1樓：李佳楠那男
特別的難蘆老，因為他們會往鴨子滲敬上面抹梘水叢譁慎，一般家裡面都是不具備這樣條件的，而且需要溫度特別高才可以烤出來。
2樓：夢裡孟
烤鴨外面脆脆的一層皮，是因為將皮下的脂肪烤了出去，將醃製好陪則御的鴨肉取出，自然風乾蘆巖，將蜂蜜和白醋混合均勻盯卜，做脆皮水，再次風乾，放於180℃的烤箱中烤30分鐘，取出再次均勻刷一次脆皮水，再次風乾，用錫紙包住，放於220℃繼續烤制20分鐘。
3樓：史蒂芬斯
當然可以了，只要在烤制的時候控制火候和溫度，這樣的話也能夠烤出外面賣的樣子。
烤鴨外面脆脆的一層皮，究竟是如何製作出來的？
4樓：比臉樹
烤鴨外面知賣一層脆皮，主要是在烤鴨的時候，表皮塗抹上了飢賣皮水，在高溫燒烤下，加入一定量的糖就會讓表皮變色，然後掌握合適的火候，就可以爛猛逗把烤鴨的外皮烤得脆脆的，又幹又香。
5樓：耐心且柔潤的行家
首先要讓鴨子在製作的過程中實現皮脂的皮衫陸水態塌滾以後，風乾晾置一段時間，使鴨子水分越來越帆餘少，這樣烤鴨外面脆脆的皮就做好了。
6樓：造就保定國基
需要給鴨子充氣，然後使它慧握肉與皮分離，再給皮刷完脆皮水後，進行陰乾，比皮表面的水分流失，再用小火慢慢烤，不停的前碰慶轉動鴨子吵歲。
烤鴨外面脆脆的一層皮，是怎樣製作的？
7樓：會做飯的來福福
是經過一定的高溫才會讓烤鴨外邊有一層脆脆的皮。烤鴨是很美味的一種傳統美食。
烤鴨肉質細嫩，肥而不膩，色澤紅豔，現在也成為了馳名中外的美食了，早在朱元璋。
建都應天的時明朝的御廚就以炭火烘烤肥厚的湖鴨來做菜餚，還被宮廷取名為南京烤鴨。
由此可見烤鴨這一美食的影響。<>
先選乙隻肥厚的鴨子處理乾淨，從鴨子尾部用刀化開乙個小口，將其以內臟掏空，然用清水沖洗直到鴨肚子裡的血水衝乾淨為止。這個過程需要注意不是開膛破肚，只做成尾部有口的鴨子生坯。然後把洗乾淨的鴨子生坯撈出，把表面的水分控幹備用。
再將大鍋清洗，放水煮至沸騰，把鴨子生坯快速放進沸水中均勻滾動，讓鴨子外面受熱收緊就把鴨子倒提出來，從事先化開的尾部小口處，灌進熱水撈出備用。這個時間需要準備讓鴨子表面變脆的湯汁，湯汁可以用一定比例的白醋，溫水，麥芽糖漿。
醬油攪拌來調製。改滾等湯汁做好後，鴨子生坯的表面水分也幹了，這時用刷子把湯汁均勻刷在鴨子表皮，刷一次等一會，再刷一次讓湯汁更好的包裹住鴨子表皮，最後用鉤子掛住鴨頭下面放入烤爐，溫度200℃，轉速中速烤制45分鐘後，將溫度調至60℃，停止轉動，燜至15分鐘就核敬餘可以了， 這樣的烤鴨外面就有一層脆脆的皮了。<>
說到烤鴨人們的第一反應大多是北京烤鴨。
而北京烤鴨確實已有三百多年的歷史了，現在更是到處可見北京烤鴨了，而地道的北京烤鴨是明朝京城御廚用稿襲炭火烤制，皇家食用後名聲大噪的，在北京烤鴨之前還有北宋。
時期的汴京烤鴨，這汴京烤鴨可以說是烤鴨界的鼻祖了，比北京烤鴨早了六百多年，在當時就是宋朝京城的名菜了，後來金人攻破開封改朝換代，京城變更烤鴨技術也隨著傳到了南京和杭州一帶了。而北京烤鴨也因為北京在全國政治，文化中心的影響下被人們熟知。<>
現在社會的快速發展。烤鴨這一美食幾乎可以隨時隨地能夠吃到了，在地大物博的我國可以用北京烤鴨來代表北方，以港式烤鴨來代表南方。側重於香脆可口鴨皮的北京烤鴨不同，南方的港式烤鴨更側重肉質的鮮滑嫩美的口感。
南北烤鴨這一美食的不同也能反應出不同的飲食習慣，有機會的人們可以品嚐兩者的不同風味。也希望傳統美食烤鴨給人們帶來更好的美味口福。
8樓：創作者
在製作烤鴨的時候，表面會塗抹一層蜂蜜，然後塗抹一層黃油，考租稿鬥15~20分鐘的時候會繼續塗抹一層蜂弊磨蜜，塗敬梁抹一層食用油，然後繼續烤，再塗抹一層蜂蜜，這樣烤出來的烤鴨外面就是很脆的。
9樓：網友
將鴨肉洗乾淨之後，要將鴨肉放在風口晾乾，再把準備好的糖稀塗抹野皮在頌信差坦搭鴨肉的表面上，再放到烤爐裡面烤，一定要小火慢烤。
