1樓：淳蘇懷蕾
魔芋豆腐蒸出來很蓬松可以出鍋嗎當然是可以出鍋了蒸出來蓬鬆的話說明啊你發酵的是非常好的所以是可以了。
2樓：嘟嘟
魔芋豆腐不僅味道鮮美，吃起來口感爽滑，和涼粉有些類似，富含可溶性膳食纖維，有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，促進消化和吸收，是一種營養健康的食材。魔芋豆腐含有極少的熱量，還可以增加飽腹感，有著很好的****效果，被譽為「天然的**藥」，如果你正在**，可以試一試吃些魔芋豆腐。
魔芋豆腐要比普通的豆腐做法簡單很多，炒製過程也不需要太多的調料，只需要幾分鐘就可以做一道非常好吃的美食，今天我們用用魔芋豆腐和酸豆角一起炒製，做出來的魔芋豆腐吃起來滑嫩q彈，酸辣入味，特別好吃下飯。如果你也喜歡吃魔芋豆腐，就一起動手試一試吧。
食材準備：魔芋豆腐、酸豆角、蒜苗、大蒜、泡椒、剁椒醬、生抽、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備一大塊魔芋豆腐，然後切成左右的方塊裝入盤中備用；酸豆角切成小段，蒜苗切成小段，大蒜去掉外皮切成小塊，泡椒切成小圈備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，水開後加入適量鹽，然後倒入切好的魔芋豆腐焯水2分鐘，2分鐘後撈出魔芋豆腐，瀝乾水分備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入剁椒醬，開小火不斷翻炒出香味，然後下入切好的泡椒、蒜粒、酸豆角，再次翻炒出香味；
4、倒入焯好水的魔芋豆腐，翻炒均勻後開始調味，下入適量鹽、生抽，再次翻炒均勻後開中小火燜煮3分鐘，然後下入切好的蒜苗，翻炒片刻後加入少量水澱粉勾芡，翻炒幾下就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道家常魔芋豆腐炒酸豆角就做好了，魔芋豆腐酸辣入味，開胃又下飯，吃著非常過癮。
小貼士：1、魔芋豆腐經過焯水，可以去除魔芋的異味，吃起來也更有彈性，口感更好。
2、魔芋豆腐本身含水量較大，燜煮的時候不需要再加水，經過燜煮會更加入味。
3樓：網友
魔芋豆腐煮出來很蓬鬆當然是可以出鍋的，畢竟蓬鬆的魔芋豆腐口感才會更嫩一些。
4樓：帳號已登出
這個只需要正常的熟透後就可以直接出鍋了，該出過後可以再加1些調味料進行後期的調味的所做出來的味道也是相當的不錯的。
5樓：晴天便好
魔芋豆腐本來就是熟的，經過加工煮蓬鬆以後就可以起鍋了，把調料放好自己的口味去放調料，煮出來的魔芋豆腐就很好吃。
6樓：網友
磨芋頭煮煮出來很蓬松，可以出鍋了嗎？對於這個問題，我很我想應該可以住了，他主要是開了煮熟了就可以正常出國，這就是魔芋豆腐的煮的出來的很好，彭總也以非常不錯，正常出口就可以了。
7樓：東方尚
你好朋友魚頭和豆腐做出來很蓬松，當然是可以出國的，這樣出鍋味道是比較喜歡的。
8樓：摩英武
毛豆腐煮出來很蓬松就可以出鍋了嗎，我覺得現在走肯定是的，我覺得你可以去試一下。
9樓：網友
時候在一起特別好吃，特別鮮美，有一種特別好的味道。
10樓：網友
我與豆腐煮出來很蓬松，可以出國了嗎，我有豆腐煮出來以後很蓬松，是不可以出國的這藥嘗一下它的味道如何，如果味道不好的話可以再調一下。
11樓：呼延掣
魔芋豆腐煮出來很蓬松，可以出鍋了嗎？魔芋豆腐煮出來很蓬松，可以出鍋了。
12樓：網友
魚豆腐煮出來很蓬松，可以出鍋了嗎？煮出來很蓬松，可以出鍋的。
魔芋豆腐煮多久才熟？
13樓：親愛的郡愛生活
根據豆腐的含水量而定，含水量越多煮的時間就越長，通常魔芋豆腐需要煮10-20分鐘左右，煮至魔芋豆腐有韌性，有彈性即可出鍋。如果是火鍋魔芋豆腐建議煮5分鐘左右再撈出來食用。
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常溫魔芋製品都是泡在鹼水裡，吃前要用水漂洗下。家裡沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放三天以內。
吃魔芋豆腐注意事項：
1、生魔芋有毒，一定要煎煮3小時以上才可食用，每次食用量不可過多，推薦量每人每餐80克左右。
