1樓：志在乾坤
臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，並且含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。所以，街邊的臭豆腐不是健康食品，不能多吃。
2樓：雙伶伶
街邊的臭豆腐不是健康食品，不能多吃，只能把它作為風味食品品嚐一下即可。
3樓：我愛嬋丫頭
臭豆腐當然是不太建議多吃的，因為首先衛生和質量肯定都是不太過關的，加上口味也比較重。長期吃這樣的食物，一定會引起一些身體的代謝問題。
4樓：沒結婚呢
街邊的臭豆腐，不屬於健康食品；這種臭豆腐最好不要多吃，因為是油炸食品，會對腸胃功能形成一定的負擔，導致出現腸胃道疾病。
5樓：美美的娟娟
街邊的臭豆腐不屬於健康食品，炸臭豆腐的油都是反覆高溫烹飪反覆利用的，裡面的油在高溫的狀態下很容易產生很多致癌物質的，所以還是建議少吃吧。
6樓：瀟湘一夢遙
不是健康食品，因為本身它就是油炸的，而街邊的油不知道用了多長時間，盡量要少吃，能不吃就不吃。
7樓：安妮的心動錄目
不是健康食品，是垃圾食品也是油炸食品，在生活中不可以多吃，否則會影響到身體的健康。
8樓：不爽的爽朗菌
臭豆腐不是健康食品，不能夠多吃，因為多吃不利於身體的消化。
9樓：等等等等
這種雖說是健康的，但是任何食物都是不可以多吃的，尤其是這類的油炸食物。
經常吃臭豆腐會危害健康嗎？
10樓：喜歡與人分享
發現，越來越多的人喜歡吃臭豆腐了，長時間的吃臭豆腐也是會對我們的身體造成一定的影響，所以也是不太建議大家去吃臭豆腐的。臭豆腐是屬於醃製類食物，醃製類食物都含有非常多的食品新增劑，會對我們的身體造成非常嚴重的影響。
如果大家長期的吃臭豆腐的話，也是會導致食品新增劑對於自己的身體造成一定的傷害。我們都知道食品新增劑是絕對不能夠吃的多，我們平時吃的零食當中已經含有非常多的食品新增劑了。如果在這個時候還想著去吃一些臭豆腐的話，那麼自己的身體受到的影響就會更加的嚴重。
除此之外，臭豆腐當中也是含有一些防腐劑和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，長期的攝入亞硝酸鹽也是很有可能會導致自己患上癌症，特別是女性會促進乳腺癌的。
11樓：焉非魚說
會的，因為臭豆腐含有很多對身體有害的物質，比如各種黴菌、細菌、苯胺酸等，會破環身體健康，容易導致生病。
12樓：雲貓君
臭豆腐當中含有大量的亞硝酸鹽，所以經常吃臭豆腐的話，會對身體有一定的影響。
13樓：了來了啊啊啊
會危害健康，臭豆腐中含有大量的鹽、致癌物質，營養價值低，細菌多、容易得胃病。
很多人喜歡吃臭豆腐等臭味食物，這些食物健康嗎？
14樓：周小周
這些食物是比較健康的，而且臭豆腐它是經過很嚴格的程式才會製造出來的，所以我們吃這些豆腐的時候，一可以放心去吃。
15樓：鑫鑫很愛車
這些食物不健康，街頭上的非發酵臭豆腐沒有維生素b12的優勢，而且經過油炸，能量比普通豆腐高很多，偶爾吃沒有問題，在三餐基礎上每天都吃，容易造成能量過剩，而且高溫油炸會損失部分營養素。
16樓：a一此不懈
這類的食物肯定是不健康的。這類的食物也不衛生，而且裡面有很多化學的新增劑。如果人體攝入過多會容易引起胃腸道的疾病，也會對身體的健康有影響。
臭豆腐這些變臭的食物，對健康有沒有影響？
17樓：路邊的風兒
這些食物對健康當然是有影響的，但是不是因為它的臭味，而是因為臭豆腐是發酵食品，如果吃的過多，很有可能會得癌症。
18樓：房間號
對健康當然是有影響的，因為這些食物在製作的過程中會放入非常多的新增劑，而這些新增劑對身體的傷害是非常大的。
19樓：愛上我企鵝9啊
對健康是沒有影響的，但是在製作臭豆腐的時候會新增一些調料，這些調料對身體有影響。
臭豆腐能多吃嗎？
20樓：舒瓔靖韻寧
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮。
不宜多吃！聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，b族維生素大為增加，對防治b族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素b12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12。缺乏維生素b12會加速大腦老化程序，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這裡介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鐘即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法：
臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。
所以，製作臭豆腐這一環節是關鍵。而對於來歷不明的賣臭豆腐的小販，你就要警惕了。
臭豆腐的湯料製作方法，求街邊臭豆腐湯汁和作料的製作方法
你好！那個澆在油炸臭豆腐上的叫滷水。滷水的製做方法是 用豆豉 如果以2.5kg為標準計算的話 要加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後就是那個滷水啦。這個做法是比較正宗的，所以花費時間也比較長。另外，還有一種方法，不是很費時間，味道也不錯的，大街上的油...
街邊的油炸臭豆腐為什麼會那麼臭 是用什麼製成的 為什麼我聞到
是將買回來的豆腐讓它發霉，然後拿去炸，你頭暈是你對它敏感。哪位知道路邊油炸臭豆腐的臭汁是怎麼做的？謝謝 準備材料 老豆腐半斤 臭腐乳兩塊 辣椒麵適量 孜然適量 香菜適量 蠔油一勺 澱粉一版勺 製作步權驟 1 兩塊臭腐乳，碾碎 這裡用的半斤老豆腐 2 豆腐切塊，大小適當，這裡大約切了十塊 3 臭腐乳加...
哪裡能學習做長沙臭豆腐技術，急求學臭豆腐的地方
臭豆腐的歷史 臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閒小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名 青方 使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因還是那一罈好滷，滷的製作方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃製讓其...