1樓：安徽新東方烹飪學校
學千層餅，可以選擇到烹飪學校學習，學校有千層餅的培訓課程，而且學習起來也比較簡單。
2樓：雨過留聲
千層餅又稱拿破崙餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的餡料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖製作成的。
海南新東方烹飪就可以學做這個。
1. 麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2. 將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形麵片，再刷上豆油，稍撒幹麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3.把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
千層餅**學
3樓：匿名使用者
千層餅大家經常吃到，但是千層餅口味各異，或許你並沒有吃到自己最愛的那種，下面教你簡單的家常千層餅的做法，讓你吃上自己動手做出的最符合自己口味的千層餅。
工具/原料。
麵粉 (500克)雞蛋 (2個)大豆油 30克精鹽 10克五香面 10克。
方法/步驟。
1/8分步閱讀。
首先將適量的麵粉放入盆子裡，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，並不斷加水適量；
將麵粉通過不斷揉麵，做成硬度適中的麵糰；
做好麵糰後，將麵糰揉成條狀，然後像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的；
將切好的麵糰放在案板上，用擀麵杖壓成厚薄適度的麵片條；
將油以及五香面食鹽等調味品均勻的鋪開到擀好的麵片上面；
然後就是把麵片從一側慢慢卷起來，注意卷起來的時候不要讓油擠壓出來，可以在側面邊捲邊從側面壓緊，這樣就不會擠出來了。
下面就是將卷起來的麵糰再次擀開，然後就可以放到鍋裡了，注意鍋裡一定要放少許油，以免粘鍋哦；
等餅子的兩面都煎到金黃，就可以出鍋了，出鍋後用刀將餅子切開，這樣美味可口的家常千層餅就做出來啦；
注意事項。和麵的時候一定要注意水的量，面不要太硬；
雞蛋一定要攪碎，並且攪拌均勻；
卷起來的時候注意不要把油灑出來；
4樓：安徽新東方烹飪學院
可以考慮找個正規的培訓場所，讓專業的老師教你，而且能夠及時解決實踐中的不足和誤區。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學千層餅可以到學校學習的，學校有千層餅小吃培訓，那麼學習的千層餅比較正宗，味道也好吃，有老師進行現場指導，那麼自己學習起來也比較容易。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
香酥千層餅在**學？
7樓：安徽新東方烹飪學校
安徽新東方烹飪總校，有上百種小吃可以供您選擇，學校開設有千層餅，醬香餅等。
8樓：呼市新東方烹飪學校
千層餅最主要的是口感，學這個可以去正規院校，不用學太久而且很容易學會，可以先去看看，考察體驗一下。
9樓：蘇州新東方烹飪學校
選擇廚師學校，一般考慮以下槐晌幾點：
學校的師資。
專業是鉛好鋒否利於發展。
學校的規模及品牌。
學校裝置是否完善。
有襪雹沒有就業保障。
怎麼做千層餅 去哪學各種餅技術
10樓：府樹花雪書
千層餅的做法。
1主麵糰材料加水混合後攪成大麵糰。
2麵糰太大不好揉的話分成兩個小麵糰來揉成光滑的表面後靜置25分鐘左右3安排做油酥，蔥白切長段，八角，桂皮撕碎。
4鍋中放50克油，下香料炒。
5蔥白炒軟至焦黃色，香味出來後即可關火。
6去除香料後油放入小碗中。
7調入麵粉成糊狀即成為油酥。
8蔥葉切細碎成蔥花狀。
9麵糰揉成長條後等分。
10每個麵糰攤成薄圓後刷上一層油酥。
11再撒上蔥花和鹽。
12用摺扇子的方法把麵片摺起來，層次清晰，13摺好後從右端開始往裡面卷，邊捲邊拉伸麵片，圈數越多越好14再次靜置10分鐘左右，依此方法做下乙個小劑子15靜置好的麵糰再攤成薄圓片。
16鍋中放少許油加熱後面餅下鍋中火煎制。
17一面煎焦黃時換煎另一面。
18兩面都煎成同等樣子即可出鍋食用。
學做千層餅？
11樓：別悅沅