2、魔芋豆腐有很重的鹼味，所以一定要放開水中煮過，並浸泡15分鐘，鹼味可去除。
3、消化不良的人，每次食量不宜過多。
4、有**病的人少食，此外魔芋性寒有傷寒感冒症狀的應少食用。
怎樣做的魔芋豆腐越煮越硬？
14樓：三經天
1、食材：魔芋粉。
71克、食用鹼。
7克。2、鍋裡放2kg的清水，煮至微燙，大約60℃，倒入50g魔芋粉，用蛋抽攪拌均勻。
3、繼續上火煮，邊煮邊用蛋抽攪拌煮至沸騰，再開始計時熬煮10分鐘，同樣也是邊煮邊攪拌，這個過程有點漫長，攪拌起來也很費力，但是不能省略，要不然會糊鍋。
4、食用鹼7g加20g左右的開水將其融化。
5、將鹼水。
倒入鍋中，用蛋抽快速攪拌，將鹼水均勻的混在魔芋糊糊裡（這個過程不可以超過30秒鐘），再關火蓋上鍋蓋燜15分鐘。
6、此刻的魔芋豆腐已經凝固，用矽膠刮刀撬鬆邊緣及鍋底，再加入1kg的清水，煮沸10分鐘，這樣可以祛除鹼味，也可以加強魔芋豆腐的硬度。
7、煮好後豆腐就可以取出來了，冰箱冷藏最少可以放三天（這個成品大約四斤，炒著吃可以炒四盤）。
15樓：心存正氣氣長存
怎樣做的魔芋豆腐越煮越硬 可以在煮魔芋豆腐之前先單獨煮沸魔芋10分鐘，這樣可以祛除鹼味，也可以加強魔芋豆腐的硬度。
16樓：
可以在煮魔芋豆腐之前先單獨煮沸魔芋10分鐘，這樣可以祛除鹼味，也可以加強魔芋豆腐的硬度。
買來魔芋豆腐要煮多久
17樓：戴蒙崗居
問題一：魔芋豆腐要煮多久 要看魔芋豆腐的察李飢含水量問題擾虧 含水越多煮的時間越長，一般10--20分鐘。
問題二：請問對煮魔芋豆腐有經驗的師傅，從表面看要煮多久，煮到什麼程度才算是熟透？可以吃 魔芋很快熟的，你切薄一點就可以了。
問題三：魔芋豆腐要煮多久 加點點鹽，時間要看你買來的魔芋豆腐老還是嫩，就是含水量多少。含水越多煮的時間越長，一般10--20分鐘，煮到有韌性，有彈性，比較緊緻為止。
ps：魔芋豆腐不是人工合成膠，是由一種叫魔芋的植物根塊為原料加工的。
問題四：魔芋豆腐白水鍋煮，得煮多久可以吃？據說生魔芋有毒 10分 要看你買來的魔芋豆腐老還是嫩，就是含水量多少。
含敗返水越多煮的時間越長，一般10--20分鐘，煮到有韌性，有彈性，比較緊緻為止。
問題五：菜市場買的魔芋豆腐可以直接吃嗎？還是需要煮熟了？ 最後是燒熟後食用，可根據個人口味烹飪，既衛生又安全。
問題六：魔芋豆腐煮多長時間 要煮，煮5分鐘左右。
問題七：魔芋豆腐吃前要水煮嗎 生食專用的，可以即食。
一般的煮一下再食用。加牛肉，土豆，胡蘿蔔一起煮也好吃。
問題八：做魔芋豆腐為什麼凝固後再煮又融化了 魔芋粉太差了，我的越煮越 硬。
問題九：魔芋豆腐可以和別的一起煮嗎？據說魔芋豆腐炒菜之前要煮去化學物質那可以直接和別的才一起煮還是分開煮 一般煮一下，把水倒掉再炒。因為不煮一下魔芋很軟的，口感不好。
煮了後就彈性筋道，更好吃。
除去化學物質那是扯，生魔芋是根莖，賣的魔芋都是煮熟了的。
和豆腐類似的生產方法，樣子也有點像，所以是魔芋豆腐~~
生魔芋，弄開表皮有汁，能麻嘴~~那個才是化學物質。
魔芋豆腐加什麼，使它不化水變軟。出鍋時是硬的，冷以後就變軟了，不知道要加什麼新增濟。請教？
18樓：李和霖
將適量魔芋粉冷水調勻後，慢慢倒入開水中，攪勻。煮一會，當成溶膠狀態時，加入鹼。加鹼前要將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。
一邊攪一邊煮，再煮半小時。等豆腐凝固至凝膠時停火，悶一下，然後撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。
在磨製芋糊、煮製、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起鹼性被中和而無法凝固，或葡甘露聚醣被水解而造成失敗。
煮製魔芋豆腐，要待切塊裡外都凝固熟透後才能出鍋。外熟裡生的，冷後會回軟而失去彈性。
加工魔芋豆腐過程中，加鹼量要適當。加鹼太少，會凝固，加鹼太多則產品色深，鹼味濃，又不易清除，影響口感。
魔芋豆腐為傳統特色食品。具有降血糖、降血脂、降血壓、控制體重、、排毒通便的作用。
按這個步驟來：
