1樓：情感與生活知識教育
冬瓜丸子湯，首先你把牛肉剁碎了，之後放上蔥末，薑末，花椒粉，蠔油給它攪勻了，之後再放上一些澱粉，然後搓成丸子團，放到鍋裡煮，煮好了之後把冬瓜往裡頭一放，再放上些蝦公尺和紫菜，起鍋的時候放點兒香菜末就可以了。
2樓：林星老師
冬瓜丸子湯。
材料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜。
配料：蔥、姜。
調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉。
做法：1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；
2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著乙個方向攪拌上勁兒；
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；
4. 湯鍋裡加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）；
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成乙個乙個的肉丸放入鍋裡，盡量弄得圓一些；
6. 待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯裡加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就ok了；
7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
冬瓜丸子湯怎麼做
3樓：陽光生活
冬瓜丸子湯，是一道大人和小孩都比較喜歡的美味，既有蔬菜的維生素，也有豬肉的'蛋白質，還有營養豐富的湯，讓我們吃完以後回味無窮。下面是我整理的冬瓜丸子湯怎麼做，歡迎閱覽。
用料：
冬瓜、豬肉末、姜、蔥花、鹽、雞蛋、澱粉、料酒、香油。
冬瓜丸子湯的做法1、豬肉末加雞蛋，澱粉，料酒，鹽等調料順時針充分攪拌好；
2、冬瓜去皮切片備用；
3、起一湯鍋加適量水，加薑燒開 ，加入冬瓜燒；
4、把攪拌好的豬肉末做成丸子放入開水鍋，燒；
5、最後等丸子和冬瓜都燒熟後，加適量鹽，蔥花，香油即可！
冬瓜丸子湯怎麼做
4樓：曉婷小樓愛生活
冬瓜丸子湯的做法如下：
主料：冬瓜200克、豬肉餡300克。
輔料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水澱粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量。
1、準備好豬肉餡。
2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。
3、鮮藕去皮剁成細蓉。
4、雞蛋乙個打入碗中。
5、蔥薑切成末。
6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉：1/2茶匙澱粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。
7、加入植物油抓勻後醃製十幾分鐘或半小時。
8、冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起後，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取。
9、冬瓜處理好後切厚片。
10、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太鹹。
11、待冬瓜煮軟後，倒入肉丸，煮兩三分鐘。
12、加入蒜末、黑胡椒粉，關火後，淋香油撒香菜碎出鍋。
怎樣做冬瓜丸子湯
5樓：睽姐
食材。主料冬瓜400g肉沫80g輔料油適量鹽適量香菇3個紅蘿蔔30g芹菜20g姜2片。
步驟。冬瓜丸子湯的做法步驟11.準備好的材料。
冬瓜丸子湯的做法步驟22.紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸。
冬瓜丸子湯的做法步驟33.把所有的材料加入肉末中剁均勻。
冬瓜丸子湯的做法步驟44.加入半茶匙糖、1茶匙鹽。
冬瓜丸子湯的做法步驟55.繼續剁均勻。
冬瓜丸子湯的做法步驟66.剁好的肉餅加入油朝乙個方向攪拌均勻。
冬瓜丸子湯的做法步驟77.鍋裡加入冬瓜翻炒片刻。
冬瓜丸子湯的做法步驟88.加入雞湯小火煮。
冬瓜丸子湯的做法步驟99.丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裡，全部丸子加入後調成大火。
冬瓜丸子湯的做法步驟1010.待全部丸子浮起，再下鹽調味即可。
6樓：匿名使用者
【材料】 冬瓜1塊，豬肉餡300克，蠔油25克，鹽少許，白胡椒粉2克，玉公尺澱粉15克，涼水適量，香油數滴，香蔥末少許。
製作】1. 冬瓜和肉餡準備好；肉餡用新鮮或者冷凍的均可，冷凍的需提前取出完全化凍再使用；
2. 肉餡中倒入適量蠔油，白胡椒粉，這兩種調料都有去腥提鮮的效果，無需再放料酒；
3. 想要肉丸抱團不鬆散，放一小勺玉公尺澱粉起到粘合效果，也可以放半個到乙個雞蛋清；
4. 加少許鹽，順著乙個方向攪拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉餡裡打水；肉的含水量不一樣，所以要少量多次的加涼水，攪拌至肉餡能呈現明顯的帶拉絲狀的漩渦就可以了，靜置一會兒再使用，使水完全吃進去，肉丸入水就堅挺不趴了；
5. 冬瓜去皮、去籽，切細長薄片；
6. 入涼水鍋中煮開，肉丸入水前將火力調小，保持微沸狀態；
7. 取乙個小勺，蘸點兒水，挖一勺肉餡，在碗裡摔打幾下，肉丸表面就很光滑了；
8. 將肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入湯；表面變色後轉中大火，煮2分鐘，肉丸浮在水面即可關火，酌情加香油、香蔥末、鹽。
冬瓜丸子湯的做法步驟
7樓：禹州婚慶
一、食材用料：冬瓜250克、豬肉餡150克、蛋清半個 蔥1小節、姜1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉適量、香蔥碎少許。
二、做法方法步驟：
1、 豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥薑末，蛋清，生粉。
2、 將肉餡攪拌均勻，沿著同乙個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。