10樓：無能為力大蒜
其實就是加了一層面而已，外面的人都會在烤鴨外面糊一層面團，下鍋炸，就會有脆脆的一層皮。
烤鴨外面脆脆的一層皮，是如何製作出來的？
11樓：小zhao說金融
哈嘍，大家好呀，今天我又來分享美食了，我可是北京烤鴨忠實的愛好者，酥脆的皮鮮嫩多汁的肉配上餅皮真的太好吃了，昨天去菜市場買了半隻烤鴨，真的是好吃，就是太貴了，所以今天去菜市場買了一直白條鴨，打算做家庭版的自制烤鴨，下面就來跟大家分享一下它的做法吧！
食材：白條鴨乙隻、蜂蜜適量、白醋適量、料酒適量、孜然粉適量、蠔油適量、蘋果適量、烤鴨醬適量、甜麵醬適量、蜂蜜適量澱、餃子皮（我這裡用餃子皮做的餅皮，你們也可以去超市買）、食用油適量、蔥絲適量。
製作方備橡法：
1、首先，先把清滾桐鴨子用清水洗淨，然後給鴨子肚子裡放乙個空瓶子，酒瓶就可以了，將鴨子的肚子立起來，然後鍋中放入清水，燒開之後小火將鴨子放進水中燙三分鐘水撈出，用廚房紙擦乾淨後備用。
2、然後我們開始製作脆皮水，碗中放入一勺蜂蜜、一勺白醋白醋和一勺料答坦酒，攪拌均勻之後用刷子刷到鴨子上全部的地方都要刷均勻，刷完一遍之後拿吹風機吹開重複此過程三遍之後備用。
3、然後把蘋果切塊放進去一勺孜然粉和一勺蠔油攪拌均勻後塞入鴨子的肚子裡，然後用竹籤把鴨子的肚子封上口，放進空氣炸鍋，溫度調到180度烤十分鐘後取出烤鴨，在把鴨子正反兩面刷上剛才調好的脆皮水，然後繼續放入空氣炸鍋，翻另一面180度烤30分鐘即可。
4、烤制的過程中我們來製作烤鴨醬，鍋燒熱，不用放油，鍋內放入兩勺甜麵醬、一勺蜂蜜和一勺澱粉，加入適量的清水加熱至濃稠之後就可以了。
5、餅皮的做法是把餃子皮正反面都塗抹食用油，幾張皮疊在一起，然後用擀麵杖勻之後上鍋蒸十分鐘蒸熟備用即可，之後把烤好的烤鴨拿出來，用刀切成小塊兒（塊兒的大小根據自己的實際情況去決定），蘸上醬料，捲上餅皮跟蔥絲就可以開吃了。
12樓：大超說教育
烤鴨外面的脆皮是通過烤制製作出來的，在烤制的時候需要控制好溫度才能烤出來。
13樓：結婚發的
先將鴨肉放在陰涼的地方晾乾，然後刷上一層油進行烤制，這樣就會製作出酥脆的外皮了。
14樓：番茄味雞腿堡
這是用大火烘烤的，所以才會非常的脆，非常的好吃，鴨子在烤之前是需要進行處理的。
15樓：小美美學姐
通過油炸的方式製作出來的，在表面裹上一層澱粉，然後放到油鍋上面去油炸，之後就變得特別酥脆。
擦破一層皮，並且已經化膿了，在家應該怎麼處理？如果要用藥應該用什麼藥好
潭訪 最好到醫院進行區域性的清洗 消毒 上藥等處理。以免延誤病情。z 小多先生 最好的是雲南白藥。或者，常用的消炎粉 創可貼都可以。如果 經過一個晚上已經有一層皮了 那麼也可以不用任何藥，但要注意不要讓傷口碰到水，也不要讓那新生出來的皮破裂。 寂靜的秋 用紅黴素軟膏，它屬於抗生素，對細菌感染和傷口癒...
買的烤腸外面的一層腸衣能不能吃，烤腸外面的一層皮兒能吃嗎？
可以的 外邊買的 那一層一般是腸粉 烤腸外面的腸衣是可以吃的。烤腸外面的那層腸衣是屬於天然腸衣而天然腸衣，主要是利用動物內臟中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣，是可以直接食用的。還有一部分烤腸腸衣屬於人造腸衣，人造腸衣是以動物的皮等作...
野外發現一塊石頭是圓形的，外面一層一層的石殼包著是什麼石頭
石結核，在沉積岩中常含有與圍巖成分有明顯區別的某些礦物質團塊，稱為結核。其形狀有球狀 橢球狀 透鏡體狀 不規則狀等。其內部構造有同心圓狀 放射狀等。其大小不一，從數釐米到數十釐米甚至數米。其分佈有的呈層狀，有的順層呈串珠狀。根據成因，可以分為 一 原生結核 指在沉積過程中某些礦物質或化學成分，圍繞它...