1樓：匿名使用者
食材用料。豬裡脊 300克。
芝士片 3片。
澱粉 適量。
雞蛋 適量相剋食物。
麵包糠 適量。
生菜 適量相剋食物。
番茄沙司 適量。
油 適量。胡椒粉 5克。
鹽 5克。味精 1克相剋食物。
料酒 5克。
醬油 5克。
糖 1克相剋食物。
蠔油 5克。
炸豬排卷的做法。
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1.豬裡脊切片。
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2.刀背敲打。
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3.肉放入碗中加入料酒。
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4.醬油。請點選輸入**描述。
5.鹽調味。
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6.少許味精。
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7.蠔油。<>
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8.糖。<>
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9.胡椒粉。
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10.攪拌均勻醃製半小時。
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11.雞蛋打散。
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12.澱粉放入盤中備用。
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13.芝士片切成條。
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14.將肉平鋪放上芝士。
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15.捲起。
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16.抹蛋液封口。
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17.將豬排卷裹上澱粉。
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18.蛋液。
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19.麵包糠。
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20.全部做好備用。
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21.煎鐺倒入油。
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22.五成熱放入豬排卷。
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23.兩面炸制。
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24.中小火將豬排卷炸熟。
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25.轉大火炸脆撈出。
請點選輸入**描悄運述。
26.放吸油紙上。
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27.一道美味的炸豬排卷就做好了。
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28.我是筱筱德，來香哈一起交流吧！
2樓：芊芊梓沫
主料：豬里肌排兩片，起司兩片，火腿兩片，海苔兩片，四季豆六支，低筋麵粉三大匙，麵包粉絕迅三大匙，蛋乙個，高麗菜絲少許，番茄乙個，檸檬乙個。
醃料：醬油一小匙，胡椒一點點，酒一小匙。
做法。1、里肌肉買厚一點，請老闆幫你敲到很大。
2、用醃豬排料醃一下。
3、醃好後攤平，包入漏巨集談第一層海苔、第二層火腿、第三層起士、第四層四季豆（四季豆要燙一下）。
4、捲起來後，可先用麵粉煳口，沾上乾麵粉~ 不要多，要拍掉，第二次沾蛋液、第三次沾麵包粉，要緊要壓。
5、放小返碰小火，慢慢炸5-10分，涼一點切盤，用高麗菜絲、番茄、檸檬片擺盤即可。
3樓：團隊小助手
材料。主料：豬里肌排兩片，起司兩片，火腿兩片，海苔兩片凱脊答，四季豆六支，低筋麵粉三大匙，麵包粉三大匙，蛋乙個，高麗菜絲少許，番茄乙個，檸檬乙個。
醃料：醬油一小匙，胡椒一點點，酒一小匙。
做法。1、里肌肉買厚一點，請老闆幫你敲到很大。
2、用醃豬排料醃一下。
3、醃好後攤平，包入第一層海盯慧苔、第二層火腿、第三層起士、第四層四季豆（四季豆要野譁燙一下）。
4、捲起來後，可先用麵粉煳口，沾上乾麵粉~不要多，要拍掉，第二次沾蛋液、第三次沾麵包粉，要緊要壓。
5、放小小火，慢慢炸5-10分，涼一點切盤，用高麗菜絲、番茄、檸檬片擺盤即可。
好好吃的炸豬排怎麼做
4樓：帥鍋取名真難
炸豬排。【菜譜做法介紹】豬大排3塊，雞蛋1只，鹽1小勺，白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺，料酒10毫公升，幹澱粉適量，麵包糠適量。
1.準備豬大排（部位，豬通脊，和賣肉的說一定知道），用刀背或肉錘將大排錘松【大排的選擇，最好是選大排精肉中帶有一絲絲肥肉的，周圍一圈帶有大塊肥肉吃起來口感更佳，也可以說是五花大排。】
2.加入料酒，鹽，鮮辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺醃製入味。
3.裹脆皮的步驟是，蛋液；澱粉；蛋液；麵包糠，沾蛋液要多次來回，確保完全沾附，並抖掉多餘蛋液後，再沾麵包糠，油炸的時候便不會皮肉分離，麵包粉沾越多越好。
4.將裹好蛋液的大排放在麵包糠上，均勻地裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下將麵包糠固定在大排上。
5.把油倒入鍋中燒熱後，將大排依次放入，先低溫中炸3～4分鐘，再轉高溫炸2分鐘。
6.兩面翻動下，使其受熱均勻，待兩面金黃後，取出切塊即可【如何判斷豬排是否炸好，氣泡小，聲音悶則未熟；氣泡大而聲音響，炸成深金黃色即成。】
5樓：劍經業
用料 豬排 5塊。
蛋清 1個。
鹽 白胡椒。
黑胡椒 檸檬汁。
麵包糠 炸豬排的做法。
將豬排用刀背拍松兩面。
兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。
用手將兩面拍拍勻。
然後加入乙個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時。
準備好麵包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實。
油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了。
依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。
小貼士。1、在漿制時，鹽不要放太多，因為後期還要蘸醬油吃；
2、大排一定要選擇最新鮮的；
3、煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，因為用最小火的話，只有灶眼中心在加熱；
4、油炸食品，不要多吃哦，適量即可；
5、煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。
豬排怎麼炸又脆又好吃
6樓：**幫幫忙
· 用 料 ··
帶骨豬裡脊 3塊 雞蛋 2個 生抽 一湯匙半。
公尺酒 一湯匙 白胡椒 蠔油 一湯匙。
玉公尺澱粉 半湯匙 普通麵粉 麵包糠。
做 法 ··
1 | 豬裡脊切成一指厚的豬排，豬排用刀背把肉打松。用松肉錘當然很好，但是有時候做傳統菜，就是喜歡一把菜刀搞定一切~
2 | 料理碗中依次加入乙個雞蛋、適量的白胡椒、一勺半的生抽、一勺公尺酒、 一勺蠔油、適量的玉公尺澱粉。調料和用手揉勻，醃製半小時左右。
3 | 醃製好的豬排先拍一層面粉（普通麵粉，低筋麵粉都可以）。
4 | 再裹一層蛋液（食譜原料裡的第二隻雞蛋）。
5 | 最後拍上面包糠。這時候，要用力把麵包糠按進肉裡。
6 | 起油鍋，鍋中倒入足量的油，加熱到八成熱。（檢驗的辦法是：撒一點麵包糠或者麵粉進油鍋，瞬間浮起並散開，表示油溫合適了。）這時候轉中火，放入豬排，兩面炸至金黃就可出鍋。
7 | 出鍋以後用吸油紙吸掉表面的油。可以直接一人塊抓著啃，斯文點的話，切成細條，供客人食用。一定記得配上一碟辣醬油！
小 貼 士 ··
1 | 如果買來的麵包糠是粗粒的，請先裝入保鮮袋用擀麵杖碾碎些。
2 | 豬排熟得很快，不用炸很久的。我一般翻面只翻一次的。但油炸東西是個技術活，還是要自己練著找感覺的。
炸豬排怎麼做比較好吃
7樓：網友
超級好吃的炸豬排：
主料。豬裡脊肉(200克)
紅薯粉(適量)
雞蛋(乙個)
調料。蔥段(1支)
蒜(30克)
