣直到成熟（大15分鐘左右），煮的時候要根據情況控制火。熟後就撈出來放在盆裡放量即可放入冰箱的零度（這種肉腸裡不可以凍也不可以熱了）
4/4關鍵的一步，灌腸前先找乙隻針並把腸衣它綁在一根筷子上露出半隻針，灌腸和煮腸的時候可以放去腸衣裡面的空氣。
11樓：日照趕海找鐵哥
自制肉腸怎麼做？攪碎機裡面準備雞胸肉和蝦肉，打成肉末加入60克玉公尺，食鹽蠔油，白糖兩個雞蛋，攪拌均勻倒入模，中火蒸15分鐘即可。
12樓：阿婉美食
可以拉絲的肉腸哦，大家試試看。
13樓：小月真可愛
這樣做的肉腸吃著放心。
如何自己製作肉腸
14樓：養安彤
肉腸自制做法。
準備食材：400克豬肉，3勺食鹽，15克白糖，1勺黃酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺紅曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉公尺澱粉，60克清水，棉線。
首先將買回來的豬肉放到清水裡面沖洗乾淨，接著用刀把豬皮切掉，隨後切成塊狀，要是家裡有料理機的話，直接將切好的豬肉放到料理機裡面絞成肉末，要是家裡沒有的話，只能用刀剁成肉末了，一般用來包肉腸的話，最好是越細越好。
2、拌肉。接著把攪碎後的豬肉放到碗中，往裡面加入食鹽，白糖，黃酒，生抽，蜂蜜，紅曲粉和黑胡椒粉，用筷子沿著乙個方向攪拌上勁，隨後加入水澱粉繼續攪拌黏稠即可。
3、灌腸。然後再把準備好的鹽漬羊腸衣放到清水當中，清洗掉表面的鹽分，清洗乾淨後大概放到水中浸泡20分鐘，接著用乙個礦泉水瓶口，抓住腸衣的一頭，把肉末灌倒腸衣裡面，隔一段距離後，將腸衣用棉線打乙個結巴，這樣就分為了一節節的肉腸胚子，最後把紮好的肉腸掛起來晾曬一下，大約30分鐘後，用牙籤將肉腸表面扎幾個小洞，將裡面多餘的氣體排出。
4、煮腸。往鍋中加入適量的清水，加入幾片生薑，大概煮至沸騰的時候，轉成小火放入肉腸直接燉煮20分鐘即可，把煮好的肉腸撈出，放到一旁晾乾水分就可以直接烹飪了，要是吃不完的肉腸可以放到冰箱裡面冷凍起來。
自制肉腸怎麼做好吃，自制肉腸的家常做法
15樓：生活百事通小劉老師
您好，很高興為您解答問題。自制香腸的家常做法步驟如下：
1. 牛肉洗淨、五花肉去皮洗淨，兩種肉用冷水浸泡出血水。反覆沖洗至水無血色，切成釐公尺的小丁。
2. 洋蔥洗淨切成釐公尺的小丁，放入炒鍋，炒出水分至洋蔥顏色變黃。（儘量多的炒出水份）
3. 準備亨氏黑胡椒汁50ml高度白酒15ml（我用的白牛二）百里香1克阿里根奴1克歐芹1克鹽8克姜公尺3克白糖6克。
4. 將所有調料放入切好的肉中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱30分鐘。
5. 冷水浸泡鹽漬腸衣2個小時以上。（我早晨泡的，下午4點灌的腸，大概有8個小時）
6. 浸泡好的腸衣罐上水，檢查有無破損的地方。破的地方剪掉。
7. 將檢查好的腸衣套在灌腸器上。（沒有灌腸器，可以用礦泉水製作乙個簡易灌腸器）
8. 灌製香腸，根據自己需要的長度打結兒即可。
9. 檢查灌好的香腸，發現有進入空氣的地方，用針扎幾下，排出空氣。
