1樓：匿名使用者
五花肉。材料：帶皮五花肉500克、土豆300克。
調料：鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量。
做法：1.將帶皮五花肉洗淨，切成方塊；土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和薑片，加水至與肉面平，用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。
4.揀出蔥段和薑片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調味。
推薦理由：土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補充孕前準媽媽需要的多種營養物質，常食還有補精益氣的作用。
因此，這也是孕前「準媽媽」的一道必選菜餚。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。
3、五花肉塊切好後可用開水汆燙一下，然後再放調料和水燉煮。
四川寇肉是怎麼做的
2樓：ccc菜辣椒
在四川菜中有許多獨具代表性的菜餚，根據每乙個人的口味不同，可以選取不同的四川菜。其中四川扣肉則是一種頗受老年人喜愛吃的一四川菜，主要由於四扮埋胡川扣肉吃起來口感綿軟就算是牙口不好也能夠很好承受。但是由於四川扣肉的做法會比其他菜餚更為複雜，這時候來學習到四川扣肉的家常做法也非常重要。
上等帶皮五花肉方、梅乾菜、冬筍、冬菇、植物油、精鹽、香蔥、生薑、鮮味醬油、老抽、紹酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香葉、八角、香油。
做法。1、湯鍋中注入清水放入八角、桂皮、香葉、蔥段和薑片，放入肉方煮開後倒入適量紹酒改為小火燜至斷生內部無血水，加入精鹽，關火把肉方在湯鍋中浸泡兩小時使其入味。
2、再次把湯鍋燒開立即取出肉方，趁熱在豬皮上均勻的塗抹少許老抽，然後晾乾。
3、晾乾後把肉方的皮面朝下放入煎鍋煎製成虎皮色後取出晾涼然後冷藏。
4、冬筍和冬菇切丁，梅乾菜泡開，用水稍煮，擠幹水份。
5、油鍋燒熱，下入薑末、蔥末炒香，下入梅乾菜，加入冬菇丁，倒入冬筍丁，翻炒均勻。
6、調入紹酒、鮮味醬油、白糖、胡椒粉、精鹽，盛出備用。
7、冷藏後的肉方取出，切成2公釐的成薄片，不要切斷，整個肉方片成一條2公釐厚的均勻薄片，片好後，重新把肉方片好捲起，然後用手指把還原後的肉方逐層推移錯開一定的間隙，呈金字塔狀即可。
8、中間大空隙中填滿炒好的內餡，放入盤中，做好的扣肉，放入蒸液擾鍋內。
9、西蘭花，切成小塊，洗淨入煮鍋，廳攔加入適量的鹽和幾滴油焯水。
10、扣肉蒸乙個半小時左右，至肉酥爛，盤中的湯汁，倒出備用。
11、以西蘭花裝飾，蒸肉的湯汁，倒入炒鍋內燒開，用少許水澱粉勾芡，待芡汁糊化後滴入幾滴香油，趁熱把湯汁澆淋在肉方上即可。
肉寇的**？
3樓：姑蘇老師
肉扣的**也是跟品質有密切的關係的，***的肯定是要貴一些，你可以在一些市場上去了解了解。
四川擔擔麵怎麼做，四川擔擔麵怎麼做啊
用料1 肉臊 新鮮豬肉 250克 肥四瘦六 宜賓芽菜 40克 薑碎 薑片 花椒 料酒 15克 老抽 10克 糖 5克 鹽 3克 用料2 麵條及調料 新鮮切面 醬油 辣椒油 花椒油陳醋 糖 蔥碎 蒜碎 擔擔麵的做法1 肉臊的做法 豬肉洗淨，擦乾水份，剁成肉糜，加鹽 薑碎拌勻醃15鐘左右擔擔麵的做法 步...
四川粉蒸肉怎麼做，四川的粉蒸肉怎麼做的
豬五花肉500克，大公尺粉80克，鮮碗豆200克。醪糟汁15克，豆腐乳汁10克，精鹽4克，醬油15克 姜5克，花椒3克，綠蔥葉8克，辣豆瓣30克，糖色3克，鮮湯150克，油50克 主體程式 調味料 佐助料 大張片 豬肉 刀工處理 調味 定碗 蒸 裝盤成菜 鮮豌豆 製作過程 1 姜洗淨加工成薑公尺，蔥...
四川辣子雞怎麼做，四川辣子雞怎麼做
教你辣子雞香辣美味的做法 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 雞肉必須切小塊，有利於油炸 辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥薑過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。紅紅火火，鮮香美味，外焦裡嫩的辣子雞教程來啦，趕緊學 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞...