1樓：網友
西紅柿炒雞蛋是一道營養美味的家常菜，想要做的好吃，關鍵就在這兩步，今天就給大家分享乙個西紅柿炒雞蛋的小技巧。
具體做法請看我們的操作：
1.準備洗淨的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。
2.在這個時間餘搭告取乙個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。
食材準備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入枝或雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，豎明然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
2樓：小初教育財經小集
番茄炒蛋怎麼做？我覺得要番茄炒蛋好吃的襲敗話拍輪顫，一定要買吃比較成熟的番茄，而且把番茄切碎桐肢之後放在油鍋裡儘量多煸一會兒，儘量把番茄變爛了，把它的酸味給激發出來，這樣炒出來才有番番茄的酸味才好吃。
3樓：師惜苼
番茄炒雞蛋 要做的好吃 就要注意凳乎好火候 先把油燒熱，雞蛋打好放進去，長好以後就放入番茄炒出番茄汁 ，然後放入大蒜，早搜蠔油 鹽 調料 炒好了出鍋棗睜悉就會最好吃啦。
4樓：網友
番茄炒蛋怎麼做？我覺得要番茄炒蛋好吃的話，鍋裡放油，油熱以後，先炒雞蛋，把雞蛋打碎，炒熟後盛出來，從新放油，油熱以後，放點漏備蒜末，炒出蒜香再放西紅柿，一定要買吃比較成熟的番茄，而且把番茄切碎之後放在油鍋裡儘量多煸一會兒，儘量把番茄變爛了，把它塵搜瞎的酸味給激發出來，在放炒好的雞蛋，等派空一兩分鐘，在放一小勺白糖，就可以出鍋了，這樣炒出來，酸酸甜甜的超好吃。
5樓：風行天下
你好。很簡單，先炒雞蛋，然後加西紅柿！
6樓：推上豬肉去趕集
做法和滾。備齊所有材料。
將蛋打勻，蕃茄切塊，蔥切末。
利用二大匙油將蛋煎澎(油要夠熱，蛋液分次下鍋一塊一塊煎)類以烘蛋一樣將蛋煎的澎澎後先盛起備用。
另用一匙油將蕃茄炒過再加約八分滿碗水煨煮。
最後再將煎蛋加入和一大匙番茄醬塌棚則及少許鹽燴炒，讓煎蛋再次吸收醬汁後即起鍋。
最後灑上蔥花就完成羅。
上桌團棚。
番茄炒蛋怎麼做更好吃呢?
7樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
8樓：生家美猶津
雞蛋炒西紅柿。
英文名：scrambled
eggswith
tomatoes，主料為西紅柿，雞蛋，配料：食鹽，油，味精，白糖或紅糖，醬油。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜。營養豐富。
西紅柿炒雞蛋（英文名：scrambled
eggswith
tomatoes），主料為西紅柿，雞蛋。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜。營養豐富，常吃具有滋補、美容功效。
做法：首先把洗好的西紅柿切好，然後倒點油熱鍋。先把生雞蛋倒入鍋中等到發黃。
有香味的時候。
再放入西紅柿。
然後放些白糖或紅糖，再炒1分鐘即可使用，如果要顏色好看點，可以放一些醬油提味。
9樓：小月真可愛
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感。
10樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
11樓：哀萱彤
我也是學廚師以後才知道番茄炒蛋是這麼炒的。
12樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味。
13樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
14樓：六忻暢甘碩
炒起吃，有營養！！放豬油，把蛋攪拌放點鹽！！先炒蛋然後放西紅柿，炒一會就是了。
15樓：殷慧智周孟
先炒雞蛋，再放入西紅柿一起炒，小火，慢慢將西紅柿炒軟，一定要有耐心喲，可以適當加一點點水，因為炒的時間長，加水可以避免過幹，影響口感。
先炒雞蛋，炒好後把雞蛋放入盤中；再放上油炒西紅柿，要把西紅柿炒到湯流出來，再放進去炒好的雞蛋，要等到雞蛋染上西紅柿的顏色以後再起鍋。
16樓：亢梅風恭仙
雞蛋炒熟了。
盛出來然後把番茄放進去。
炒7成熟。在把雞蛋放進去。
略炒一下就可以了。
17樓：昂綺晴巢達
1.雞蛋在攪拌之前，加入少量的鹽，雞精和少量的青辣椒小丁(很碎的那種).
2.再來就是炒雞蛋油溫不能太高，油溫達到半成熱的時候放入攪拌過的雞蛋，這樣可以使雞蛋保持鮮嫩。
3.將煎好的雞蛋盛起，在鍋中放入少量油，燒熱，放番茄快炒，再放少量水，加入鹽和味精。
4.將煎好的雞蛋放入正在燒番茄的鍋中拌幾下即可起鍋！
西紅柿炒雞蛋怎樣做好吃呢？
18樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
19樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
20樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
21樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
22樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
23樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
24樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
26樓：阿瑟
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。 2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
27樓：龥
首先是雞蛋要是土雞蛋，土雞蛋炒出來顏色好看也香。 西紅柿去皮切碎加入煎好的雞蛋裡再一起。
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃？
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
29樓：蘇娃妮娜
竅門一：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
竅門二：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
竅門三：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
竅門四：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
竅門五：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
30樓：匿名使用者
做西紅柿炒雞蛋是，打散雞蛋後在蛋液中加入一些料酒和水，這樣炒出來的雞蛋又滑又嫩好吃。
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