1樓：記憶蛋餃
只要巧克力還在保質期內，是可以吃的。
巧克力在接觸空氣之後，表面會出現一層灰白色粉狀物或是油斑，這是因為脂肪結晶融化之後浮出所形成，不是發霉，儘管吃。如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。
過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器裝置才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。
2樓：楊子電影
表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發霉外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫濕度的控制。
巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易儲存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對濕度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。
巧克力保質的時間會有所增減。尤其是新增鮮奶（或牛奶成份較高）、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的儲存期限不長，相對縮短了巧克力的儲存期間，購買時不但要注意製造日期，回家儲存時也要記得越快吃完越好。
如果有乙個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定儲存在冰箱中，但必須儲存在一種可以阻止黴菌生長的密封容器中，在通常情況下，應該拿到室溫環境後再開啟包裝。
3樓：福州百科
為什麼巧克力放久了，表面會有白霜？
4樓：
由於長時間儲存或存放方法不當，導致油脂析出，所以表面會形成一層白霜，在食品學中這叫返霜.
如果你是放冰箱裡的話，形成白霜且還在保質期內的話應該可以吃的。
口味應該不會很好了，還是不要吃了。
5樓：匿名使用者
沒問題，可以吃。是糖霜。油脂和糖是不溶解的，所以才會出來。只要沒過保質期。完全沒問題
6樓：匿名使用者
如果是放冰箱儲存，形成白霜且還在保質期內的話是可以吃的。由於長時間儲存或存放方法不當，導致油脂析出，所以表面會形成一層白霜，在食品學中這叫返霜。
巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提公升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
7樓：大連機場
吃了也沒啥大事，如果扔了的話會很上火，很可惜的話，就吃了唄~~省得上火生病
8樓：
不能吃了。你所謂的白霜就是一般黴菌長出來的。
9樓：
主要是可可脂從裡面析出來了，聞上去沒有異味，保質期裡沒有問題的
10樓：匿名使用者
肯定不可以吃的呀，都變質了
11樓：蒲修平
no!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
12樓：風狂風揚
不能了 這個肯定的
13樓：
估計是壞了，最好不要吃了。
14樓：肖子尤
在保質期內可以吃的！！！
15樓：
可以吃的，是牛奶變的
巧克力表面有一層白色的東西，這樣的還能吃嗎?
16樓：中聯塔吊
當巧克力長期存放的溫度超過+25°c，巧克力裡的可口油脂就會滲出巧克力表面，當溫度再度降低後，可口油脂就會凝結成白色的結晶體，類似一層白粉，巧克力仍可食用，只是口感變差些，誤以為是發霉，這是不正確的認知。或者是當巧克力從低溫的環境中取出並直接暴露於高溫的環境中，巧克力將周圍的濕氣凝結在巧克力的表面，如同夏天從冰箱取出蘋果表面馬上凝成一層；凝結在巧克力表面上的水氣，會將巧克力內含的糖份稀發布來，待水份蒸發以後糖份轉濃結晶，糖的結晶體是白色粉狀，巧克力仍可食用，只是口味會變差，一般人誤以為是發霉了，這也是不正確的認知。放心吃吧，不是壞掉了，哈哈..
17樓：開始with結束
我以前也遇到過這種問題 巧克力是金帝的 沒過保質期，上面卻有白色的珠形凝固物，我是把它扔了，不過刮掉上面那層白的應該可以吃吧，如果你覺得可惜就吃了吧
18樓：匿名使用者
看我以前的回答
19樓：羊彤才山柳
可以吃,表面的白色是牛奶巧克力裡的牛奶融化後停留在表面凝固的結果,只是吃起來味道要比沒有融化前差一點點而已~~
為什麼巧克力放久了，表面會有一層白霜
20樓：華實藥業****
由於長時間儲存或存放方法不當，導致油脂析出，所以表面會形成一層白霜，在食品學中這叫返霜. 如果你是放冰箱裡的話，形成白霜且還在保質期內的話應該可以吃的。 口味應該不會很好了，還是不要吃了。
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