姜(20克)
料酒(2大勺)
白糖(2大勺)
鹽(2小勺)
冷水(一小杯)
五香粉(1小勺)
胡椒粉(1小勺)
耗油(2大勺)
廚具。炒鍋。
製作步驟。1將豬裡脊肉洗淨切成1cm後的片。用錘子或者刀背將它稍稍的拍一下。
2將調料裡的所有食材全部一起放入攪拌機攪拌成液體。
3將豬排放入打好的調料裡醃製1天。
4豬排醃好後，取出豬排，先均勻的裹一層蛋液。
5再兩面都沾上紅薯粉。
6油鍋燒熱後，將豬排下油鍋中火炸4分鐘即可出鍋。
小竅門：1、將所有調料一起打成液體，這樣可以讓豬排更入味。
2、炸豬排前， 油鍋一定要燒熱。
3、紅薯粉是讓豬排酥脆的必要條件。
怎樣才能做出香酥鬆軟可口的炸豬排？
8樓：互信互助互愛
食材。豬肉1塊、雞蛋2個、玉公尺澱粉30克、麵包糠30克、鹽4克、黑胡椒碎3克、捲心菜60克、小番茄3個。
文章**3做法。
1.梅花肉清洗乾淨，用刀背或松肉錘把它敲松。
文章**42.用鹽和黑胡椒在表面塗抹均勻，醃製15分鐘入味。
文章**64.裹好粉的豬肉粘上蛋液，然後稍微瀝下多餘的蛋液，再裹上面包糠。
文章**75.油溫160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入鍋裡小火炸制。
文章**86.炸到一面金黃再炸另一面，一面炸2分鐘左右。
文章**97.炸好豬排用廚房紙吸一吸油，然後切開就可以食用啦。
文章**10
不管是宴客，還是家常菜，哪怕當做小零食都非常適合。那咬下去瞬間迸發出的油香，觸碰唇齒的酥感，嫩滑多汁的內餡，又讓多少人無法自拔？
文章**11
經典美味炸豬排，一口咬下去，滿口香酥，肉質卻鮮嫩多汁，可以搭配酸甜開胃的蕃茄醬，用來招待小朋友真是屢試不爽的美味。
9樓：快快
炸豬排炸豬排首先我們一定要選擇小裡脊這樣的炸豬排首先我們一定要選擇小裡脊，這樣的情況下第七週比較軟。炸的時候炸豬排首先我們一定要選擇小裡脊，這樣的情況下第七週比較軟。炸的時候我們一定要用澱粉核彈炸豬排首先我們一定要選擇小裡脊，這樣的情況下第七週比較軟。
炸的時候我們一定要用澱粉和蛋清抓一下這樣的情況炸豬排首先我們一定要選擇小裡脊，這樣的情況下第七週比較軟。炸的時候，我們一定要用澱粉和蛋清抓一下，這樣的情況下可以輸送這個肉。外面裹上面包糠炸炸豬排首先我們一定要選擇小裡脊，這樣的情況下第七週比較軟。
炸的時候，我們一定要用澱粉和蛋清抓一下，這樣的情況下可以輸送這個肉。外面裹上面包糠，炸出來就是非常舒軟的。
10樓：江淮一楠
香酥鬆軟可口的炸豬排做法：
烹飪步驟：1.豬肉表面去筋膜，切成。
2釐公尺左右厚度，然後用松肉錘敲打成。
2.食鹽和黑胡椒粒醃製15分鐘，2面要抹勻。
3.薄薄的裹上面粉。
4.沾蛋液。
5.最後再裹一層面包糠。
6.熱鍋熱油放入炸透炸熟，撈起，然後放入快速復炸片刻撈起瀝乾油分7.放涼、切片享用即可。
烹飪小貼士：
麵包糠沾時候要稍微按壓防止炸過程麵包糠散開，復炸一遍可以使其口感外酥內嫩，因為之前鬆軟錘敲打過。
11樓：漂釀娘子
豬裡脊用刀背拍鬆軟，拍扁，然後加入料酒，生抽蔥薑蒜醃製一會。
再來調個麵糊：麵粉，小蘇打，雞蛋，一點點鹽，加點水調成稍微濃稠點的麵糊。
拍鬆軟的豬肉均勻的裹上面糊，然後放鍋裡炸，炸至兩面金黃，撒上辣椒麵芝麻蔥花就可以吃了。
12樓：漠北刀客
用料。豬排或裡脊肉 適量。
麵粉 適量。
雞蛋液 適量。
麵包糠 適量。
外酥裡嫩！香酥炸豬排！的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好麵包糠。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
兩面裹上面粉。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
裡脊肉給他按摩按摩。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油溫五成熱，炸兩次！
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再次裹上雞蛋液！
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再裹上面包糠！
炸豬排怎麼做比較好吃，炸豬排怎麼做好吃？
炸豬排。菜譜做法介紹 豬大排3塊，雞蛋1只，鹽1小勺，白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺，料酒10毫公升，幹澱粉適量，麵包糠適量。1.準備豬大排 部位，豬通脊，和賣肉的說一定知道 用刀背或肉錘將大排錘松 大排的選擇，最好是選大排精肉中帶有一絲絲肥肉的，周圍一圈帶有大塊肥肉吃起來口感更佳，也可以說是五花大排。2...
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