生竹筍可以吃嗎，竹筍可以生吃嗎

1樓：最美的炫富

生竹筍可以吃，但不建議吃。生竹筍中的草酸含量比較高，會影響身體吸收鈣元素和鐵元素的正常功能。最好把竹筍做熟再食用，就能減少竹筍給身體帶來的***。

即便是吃做熟的竹筍，也建議適量食用。由於竹筍偏寒，過量食用會給腸胃帶來危害。

竹筍營養價值：竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，醣類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，以及維生素b和維生素c等。且竹筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸等。

竹筍屬於低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以能夠促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便秘患者的症狀。同時竹筍還具有一定的**功效，與其含有膳食纖維有關。

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不要生吃。因為竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉。竹筍生吃容易中毒，新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害，所以竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。

而且新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鐘，然後做成各種吃法。但許喲啊注意竹筍不能與羊肝同炒食用。

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竹筍可以生吃嗎?

3樓：甜甜的小生活

竹筍可以生吃，但是不推薦。竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質等營養物質，也含有草酸等成分。竹筍中的大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，因此在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉。

食用竹筍的注意事項。

竹筍中含有草酸成分，不經過焯水直接生吃，會覺得比較澀嘴。

竹筍中的膳食纖維豐富，如果不煮熟直接生吃，會比較難消化，老人、小孩等消化功能差的人更加不適合生吃竹筍。

竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素c、維生素b族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養物質，也含有草酸等成分。

4樓：牛一種態度

竹筍是一種很美味的食物，新鮮的竹筍味道甘甜，且汁水很充足，很多人都喜歡生吃竹筍。但是在自然界中，有很多食物都不適合生著食用，否則會給身體健康帶來***。吃竹筍的時候也要謹慎一些，那生竹筍能不能吃？

生竹筍是可以吃的，不會導致食物中毒，只要適量食用也不會給生命安全帶來威脅。但是生竹筍中的草酸含量比較高，會影響身體吸收鈣元素和鐵元素的正常功能。因此建議喜歡吃竹筍的人，最好是把竹筍做熟再食用，這樣就能減少竹筍給身體帶來的***。

即便是吃做熟的竹筍，也建議適量食用，由於竹筍的性偏寒，過量食用會給腸胃帶來危害，很容易導致腹瀉、腹脹等不適症狀。尤其是脾胃虛寒的人，更不適合大量吃竹筍，否則會導致胃寒症狀加重。

除此之外，還有那些患有膽結石、腎結石的患者，最好不要吃竹筍。因為竹筍會助長身體形成結石，不利於病情恢復。還有患有胃或十二指腸潰瘍、胃出血等患者，也不宜吃竹筍，因為竹筍屬於粗纖維的食物，這種情況下吃竹筍也會加重病情。

竹筍可以生吃嗎

5樓：生活小常識

不可以。竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時不宜生吃，應燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌竹筍等，也應先把筍用開水焯燙5~10分鐘。 /

竹筍不可以生吃。竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時不宜生吃，應將它燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌竹筍等，也要先把筍用開水焯燙5~10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

竹筍可以生吃嗎

6樓：幹萊資訊諮詢

不要生吃。竹筍還是要煮熟後再食用。理論上來說，竹筍類植物一般含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。

這類食物的中毒症狀為喉道收緊、噁心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。

竹筍熱量低，100克竹筍熱量為27卡路里，適合**者食用。另外，竹筍富含纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫助抑制飢餓感。因此，吃竹筍是可以**的。

發育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍，容易缺鈣罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長發育緩慢，因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。