把2000克淨水倒入鐵鍋內加熱，待水溫達到度（鍋底出現大量氣泡時），再把50到80克的魔芋粉逐漸攪入水中（連續攪拌）直到魔芋精粉。
與水充分熔融成糊狀，繼續攪拌20到30分鐘，然後把5克食用鹼。
面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分攪勻後熄火。
讓鍋裡的魔芋糊自然冷卻成為塊狀。
把作好的魔芋豆腐劃成大塊，放在清水裡繼續加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進一步固化。等固化以後拿出來過三次冷水，自然冷卻後就可以吃了。
要注意的是
煮製魔芋豆腐，要待切塊裡外都凝固熟透後才能出鍋。外熟裡生的，冷後會回軟而失去彈性。
魔芋粉怎樣才能製作成魔芋豆腐？火候和鹼的怎麼才能掌握呢？
一般要點是，水要滾開，鹼寧可多不要少，水寧可少不可多。用一級精粉50克+1500克水+6克鹼。按錄影就可以製作。
要確保您的魔芋粉是正宗的，第二，要確保用的是碳酸鈉。
食用鹼），而不是小蘇打。
19樓：帳號已登出
您好，不用加新增劑，煮製的過程中要完全煮熟透，魔芋豆腐入鍋煮的時候一定保證水是滾開的，而且必須要等到裡裡外外都熟透時才能出鍋，如果外熟裡生時就提前出鍋，冷卻的魔芋豆腐就會回軟而失掉彈性。
提問。別人家賣的是一大坨都是硬的，一點都不軟，也不脫水，怎麼我做的就又軟又脫水的，請指教。
要不就試試新增筋力源。
提問。那一市斤魔芋粉加多少克鹼，加幾斤水比較合適，一斤鮮魔芋放的鹼和200毫公升水。魔芋煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：
的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。而水只需要按一斤鮮魔芋200毫公升水左右加入即可。
魔芋豆腐要煮多久
20樓：格調
要根據豆腐的含水量而定，含水量越多煮的時間就越長，通常魔芋豆腐需要煮10-20分鐘左右，煮至魔芋豆腐有韌性，有彈性即可出鍋。如果是吃火鍋煮的魔芋豆腐煮上5分鐘左右再撈出來食用。
以下是辣椒酸豆角魔芋豆腐湯的做法：
主料：魔芋豆腐350g、酸豆角100g、辣椒100g輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蔥適量1、備魔芋豆腐切片，酸豆角，辣椒，2、先將辣椒炒香，3、再倒進酸豆角炒勻，4、倒進魔芋豆腐，5、加鹽，6、炒勻，7、淋上醬油，8、炒勻後放清水，9、煮入味。
10、調點雞精，11、燒開即可出鍋，12、成品。
21樓：網友
要看魔芋豆腐的含水量問題 含水越多煮的時間越長，一般10--20分鐘。
22樓：宋鐵英
您好！請問：魔芋有毒，做時得煮三個小時以上。那做魔芋豆腐也要煮三個小時以上嗎？
魔芋豆腐怎樣做好吃，怎樣炒魔芋豆腐好吃
需要準備的食材，蔥薑蒜，以及魔芋豆腐。魔芋豆腐先切片，鍋裡燒水，開了之後把切好的魔芋豆腐放下去煮，一般外面買的普通的魔芋豆腐煮個幾分鐘就可以了，但是我買的這個是手工的，可能比較韌，第一次煮了幾分鐘，炒出來有點硬，所以還是要煮久一點才好吃。煮魔芋豆腐的時候可以先準備其他的食材，薑切片，大蒜的蒜頭拍碎，...
魔芋豆腐的營養功效，魔芋豆腐的最佳吃法
魔芋豆腐的最佳吃法 魔芋豆腐的最佳吃法如下 用料 魔芋豆腐400g 小公尺椒2個個 青椒1個 大蒜10粒瓣。步驟 1 先調紅燒汁 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺白糖 半勺鹽 半碗水調勻備用。2 準備好所有食材。豆腐切塊，蒜切末，青紅椒切碎。3 將魔芋豆腐洗淨切片焯水2分鐘去掉鹼味。4 撈出過涼。...
魔芋豆腐怎麼炒好吃，魔芋豆腐怎麼炒才好吃
魔芋煲鯽魚 魔芋豆腐200克，活鯽角250克。將鯽魚去鱗和內臟，洗乾淨，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑 料酒 油 鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱赤眼等病症。怎樣炒魔芋豆腐 把魔芋豆腐切絲 不用太細 ...