3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、 鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放於手中，在虎口處手中擠出肉丸。
5、 將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。
6、 加入冬瓜球。
7、 將煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明後，調入鹽和白胡椒粉。
9、 加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。
三、烹飪技巧：
1、 冬瓜切片或切塊都可以。
2、 豬肉丸也可換成魚丸，蝦丸等等。
3、 肉餡在拌好調料後一定要朝乙個方向多攪打一會，這樣煮出的肉丸口感好，煮的時候也不容易散。
8樓：等待彼岸
用料 冬瓜 1塊 姜 1片 蔥 半根 香油 1勺 胡椒粉 3克 香菜 2根 雞蛋 1個 澱粉 2勺 醬油 1勺 料酒 勺 鹽 2克 豬肉 1塊 生抽 1勺 蠔油 1勺 五香粉 半勺 白胡椒粉 1勺 八角 1個 花椒 8粒。
冬瓜切片，蔥香菜切碎！乙個八角，8粒花椒，倒入開水泡一會，待用。
肉加入生薑剁成肉餡。
肉餡裡加澱粉，胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，耗油，再加乙個雞蛋，蔥花，順時針攪拌。
把泡好的八角花椒水加兩勺進去繼續順時針攪拌至上勁兒。
起鍋燒油，可以把剛泡好的八角花椒放入油鍋裡炸一下，下切好的冬瓜翻炒兩分鐘，冬瓜變透明，加適量清水，也可以在湯裡再加點胡椒粉。
加好水蓋蓋子多煮會，肉餡可以摔打一會。
煮8分鐘下丸子，可以用勺子挖成圓團，大火煮至變色，放點鹽調味，加一勺香油再下蔥沫和香菜沫就可以出鍋了。
冬瓜丸子湯的做法？
9樓：幹萊資訊諮詢
準備食材：冬瓜、豬肉、麵粉、生薑、大蒜、香油、料酒。
1、先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫，加入麵粉、生薑末和料酒、清水等攪拌。
2、將拌勻的肉揉成乙個個小球，在鍋中燒開水，放入幾個薑片。
3、將準備好的丸子放入鍋中，倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等，燒開後再放入冬瓜。
4、最後用小火慢慢熬製，可根據自己口味加入適量的香油，這樣營養可口的冬瓜丸子湯就做好了。
家常冬瓜丸子湯怎麼做
10樓：小紙愛潯子
1.將瘦豬肉剁成肉末，如剁不好沒有可買現成的肉餡。
2.將肉餡放入碗中，放入乙個雞蛋清、少許香油、雞精、一點白糖和料酒順時針攪拌，使肉餡上勁備用。
3.冬瓜洗淨削皮切成略厚的片。
4.鍋內做水燒開後放入冬瓜片，蓋鍋蓋開鍋後，中火略註一會兒，冬瓜塊基本變軟後，用小勺或筷子把調好的肉餡弄成小團，放入鍋中，略煮分鐘後，放入香菜。
5.放入雞精、胡椒粉、公尺醋、香油關火即可。
冬瓜丸子湯的做法
11樓：幹萊資訊諮詢
成分詳情。豬肉餡、冬瓜、蠔油、醬油、鹽、澱粉、黑胡椒、水、香蔥。
1.豬肉餡做好了。
2.加入蠔油、鹽、醬油、水和黑胡椒。
3.朝乙個方向攪拌均勻後，加入澱粉和少量水。
4.充分攪拌均勻，使肉餡結實。
5.將甜瓜去皮，切成小塊。
6.鍋裡放涼水，大火燒開。
7.用小勺往鍋裡舀適量的肉。
8.肉丸浮出水面後，根據口味加鹽，關火。
9、加點香蔥增香。
10.肉丸好鮮嫩。
12樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的冬瓜丸子湯。
13樓：匿名使用者
準備食材。豬肉餡 200g、冬瓜 100g、香油 1勺、醬油 少許、料酒 1勺、味精 適量、鹽 適量、溼澱粉 適量、香菜 少許、糖 少許。
步驟方法。一、冬瓜去皮去瓤後切片。
二、將蔥、姜、香菜、切碎備用。
三、將豬肉餡加上料酒、醬油、味精、糖、香油、鹽攪拌均勻。
四、加入溼澱粉攪拌。
五、將切好的蔥、姜、香菜放入進行攪拌。
六、鍋內水七十度時放入丸子。
七、當丸子浮起時，加入冬瓜。
八、大火燒開加入少許的味精。倒入香油，煮熟即可。
擴展資料
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制醣類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。
14樓：童年系列
做法一。1.冬瓜削去綠皮，切成厚厘公尺的薄片！
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。
都肉餡都擠到冷水裡之後，再**燒。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二。用料 豬肉餡400克 冬瓜1000克 輔料 蔥一段 姜一小塊 花椒粉2克 黃豆醬一勺 醬油20毫公升 食鹽適量 味精1克 香油少許 香菜少許 做法三。
1.先將肉餡加入蔥薑末少許 味精 花椒麵少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻。
2.然後取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然後加入適量鹽和勻，醃製20分鐘入味。醃製肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗淨切片。
3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
東瓜丸子湯的做發，冬瓜丸子湯的做法？
冬瓜丸子湯的做法 食材冬瓜500克 豬肉餡300克 雞蛋1個 香菜2棵 食鹽適量 醬油1小勺 雞粉1小勺 蔥，姜20克 料酒，澱粉1大勺 香油2小勺 胡椒粉適量 方法 步驟 把姜和蔥切成細碎的薑公尺和蔥公尺，買來的肉餡裡什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩一些，在肉餡中放入蔥...
冬瓜丸子湯的做法是什麼怎樣做冬瓜好吃
硬幣小耗 材料肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，薑末，薑片，香油做法1.冬瓜去皮，切片備用 2.肉餡加蛋清 薑末 料酒 鹽，攪拌到肉起勁 3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊 4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最...
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