1樓：李和霖
<>番薯（甘薯、地瓜）300克 中筋麵粉90克。
雞蛋2個 蠢早 蜂蜜2茶匙 拍消。
蔬菜油4茶匙。
步驟1番薯（甘薯、地瓜）去皮後切片。
步驟2番薯蒸熟，趁熱壓成帶賀雀泥，或用食物處理機攪打成泥狀。加入蜂蜜，拌勻後分成四份。
步驟3麵粉過篩備用。取一鋼盆，將蛋打散，加3/4杯水，拌勻。加入過篩的麵粉，拌成麵糊。
步驟4平底鍋抹少許油，加熱，倒入1/4麵糊，煎成圓餅。在一半處放入壓扁的番薯泥，再將沒有薯泥的半邊折起，蓋在薯泥上。由鍋邊加入1茶匙油，將兩面煎成金黃色，取出保溫。
步驟5番薯泥鍋餅全部煎好後，可以直接上桌或切塊擺盤，趁熱食用。
2樓：網友
將番薯清淨後蒸熟去皮，攪拌成泥狀！
番薯泥加入番薯粉，沾公尺粉，油，水和糖，充分攪拌。
成團後用麵杖搞平，再用模具做出型狀來！
熱弊褲水上鍋蒸5分鐘即可，<>
用芝麻，糖和餅乾用攪拌機攪粹慶賀做蘸料租差簡，吃的時候蘸著吃就行。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。番薯（甘薯、地瓜）300克，去皮後切片（約1釐公尺厚），蜂蜜2茶匙，中筋麵粉90克，雞蛋2個，蔬菜油（視需要增減）4茶匙。
做法。1.番薯蒸熟，趁熱壓成泥，或用食物處理機攪打成泥狀。加入蜂蜜，拌勻後分成四份。
2.麵粉過篩備用。取一鋼盆，將蛋打散，加3/4杯水，拌勻。加入過篩的麵粉，拌成麵糊。
3.平底鍋抹少許握毀油，加熱，倒入1/4麵糊，煎基戚成圓餅。在一半處放入壓扁的番薯泥，再將沒搏皮陵有薯泥的半邊折起，蓋在薯泥上。由鍋邊加入1茶匙油，將兩面煎成金黃色，取出保溫。
4.番薯泥鍋餅全部煎好後，可以直接上桌或切塊擺盤，趁熱食用。
番薯餅的家常做法怎麼做？
4樓：存手檬他
番薯餅的家常做法材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖。
步驟：1、紅薯洗淨，對半切，用高壓鍋蒸熟（一般需要10-15分鐘）；
2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋；
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，放在模子裡，壓成乙個個圓圓或心型的形狀；
4、最後油鍋架上（油可以不要很多）將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬於湘菜系。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。
補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」
紅薯泥怎麼做成紅薯餅
5樓：網友
主料紅薯。
250克。麵粉100克輔料油。
適量白糖。適量步驟。
1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
6樓：林夕的微笑
主料：紅薯。
輔料：麵粉、小公尺麵、白糖、雞蛋等（酌情新增）
做法一1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小公尺麵，攪拌均勻和成麵糰；
2、將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯公尺麵和成麵糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯公尺粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
做法四1. 將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋。
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成乙個個圓圓或心型的形狀。
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
注意點﹕1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解。
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟。
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行。
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃。
做法五1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯公尺粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的麵糰。
4、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
做法六1、將紅薯洗乾淨， 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鐘；
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋；
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成乙個個圓圓或心型的形狀；
4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
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