10. 放入塑膠袋中。抽出空氣。封住袋口。（如果沒有封口機，也可以將灌好的香腸，放入樂扣保鮮盒裡，就放一層，蓋好蓋子，放入水中，半小時後取出將腸翻面。）
11. 放入80度的熱水中，開小火，讓水保持70~80度之間浸泡乙個小時左右。
12. 從熱水中取出香腸，自然放涼。然後放入冰箱冷凍。
13. 吃的時候。用小火將腸表皮煎至金黃即可。
肉腸的家常做法怎麼炒
16樓：庫鴻熙隗楊
炒肉腸的做法。
1、雞肉腸切成1cm左右的小段，蒜切碎，指天椒切碎2、雞肉腸裹上少許生粉煎香備用。
3、蒜末炒到焦香，加入麵包糠，指天椒，豆鼓炒勻4、加入雞肉腸，並加入鹽，雞精，調味炒勻既可。
新鮮肉腸怎麼做
17樓：情感權墨傾宬
豬生腸。豬生腸原指的是豬的整個子宮，但我們常吃的部位是豬的輸卵管，有些地方又叫豬花腸，生腸和豬腸相似，但兩者口感完全不同，生腸爽口咯嘣脆而且肉質q彈，很多人都喜歡吃。
豬生腸含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，具有補虛損、潤腸胃的作用，而且豬生腸口感脆爽，沒有腥味，因此又被人們當做是一種食療的滋補佳品。
豬生腸可以炒，可以滷，可以鐵板燒，常見的做法有：爆炒豬生腸，滷水豬生腸，香辣豬生腸，檸檬豬生腸等。
2.豬生腸怎麼做最好吃？教你客傢俬房做法，咯嘣脆口又q彈，香氣四溢，好吃到沒法拒絕。
食材：豬生腸一副，沙姜，第一步：清洗豬生腸，先用筷子把豬生腸翻過來，把肥油摘除不要，加一勺鹽，適量的醋，把生腸用手搓洗一會，然後用清水清洗乾淨，反覆2到3次。
清洗乾淨後把生腸對半切開，打上花刀，然後切成小塊，沙姜拍一下，切成末，切點薑片，大蔥切小段。
切點青紅辣椒配色，調個料汁：
碗中加入一勺黑胡椒粉，適量的食鹽，一小勺白砂糖提鮮，兩勺生抽調味，一勺蠔油，加少許料酒，攪拌均勻，第二步：豬生腸焯水，把生腸冷水下鍋，加入薑片，乙個蔥結，適量的料酒，薑片和蔥結有增香去腥的作用，大火燒開，水開後用勺子把浮沫撇去，再煮5分鐘，5分鐘後控水撈出，放到流水裡沖洗乾淨。
熱鍋冷油，把生腸下入，炒兩分鐘，把水分炒幹盛出備用。
再次熱鍋燒油，把姜蔥，沙姜放入爆香，爆香後下入生腸，辣椒，翻炒一分鐘，然後沿著鍋邊淋入 一點公尺酒去腥，翻炒均勻，把調好的料汁放入，開大火翻炒均勻，炒至辣椒斷生後，淋入一些明油，讓菜品顏值更明亮。翻炒均勻後即可出鍋。
這道好吃的爆炒生腸就做好了，咬一口咯嘣脆，q彈爽口，香氣撲鼻，太好吃了。喜歡你也試試吧。
18樓：來自裴公亭笑逐顏開的荷草
首先買新鮮豬肉絞成肉餡兒，再到食品新增劑商店買點灌腸皮兒類似絞肉機的那種灌腸最好是緊點的紮成段，然後用鍋煮40分鐘就好了。
19樓：網友
新鮮肉餡，去調料商店買腸衣，灌腸料，拌勻，裝入腸衣內扎眼，上鍋蒸40分鐘即可。
20樓：易笑南
首先在五花肉沫中加蔥花料酒。
隨後加入生抽，鹽，雞精。
最後加入雞蛋，澱粉攪拌均勻。
將肉餡鋪在豆皮上捲起。
將卷好的肉腸上鍋蒸20分鐘。
最後將肉腸切片取出。
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