首先你要做千層比的話，肯定是要買比較好一點的麵粉，然後要用酵母粉進行發酵。麵粉一定要揉，暖和一點， 當然。
12樓：匿名使用者
「麵粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，醒麵10分鐘左右。把麵糰分割成3等分。
把其中的乙份擀成薄片。均勻地摸上油，然後撒上一層蔥花和白芝麻。把麵片兩邊對折，然後垂直的兩外兩邊再對折，此時成為乙個方形的麵片。
把麵片擀開。熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。」
13樓：牛郎哥哥
能吃到千層餅，很多人就會自己在家學著做，雖然說千層餅的製作步驟比較簡單，但是它其中也會還有很多的小技巧，不然做出來的千層餅發硬，不好吃。
14樓：海濤
好幾種，可以看一下。 原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法： 1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，
千層餅教程是怎樣的？
15樓：把樂帶回家
千層餅的用料：
麵粉：250克油、5克鹽、少許一點水、170克乾粉 一小碗1、主鍋放入油我+水+鹽，設5分鐘/70度/速度我1 加熱2、鍋內溫度達到70度後，加入麵粉，先30秒速度3混合，再2分鐘揉麵程式。（揉麵時拿掉量杯蓋）
3、因為是熱水揉麵，所以麵糰有點軟和粘，可以用卸刀頭方式取出麵糰。
5、麵糰平均分為4個，每個大概100克左右。
6、小劑子整圓後手掌壓扁備用。
7、取乙個小劑子壓扁擀成直徑差不多20厘公尺的圓餅狀。
8、擀好後，先刷層油，再撒鹽、黑胡椒粉。
11、全部卷好後，將邊邊捏合起來，防止漏油酥。
12、邊邊捏合後，會像個圓錐體樣，將大頭部分朝下，尖頭朝上擺放後壓扁。
13、再次將麵糰擀開，可以將四個面劑子都做完再煎。
14、小紅鍋高溫先預熱（不用放油），鍋熱後放入麵餅胚，表面刷少許油。
15、待餅表面鼓脹起來後翻面。
16、翻面後，再刷少許油、全程高溫。
18、重複上面的操作，將四個餅都煎好。 全部煎好後，建議放進有蓋子的盤裡保溫和防止發硬。
19、切塊裝盤，就可以吃了。
怎麼做千層餅 去哪學各種餅技術
16樓：樹英潭恨蕊
千層餅的做法。
主麵糰材料加水混合後攪成大麵糰。
2麵糰太大不好揉的話分成兩個小麵糰來揉成光滑的表面後靜置25分鐘左右。
安排做油酥，蔥白切長段，八角，桂皮撕碎。
鍋中放50克油，下香料炒。
蔥白炒軟至焦黃色，香味出來後即可關火。
去除香料後油放入小碗中。
調入麵粉成糊狀即成為油酥。
蔥葉切細碎成蔥花狀。
麵糰揉成長條後等分。
每個麵糰攤成薄圓後刷上一層油酥。
再撒上蔥花和鹽。
用摺扇子的方法把麵片摺起來，層次清晰，13摺好後從右端開始往裡面卷，邊捲邊拉伸麵片，圈數越多越好。
再次靜置10分鐘左右，依此方法做下乙個小劑子。
靜置好的麵糰再攤成薄圓片。
鍋中放少許油加熱後面餅下鍋中火煎制。
一面煎焦黃時換煎另一面。
兩面都煎成同等樣子即可出鍋食用。
哪裡學做千層餅的？千層餅哪裡學
千層餅又稱拿破崙餅 香草薄餅 巧克力薄餅 奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的餡料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖製作成的。海南新東方烹飪就可以學做這個。1.麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵...
千層餅培訓多少錢，千層餅培訓學費多少錢
千層餅屬於麵點早餐類培訓，一般學習時間為3天，學習內容包含原材料 配料選取採購，和面 調味 煎製等等，費用大概在1000元左右！學習千層餅大概1500元左右 學習時間2 7天左右 但是目前也有一些小吃學校亂收費的情況，關鍵是要找到靠譜的小吃培訓學校。建議你去實地考察，親自看到學校的規模 品嚐專案口味...
我想開個店賣千層餅，在哪可以學做千層餅，千層餅好賣嗎
安徽新東方烹飪學院 千層餅最主要的是口感，學這個可以去正規院校，不用學太久而且很容易學會，可以先去看看，考察體驗一下。 神谷步 一 千層餅歷史 千層餅的前身是開封片餅，距今已有600多年的歷史。經各家麵點大師潛心專研，在保持其傳統精髓的前提下，大膽革新，一方面引進現代中點科學配方組合技術，使千層餅麥...